油豆皮干的做法大全家常(油豆皮怎么晾干)

油豆皮怎么晾干

你好，穿串油豆皮需要先将油豆皮洗净晾干。

接着，将需要穿串的油豆皮用刀切成长条形，并根据自己的口味加入适量调料和香料进行浸泡腌制。

最后，将腌制好的油豆皮一根一根地穿上串，用火烤熟即可享用美味的串烧油豆皮了。记得翻转油豆皮，使其火候均匀，避免过度或未熟。

油豆皮怎么晾干的

豆浆表面凝固的一层，挑出来单那风干即可

油豆皮怎么晾干的快

干油豆皮是一道常见的豆制品，下面是制作步骤：

所需材料：

- 黄豆100克

- 盐适量

- 干辣椒、花椒适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将黄豆浸泡6个小时以上，放入搅拌机中搅拌成细腻的豆浆；

2. 将豆浆倒入平底锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，避免出现结块；

3. 当豆浆加热至水沸状态，表面出现明显起泡，用勺子将泡沫撇去，加入盐调味；

4. 继续加热，直到豆浆变浓稠成橙黄色，关火；

5. 将豆浆液倒入滤网中，用勺子轻轻推压出豆皮，盛出；

6. 制作干油豆皮时，可以将干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒等调料炒香，然后加入豆皮，翻炒至表面微干，淋入少量的食用油即可。

温馨提示：

1. 制作豆皮时，需要将豆浆液不断搅拌，尽量避免出现结块；

2. 制作好豆皮后，可以将其晾干或者直接使用；

3. 制作干油豆皮时，可以根据自己的口味添加适量的辣椒和花椒，并加入一些调料调味，增加风味。

油豆皮怎么晾干好吃

首先先烧一锅沸水，盆里放一些纯碱倒入沸水溶解，然后把豆皮放入碱水中轻轻翻动，只要豆皮一变白就捞起来用清水迅速洗净冲泡，最后晾干在盆中，炒菜、凉拌、下火锅都是极美味的，而且豆皮还可以做特别美味菜肴，比如说红油豆皮、千张包、豆皮炒韭菜、辣椒炒豆皮等等。

油豆皮怎么吃的时候需要浸泡吗

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！

油豆皮怎样弄着吃

一、先将干油豆皮用温水提前泡发好。我买的是打结的豆皮，为了方便发泡入味，我把结统统都解开了。

二、泡好的豆皮如果需要改刀的话，可以切成自己喜欢的形状。锅里水烧开，放入豆皮焯水2分钟左右就可以控水捞出来了，有条件的可以过一两遍凉水。

三、单一的豆皮我可以搭配根黄瓜或者其他可凉拌的蔬菜，我家就选黄瓜了，将黄瓜拍扁切段。顺手把蒜切末，辣椒切圈，香菜洗净。

四、准备一个小碗，把蒜末、辣椒圈、干辣椒面、芝麻一并放入碗里。锅里烧油，放几粒花椒爆香捞出，接着趁油热浇入调料碗里，搅拌一下。

五、最后就是调味和调拌了。调料碗里放入生抽、食醋和适量的盐搅拌均匀。前面拍的黄瓜和焯水的豆皮都放到一个大点的盆里，把调好的料汁浇入盆里，用筷子或手抓拌均匀就可以开吃了。喜欢香菜的可以放几根香菜段。

油豆皮怎么晾干保存

1． 选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。

3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。

5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。

6．把湿皮挂在烘干室内，迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。

干的油豆皮

油豆皮切细丝。油豆皮建议切细丝，容易入味，装盘也很美观。不管你切成什么宽度的丝，尽量保持均匀。

汤锅注入清水，水中加入1克盐，水开后入豆皮丝，焯水40秒。豆皮焯水时加入少许盐，可以有效地去除豆腥味。

将豆皮丝捞出置入矿泉水中降温，焯过水的豆皮丝过过凉好处有二：一降温令凉拌菜更爽口，二提高豆皮丝韧性，更加劲道好吃。

、务必沥干水分，以防水分太多减弱调料的风味。

准备料头：小葱切段，洋葱切块，小米辣切圈，香菜切小段，蒜切末。

炒锅倒入适量花生油，冷油入小葱段，洋葱块和花椒，小火炸香，去渣加热至冒烟，泼入装有蒜末、小米辣和油辣椒面的小碗中。

调凉拌汁：小碗中的调料油搅拌均匀，再加入味极鲜2汤匙，陈醋1汤匙，盐1克，白砂糖少许，搅拌均匀。

切记调料汁要在小碗中搅拌均匀，确保白砂糖与盐融化之后，最后浇在豆皮丝上拌匀。

取一大碗，放入豆皮丝和香菜段，倒入调料汁，抓拌均匀，美味完成。

油豆皮怎么晒干

你好，油炸豆腐皮是一道美味的家常小吃，制作简单，口感酥脆，下面是制作步骤：

所需食材：豆腐皮、食用油、盐、五香粉

1. 将豆腐皮切成大小一致的小段，放入锅中，加入足够的清水，加盐和五香粉调味，煮开后继续煮2-3分钟，煮至豆腐皮变软，捞出沥干水分。

2. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。

3. 将豆腐皮逐一放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，取出沥干油。

4. 放入盘中即可食用，可加点葱花、辣椒面等调料提鲜。

Tips：

1. 煮豆腐皮时不要加过多的水，只需要能够覆盖豆腐皮即可，以免煮烂。

2. 炸豆腐皮时不要火太大，以免炸糊。

3. 油炸豆腐皮时可以用厨房纸巾将多余的油吸干，以减少油腻感。

4. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感层次。

油豆皮需要晾干保存吗

油豆皮没有油。

是豆浆上面的冷凝物质，卷起晾干就是腐竹。豆腐皮是豆腐脑压制较薄的一种形态，就是豆腐的孪生兄弟，只是质地更紧密，含水量低。

主要材料是黄豆，黄豆中放水泡四个小时，泡到膨胀的时候把水倒出来，将黄豆放入料理机中磨成豆浆，豆浆要过筛一下，将豆浆放入锅中煮，煮的时候会有一层薄皮，用筷子挑起来，再把它拿到有太阳的地方去晒干就可以啦。

油豆皮干的做法大全家常视频

1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。