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猪肚鸡的汤做法大全家常做法大全集(猪肚鸡汤家庭做法)

2023-08-10 04:50:16厨房百科1

猪肚鸡汤家庭做法

材料:猪肚一个、老母鸡半个、油、盐、料酒、白醋、面粉、姜、红枣、枸杞子、莲子

猪肚洗净,猪肚冷水上锅,放入姜片,少许料酒,水开焯水两分钟捞出,再切成小块。

半个老母鸡清洗干净,焯水。

准备一个砂锅,倒入切好的猪肚,洗干净的老母鸡,加入姜片,少许料酒,适量红枣和莲子,再加入适量的清水。

盖好盖子,大火煮开转中小火炖一个小时

再盖盖子中小火炖半个小时,然后加入枸杞子和盐调味,再炖三分钟,暖心又暖胃的猪肚鸡汤就做好了,这样做的猪肚鸡汤一点腥味也没有,非常的好喝。

猪肚鸡汤做法视频

一般情况下可以,但是这个功效是不一样的,个人建议猪肚鸡 灵芝鸡这样分开煲好点,两者都可以加胡椒粒,但是猪肚鸡的放多点会更好吃

猪肚鸡汤的家常做法

猪肚和鸡肉焯水,放到炖盅中,加入胡椒粉一起炖就可以了

猪肚鸡汤的做法视频教程

那有什么难得,只要不切破底层就可以,一般都是以斜刀切构成菱形

猪肚鸡汤家庭做法简单

猪肚鸡是一道广东省传统名菜,以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法:

所需食材:

1只老母鸡(约120克),1只猪肚(约200克),干贝10个,花菇4个,木耳适量,姜片4片,葱段4段,八角1颗,香叶2片,盐适量,料酒适量,清鸡汤适量。

步骤:

1.将鸡清洗干净,剁成块,焯水备用。

2.将猪肚切成小块,焯水去腥味。

3.将干贝和花菇泡软,洗干净备用。

4.热锅凉油,放葱姜爆香,再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。

5.加入清鸡汤,烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。

6.上桌前撒上葱花点缀即可。

猪肚鸡的做法虽然有些繁琐,但只要按照步骤认真操作,就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。

猪肚鸡汤怎么做好吃又营养丰富

用料:猪肚一个,鸡半只

辅料:白胡椒30克,生姜三片,枸杞少许 红枣四颗,料酒、油少许,盐2克,葱花少许,

1.洗干净猪肚,用粗盐加面粉反复揉搓(里外两面都要搓),再用醋揉搓基本就能干净无味了。

2.锅中烧开水,将猪肚放进去煮约三分钟捞起,用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。

3.取一砂锅装上足够的清水,猪肚冷水下锅,放入姜片料酒大火烧开。

4.姜洗净切片。

5.半只鸡洗净砍小块。

6.锅里倒入适量油烧热,加入姜片爆香,倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。

7.把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。

8.撇去浮末,加入白胡椒,盖上盖子,小火炖一个半小时。

9.煮至一个小时左右加入红枣。

10.一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。

11.把猪肚条再放入锅中,加入枸杞再煮约十分钟,加入适量盐调味即可。

家庭猪肚鸡汤的做法窍门

一、原材料:鸡一只、猪肚一个、生姜,胡椒、淮山(药店买的干的)、百合(干湿均可)、党参、枸杞、红枣少许。

鸡和猪肚看大小,可一只也可半只,生姜是必须滴,胡椒是次必须的(不放也好吃,不过是不叫胡椒猪肚鸡了),药材是可有可无的。

 

二、做法

1、清洗猪肚

很多人都怕清洗猪肚,觉得滑腻腻的好麻烦,其实很简单,猪肚先用清水冲洗,然后放几勺面粉和少许盐,反复揉搓,粘液就被面粉沾掉了,冲洗干净,剪开,把里面的油膜撕掉,然后烧开水,将其放到开水里煮开30秒,捞出冷水冲净,将那些白色的皮皮刮掉,就可以了。

2、鸡切块,冷水入锅,烧开几分钟,待血水煮成浮沫,捞出,用水冲洗干净。

3、淮山、百合、党参洗净浸泡一个小时(枸杞和红枣不用泡,如果是新鲜百合也不用泡);姜切成片,胡椒碾碎(我喜欢用整颗胡椒碾碎的,胡椒粉也可)。

4、猪肚切宽片(刀尽量斜着切成略宽的片更好吃),用压力锅排骨档先压到能嚼烂(如果是土鸡,要炖许久,则省去此道工序,直接和土鸡一起煲)。

5、锅烧热,放油,下姜片爆出香味,将鸡倒入翻炒,炒干水后,加料酒,再次炒干后加适量水(稍多一些,一次性到位,不要中途加水),倒入汤锅。

6、将猪肚片、淮山、百合(干)、党参放入鸡汤中,胡椒碎放入汤中(可适当多一些),放少许盐,煲到鸡和肚片软烂(我真的不知道确切的时间,锅不一样,鸡的品种不一样,每次时间都不一样,大家中途多注意下)。

7、放枸杞、红枣,煮开后根据家人口味调盐味。

 1、药材可以统统不放,如果放,淮山建议去药店买干的,药效更好。

2、不喜胡椒的可不放。

3、调料只用到姜、料酒和盐,但味道很鲜美,有鸡的鲜,猪肚的脆,党参枸杞的甜,但不腻,顺顺一向不爱吃猪肚的,但这样做她很喜欢,吃了还要,所以这一次我总是会用半只鸡和一个猪肚。

4、炒鸡的时候少放油,如果汤中油过多,可以用吸油纸吸去。

猪肚鸡汤的做法家常做法

猪肚鸡煲的汤底用料:猪肚1个、生姜1块、胡椒粉15g自来水2500ml、线鸡半只、盐1勺、生姜1块、生粉2勺、鸡粉1勺、花生油2勺、蘸料、生姜1块、沙姜1块、生抽2勺、老抽几滴、鸡粉1勺、花生油浸过材料、麻油2勺。

猪肚鸡汤的做法

步骤1、汤底:猪肚洗干净,飞水,切姜片,磨胡椒粉。

步骤2、加2500ml水,加入猪肚、胡椒粉、生姜。

步骤3、电高压锅煮28分钟关电

步骤4、主材料:线鸡斩件,将主材料全部加入,捞匀。

步骤5、蘸料:生姜和沙姜洗干净去皮后剁成蓉,蘸料的所有材料倒入大碗内,微波炉叮2分钟,分碟即成。

步骤6、汤底倒入火锅里,煮开后将鸡倒入,煮开后5-10分钟关火,就完成了。

步骤7、吃完鸡后,可以继续煮些黑木耳。

步骤8、或来点蔬菜,总之爱加什么都可以,又热又好吃的鸡汤也可喝一碗,是广东人冬季必不可少的打边炉。

猪肚鸡汤的做法配料

主料:

鸡肉250克、猪肚200克、姜片5片、葱1根、枸杞适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤:

1. 先将鸡肉洗净切成块状,然后用开水焯烫一下去除血水备用。

2. 猪肚也要先用开水焯烫一下,然后刮去表面的腥味物质,洗净备用。

3. 将洗净的鸡肉和猪肚放入锅中,加入适量清水和料酒,用大火烧开后撇去浮沫。

4. 将洗净的姜片和葱根加入锅中,再加入适量的盐和枸杞,然后转小火慢慢炖煮一个小时左右。

5. 烧至鸡肉和猪肚都煮烂入味即可,起锅倒入碗中即可享用。

猪肚鸡汤家庭做法大全

方法/步骤

椰子用刀砍掉坚硬外壳,再用刨皮的刀刨掉褐色的皮。(这个过程很辛苦。)

两个椰子的水。大概有4碗水。(在砍椰子壳前最好把椰子水放到大碗或锅里待用。以防在砍壳的过程砍破了或砍裂了里面,导致椰子水流出。)

椰子肉洗干净,切成条状。

鸡洗干净,剁件,用盐,油,姜丝,淹制半小时。

锅中注入适量清水,放入椰子肉,大火煲一小时。

一小时后,放入鸡肉大火煲开,再中火煲20分钟,再倒入椰子水转小火煲20分钟左右。

成品。(因为鸡肉之前淹过了,就不用再放盐,味道刚刚好。)

END

注意事项

注意椰子要用老椰子这样炖的味道才更鲜

鸡最好用跑山鸡(跑山鸡的肉更有劲道,汤也更鲜)

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