排骨烧莲藕的家常做法(排骨烧藕片)
排骨烧藕片
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
排骨烧藕汤怎么烧
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
排骨炖莲藕正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
排骨烧藕怎么做好吃窍门
做法一
材料准备
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节
配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
莲藕炖排骨
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
排骨烧莲藕好不好吃哦
做法一
材料准备
主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节
配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量
制作步骤
1.将莲藕切成楔形块状。
2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。
莲藕炖排骨
3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
4. 约10分钟后,打开锅盖,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
5.20分钟后,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
排骨烧藕的功效
莲藕花生红枣鸡爪排骨汤营养点:莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功;加入花生、鸡脚和排骨和莲藕一起煲汤,排骨补脾润肠丰肌,花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效,合而为汤,不寒不燥,加入红枣,有补血润肤,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
莲藕花生红枣鸡爪排骨汤做法
材料:
新鲜莲藕两节,排骨两大支(砍小块),花生100g,鸡脚数只,红枣15颗,盐适量,姜3片。
做法
1.排骨鸡脚各先后都冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入排骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。
2.莲藕去皮,斜切成块状备用。
3.接一锅冷水加入花生大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。
4.食用前加入盐调味即可。
排骨藕片的做法
主料:
排骨300克,藕1节,甜玉米1根;
辅料:
姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;
正宗做法:
1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;
5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;
6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。
藕片烧排骨怎样做
原料:排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法步骤:
第1步、排骨洗净泡去血水。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、大火烧开,撇去浮末,继续煮三到五分钟,煮出血水。
第4步、焯水后洗净放入砂锅。
第5步、玉米和莲藕切块。
第6步、放入砂锅中。
第7步、准备炖料
第8步、大火烧开。
第9步、转小火煲炖半个小时
第10步、用盐和酱油稍微调味
第11步、排骨炖莲藕。
分
排骨烧藕怎么做好吃
食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:
1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。
2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。
4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。
6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。
排骨烧莲藕的营养价值
排骨藕汤含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素,具有补血养血、强壮筋骨等功效。
莲藕中含有铁、钙等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用,由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。 常吃莲藕排骨汤这个菜品,能够起到补中养神,益气力的作用。
排骨烧藕好吃吗
排骨冷水下锅焯水,焯水的时候加葱段姜片,加料酒,捞出来用温水洗一下。锅中加油,油烧热把排骨倒进去炒一下,把排骨炒至两面金黄,再加开水,调大火,5分钟之后再调小火。
炖煮排骨和莲藕
把排骨连汤倒在一个汤锅里,转小火慢慢炖,先炖30分钟,然后把莲藕倒进来,再开小火炖20分钟。
排骨烧藕的做法
准备用料:
猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒
准备工作:
先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片
开始工作:
把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了
把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉
最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了
莲藕排骨汤的注意事项
1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的
2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了
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