爆焖羊肉片的家常做法(蒜爆羊肉怎么做才好吃)

蒜爆羊肉怎么做才好吃

食材明细

羊肉片、大葱、香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜。

1、材料：羊肉片、大葱

调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

2、大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

3、羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。

4、锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。

5、下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

6、待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。

7、迅速加生抽翻炒均匀。

8、大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。

蒜爆羊肉的做法最正宗的做法窍门

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

蒜爆羊肉的家常做法

用料

油 适量

大蒜 250g

羊肉 500g

盐 5g

糖 6g

胡椒粉 适量

生抽 适量

鸡蛋清 半个

玉米淀粉 适量

香油 适量

酱油 半勺

醋 半勺

白醋 适量

老抽 适量

做法步骤

1、羊肉断丝切。

2、大蒜切片备用。

3、碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克，调拌均匀倒入羊肉。

4、加入适量香油搅拌，备用。

5、空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。

6、锅烧热，倒入油，温度六成左右，将腌制好的羊肉下锅。

7、将羊肉捞出，滤油备用。

8、锅中加入适量净油和香油，煸蒜爆香。

9、依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。

10、加入生蒜和底油。

11、完成。

蒜爆羊肉的家常做法大全

蒜 爆 羊 肉 主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。

注：此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，不要把肉煸炒过老影响口感。

蒜爆羊肉怎么做才好吃又简单

你好，蒜泼羊肉是一道传统的陕西美食，下面是具体的做法：

所需材料：

羊肉片（200克）、大葱（1根）、蒜头（5个）、生姜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、花椒粉（适量）、香油（适量）

步骤：

1. 羊肉片洗净，沥干水分备用。

2. 大葱洗净，切成段，蒜头剥皮，姜切成片备用。

3. 在盘子中放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀。

4. 将羊肉片放入调料汁中腌制15分钟。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

6. 将腌制好的羊肉片放入锅中，煎至两面金黄。

7. 加入适量的清水，烧开后改小火，煮至肉熟透。

8. 加入适量的盐调味，再撒上适量的花椒粉，淋上适量的香油即可。

蒜泼羊肉就做好啦，可以搭配米饭或者馒头一起享用。

蒜爆羊肉怎么做才好吃视频

原料：

羊肉800克、蒜头1颗、盐少许、生抽适量、蒜苗几棵、啤酒1罐、姜块1块、冰糖10克、料酒2勺、卤料包1袋

做法：

1、羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。

2、炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。

3、加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。

4、倒入一罐黑啤，放入卤料包。

5、大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。

6、最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。

蒜爆羊肉怎么做好吃?

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；

2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；

3、这一步算是比较重要的,因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍

把肉捞出备用～

4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；

5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

蒜爆羊肉的做法视频

用料

孜然粉 15g

羊里脊肉 l斤

白芝麻 15克

香叶 3片

草果 1颗

烧烤撒料 20g

蚝油 2勺

桂皮 l块

料酒 1勺

土豆 l个

洋葱 1个

生抽 1勺

空气炸锅羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成块除血沫，放入葱，姜，香叶，桂皮，草果煮20分钟。

步骤 2

在羊肉已煮15分钟的时候加入土豆块。

步骤 3

将羊肉捞出去掉香叶，桂皮草果。

步骤 4

加入生抽一勺，蚝油2勺。加入20克烧烤撒料，15克孜然粉，15克白芝麻。

步骤 5

搅拌均匀。放置15分钟以上。

步骤 6

洋葱垫底。

步骤 7

加热10分钟。搅拌一下，看情况再加热5分钟。

蒜爆羊肉怎么做才好吃窍门

蒜爆羊肉的料汁需要鲜辣味的口感，下面是一份简单的料汁配方：

材料：

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1/2汤匙

- 盐 1/4汤匙

- 鸡精 1/4茶匙

- 辣椒油 1/2茶匙

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 葱花适量

- 淀粉适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，放置备用。

2. 锅中放入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末、葱花爆香。

3. 加入羊肉片，翻炒至变色，倒入调好的料汁，大火煮约1-2分钟，使羊肉汁浓郁，味道更加鲜美。

4. 最后用淀粉勾芡，稍微加一点水调匀，倒入锅中翻炒均匀，白花花的羊肉片收汁出锅即可。

注意事项：

1. 适量调整辣椒油的用量，以免太辣。

2. 羊肉的味道比较重，料汁的盐分可以减少一些。

3. 加入淀粉的量要适量，以免勾芡过程中出现粘稠或干燥的情况。

蒜爆羊肉怎样做

材料：羊肉、蒜、姜、花椒、胡椒粉、米醋、酱油、料酒、食盐、白糖、清水、食用油

1.羊肉在清水中浸泡三小时左右，期间每隔一小时换一次水，浸泡好的羊肉切成1mm厚的片，倒入两小勺料酒、一勺白糖、少许食盐、胡椒粉用手抓粘，打入一个鸡蛋清抓匀，加少许淀粉抓匀后调入一勺食用油抓匀腌制二十分钟（清水浸泡羊肉可去除羊肉部分膻味；羊肉片不可切的太薄1mm厚即可；上好浆后加一勺食用油在下油锅滑肉时可避免粘连）；

2.蒜切成片，姜切成丝，取一碗按1:2:3:4:5的比例调入料酒、酱油、白糖、米醋、清水搅拌均匀备用（糖醋汁可根据个人喜好来调整比例）；

3.锅中倒入适量食用油烧至三成热，将腌制好的羊肉片放入温油中用筷子划散，滑至羊肉片刚刚变白马上将羊肉片控油捞出备用（滑羊肉片油温不可过高，三成热即可；羊肉片滑的时间不要太长，变白后马上捞出）；

4.锅中留少许底油，放入少许花椒粒小火炒出香味，将花椒粒捞出，转大火放入蒜片、姜丝爆出香味，放入羊肉片翻炒均匀，倒入事先调好的糖醋汁，翻炒至汤汁浓稠即可关火盛出装盘（炒制时全程用大火）。