煎尖椒的家常做法视频(煎辣椒的做法大全)

煎辣椒的做法大全

原料：晒好的辣椒酱1斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法步骤：

1、把猪油和羊油切成小块放在锅里，开小火炼出油来，把油渣捞出不用。

2、把色拉油倒入油锅里，放入所有的辅料和辣椒酱，开小火慢慢熬制大约1小时左右即成。熬制期间如果葱白发黄可以倒点料酒在锅里。

这种做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比较费心费力费时间，下面再给大家介绍一种经过简化的羊油辣椒做法吧——

羊油辣椒的简单做法

原料：辣椒面半斤，羊油2斤，猪油半斤，色拉油半斤。

辅料：葱段和生姜片各1两，八角3克，桂皮3克，陈皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香叶3克，良姜5克，草果2个，甘草2克。

做法：依上法把羊油和猪油炼好以后，倒入色拉油并放入所有辅料，小火炸出辅料的香味后，捞出所有的辅料不用，将干净的热油放至6成熟左右时，浇到辣椒面里拌匀即可。

煎辣椒怎么烧

1、要想辣椒熬的香，首先要选择好辣椒品种，不是所有辣椒都适合做板面。辣椒型号分为好几种，有河南新一代，天鹰椒，子弹头，朝天椒，辣椒王等品种。根据当地口味的轻重选择辣椒品种。

2、选择好辣椒品种后，我们首先需要把辣椒在水里泡一下，或者煮一下。其目的就是为了先让辣椒灌进去水，这样在熬辣椒的时候，辣椒就不会糊，也不会黑，并且辣椒里面才会灌进去油，最后吃的时候，辣椒才会香软含油。

3、除了选择好辣椒品种，以及提前把辣椒泡一下或者煮一下外，板面料油的好坏对板面辣椒的味道会起到至关重要的作用。为什么会这么说呢？因为辣椒里面含的油，就是板面料油，板面料油的香味结合辣椒自身的辣味，最终才形成了板面辣椒独特的香辣味。

4、现在做板面的特别多，但是味道好吃的却不多。有的板面吃起来就一个咸味，根本没有香味，有的板面吃起来糊嘴，吃完嘴上油乎乎的，一点都不清爽，有的板面辣椒看起来都糊了，吃起来很硬，一点都不香。所以，我们只要把味道做好，才具有竞争力。

注意：首先准备好辣椒、油、甘草、栀子这些原料。

在炸制的时候可以加入甘草和栀子，这两个香料是可以祛火的，以免吃多了辣椒导致上火。

当炸制好之后就可以把辣椒和油盛出来放在一边备用。

家常煎辣椒的做法

牛角辣洗净去把儿（喜辣的可以用小米辣，皱皮辣）

步骤 2

蒜去皮。十分之一的辣椒重量。

步骤 3

辣椒切段放入铁锅，撒盐，开火，干焙。

步骤 4

焙香，大部分出现黑斑后关火，放凉。火烧辣椒香味溢满厨房，注意开油烟机，不然炝晕我不负责

步骤 5

放凉的后和生蒜瓣放入料理机打碎。（据说手舂或刀剁更好吃，我偷懒了）

步骤 6

放入玻璃瓶加酱油拌匀，今天第一次做，台湾酱油凑合吧。

步骤 7

吃吧!吃吧!吃吧!

煎辣椒的做法大全图片

辣椒苗洗干净之后切丝 ，加入一个蛋清，适当面粉和调料 ，充分搅拌 。炒锅加油 生日 倒入活好的食材 即可。

怎么煎辣椒才香

辣椒油并不是熬的越久越香。如果想做出又香又辣又红亮的辣椒油，可以试试以下步骤：

     准备辣椒面500克，食盐20克，白糖10克，少量的胡椒粉搅拌均匀，让辣椒面和食盐充分融合在一起，少量多次加上清水，让辣椒面的表面湿润（这样做辣椒油的时候，辣椒面不会炸糊）

      准备花生碎，姜丝，蒜片，葱段，八角，花椒，香叶，桂皮备用。

      锅中油5成热时，将葱姜蒜，香菜放进去炸，炸干后加上香料继续，直到炸得焦黄捞出。

     辣椒面碗中，放入花生碎，白芝麻，热油分2次倒入，搅拌均匀，最后放入十三香，适量白酒搅拌均匀，这样一碗又香又辣又油亮的辣椒油就做好了。

煎辣椒怎么做好吃窍门

1、准备好辣椒，洗干净沥干水。

2、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

3、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

4、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

5、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

6、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

7、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。

煎辣椒的做法窍门

“二荆条”辣椒做红油不辣增香？

二荆条产于四川，是目前市面上比较受欢迎的一种辣椒，这种干辣椒比较长，香味非常足，辣度也比较低，所以人们常用来搭配做红油，而且熬出来的红油颜色也非常红，喜欢吃辣的可以搭配增辣的干辣椒一起调配使用。

煎辣椒做法大全家常

750克左右

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：辣椒面 150克、菜油 适量、八角 适量、三奈 适量、小茴香 适量、草果 适量、香叶 适量、砂仁 适量、芝麻 适量。

一、首先锅里放入准备好的菜油。

二、然后锅里放入准备好的姜葱，八角，三奈，小茴香，草果，香叶，砂仁，大火煮开。

三、大火煮开后关火，放凉。

四、把渣过滤，只剩下油。

五、然后放入辣椒面，拌匀。

六、锅内放油加热。

七、加热后及时倒入辣椒面里，撒上准备好的芝麻，这样辣椒红油就做好了。

煎辣椒怎么做不辣

1、主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；2、配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣；

3、调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙；

4、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。5、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

6、把鱼两面沾抹一层面粉。7、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。8、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

9、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。10、加入豆瓣酱炒出红油。11、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

12、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可，这样煎的鱼不辣。

怎么煎辣椒好吃

1、配料：八角、丁香、姜、香叶、桂皮、花椒。

2、先下入菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味捞出配料。然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油，辣椒，芝麻，花生即成。

3、将海椒面和白芝麻混合后倒入较大耐热容器中，防止因受热沸腾而溢出，以瓷器为宜。

4、锅中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成热（冒烟），关火，捞出大料等香料。待油稍晾凉时浇入海椒面，不断搅动，同时继续加入熟油，待气泡散尽停止搅动，冷却装罐。