带鱼片干的家常做法大全家常做法大全集(带鱼干的吃法)
带鱼干的吃法
一:用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净。
二:准备干辣椒、蒜苗段、姜片、葱段、备用
三:炒锅上火,放入菜油,烧热后放入姜片、放入带鱼,炸至金黄色,放半碗水、生抽、料酒,盖上锅盖。
四:水基本收干了,放入蒜苗段、青椒段,翻炒片刻,汤汁收尽,便可起锅装盘享用
带鱼干怎么做才好吃
1、材料:带鱼1条,葱姜蒜适量,食用盐适量。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
3、把泡好的带鱼,用刀切开。
4、开始热锅起油,放入葱姜蒜。
5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
6、继续翻炒,其中也不用放入调料,因为带鱼本身就很咸了,否则就不能吃了。
7、翻炒四五分钟后,开始倒入开水,继续煮一煮。
8、继续煮大概十分钟,这样肉都煮烂了,带鱼也差不多了,就可以铲出来开始吃了。
带鱼干的吃法大全
晒干的带鱼的吃法:一:用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉、酱油、少许白糖,腌5分钟二:准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用三:炒锅上火,放入菜油,烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶,炒出香味四:再放入腌好的干带鱼,待干带鱼表面变黄色,薄荷叶炸干,便可起锅装盘享用。特点:表黄里嫩,鲜香可口,略带薄荷味,适宜下酒。
带鱼干怎么吃法
材料
干带鱼一条,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜各适量
做法
1、干带鱼去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下;
2、分割成均匀的几段;
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟;
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘;
5、入锅隔水蒸制,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅;
6、令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味;
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。
带鱼干的做法大全家常做法
1.
500克带鱼正反面改花刀(大概0.4㎝左右)
2.
放在厨房专用餐巾纸上按压,去除多余的水分
3.
热锅30ml凉油进行第一遍炸制,为了避免油崩,油热时撒上5克食盐
4.
煎至两面金黄
5.
盛出备用
6.
准备好10克葱10克姜10克蒜,10克干辣椒
7.
锅里倒入20ml油,将10克葱10克姜10克蒜,10克干辣椒全部放入,进行煸炒
8.
码入炸好的带鱼,倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺耗油、5克白糖和5克盐,加入能够没过带鱼的热水中火炖
9.
当汤汁减少时,放1勺醋,最后进行收汁
10.
颜值高,好吃入味的干烧带鱼做好了
带鱼干的吃法有哪些
干带鱼可以做成糖醋带鱼,非常美味,步骤如下:
用料:干带鱼1条,白糖50克,姜5片,醋50ml,油100ml,料酒20ml。
1,干带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,
2,加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。
3,锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。
4,油炸带鱼时应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用中火炸,使之炸熟炸透。
5,姜切段备用,
6,炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味。
7,加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开。
8,将炸好的带鱼倒入。
9,火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
10,糖醋带鱼做好了
带鱼干的怎么做
(1)、买好带鱼回家除冰。买好带鱼后,回到家以后首先要除冰,可以在阳光下晒一下,再除冰,把水沥净。
(2)、除好冰后,带鱼扒膛。也就是我们所说的开膛破肚,用剪子把带鱼的鳍剪掉,把带鱼的腹部剪开,把肠子取出来,然后把带鱼用水冲干净。
(3)、再买带鱼之前,要选择好晒带鱼的地方,可以是在楼顶上,或者在自己家封闭的阳台,封闭的阳台不会着尘土,阳光通过玻璃直接照射带鱼。
(4)、准备晒台,最好带鱼不要悬挂晒干,选择平铺在地上的晒台,四周铺一层砖,与地面有一段距离,最好是选择铁丝网,这样通风比较好。铁丝网的网眼不要太大。太大会把印子留在带鱼上,非常难看。
带鱼干的功效与作用
外观上的区别。干带鱼没有水分。鱼肉没有弹性。因为经过加工,鱼身上没有银白色的鱼鳞。鲜带鱼水分充足。肉质有弹性。时间短,身上有银白色的鱼鳞。
口感不一样。干带鱼口感硬,没有海鲜的鲜味儿。鱼肉发财;鲜带鱼肉质细腻。口感软嫩。味道鲜美。
带鱼干的图片大全
1、准备食材:,水芹菜两棵,蒜瓣一个食盐1勺,鸡精5g,姜丝10g,辣椒酱两勺。
2、把小鱼清洗干净,去除内脏,清洗干净,芹菜切小段,蒜瓣切成蒜末。
3、起锅加入食用油,油温八成热后,放入小鱼煎黄,小鱼两面都煎黄,煎黄的小鱼更香更酥脆,然后取盛出待用,锅中再放入食用油,煸香蒜末,这会加入辣椒酱,再放入芹菜段,放入小鱼干,盖上锅盖焖煮15分钟,最后收汁时加一点点白糖,提提鲜味,然后再大火收汁即可出锅。
带鱼干的烧制方法
食材:带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量。
做法:
1.先将带鱼清理干净,然后洗净,切成小段备用。
2.将带鱼放入碗中,然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟,30分钟后,将腌制好的带鱼冲洗干净,沥干水分备用。
3.接着将带鱼裹上淀粉,不要裹太多,每一面粘上一点淀粉即可。
4.锅底烧热,放入适量的油,5成油温,放入带鱼块,开中火炸2分钟,带鱼炸到8成熟后,开大火,将带鱼炸成金黄色即可起锅。
5.炸好的带鱼放入盘中,撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。
带鱼干吃法什么做
干炸带鱼 主料:带鱼500g 辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒 制法:
1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段。
2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。
3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。 提示: 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。 特点:鲜香美味。要注意的问题: 1、首先要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底。 2、在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太干,很快变糊了。 3、炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。
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