羊肉片做法大全家常做法(羊肉片的做法大全)

羊肉片的做法大全

方法步骤如下

用料：

羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克    

步骤：

1，羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

2，切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

3，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味。

4，竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

5，烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

6，十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

靖远炒羊肉片的做法大全

1、用料：花椒、姜片、葱段、美乐香辣酱、油辣子油、老抽王酱油、黄酒、拍开的`蒜瓣、蒜苗段、青辣椒丝、粉条、味精。

2、将羊羔肉洗净，剁成小块，放到筛子里将水控干。

3、倒油（略多一些），烧热，再放至七成热，放入花椒炸到微黄；

4、放入美乐香辣酱（5、6斤肉约放3勺），炒出红油；

5、姜片、葱段清洗以后捞出来，把姜片、葱段放入锅里，炒出香味；

6、倒肉，放入油辣子油、黄酒、盐，将肉炒紧。

7、把炒好的肉倒入高压锅，加一碗水，盖盖儿，上阀，压10分钟。

8、将压好的肉再倒入炒锅，放入拍好的蒜苗段、青辣椒丝、粉条，翻炒至粉条熟，放味精，即成。

羊肉片的做法大全集

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

羊肉片的做法大全家常

以下是羊排和羊肉片的做法：

1. 烤羊排：

- 准备羊排：将羊排洗净，剁成适当的大小，用纸巾擦干水分。 - 腌制羊排：将羊排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调料，轻轻按摩使调料均匀粘附在羊排上，腌制20-30分钟以提升味道。

- 烤制羊排：将腌好的羊排放在烤箱或烧烤架上，烤制至表面金黄、内部熟透即可，根据个人口感调整烤制时间。

2. 炒羊肉片：

- 切片：将羊肉切成薄片备用。

- 腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜末等调料，腌制15-20分钟。

- 炒制羊肉：热锅加入适量油，加热至高温后放入腌制好的羊肉片翻炒，加入适量盐、胡椒粉、蚝油等调料，炒至变色即可。

3. 炖羊肉片： - 准备羊肉片：将羊肉切成片状备用。 - 炖煮羊肉：加热锅后加入适量的水，放入羊肉片和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，加入盐、料酒、八角等调味料，炖至羊肉变得嫩烂。

无论是烤羊排、炒羊肉片还是炖羊肉片，都可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜进行搭配，使菜品更加美味。同时，注意不要过度烹调羊肉，以免影响肉质的嫩滑口感。

麻酱羊肉片的做法大全

步骤 1

腿肉和腿骨分开洗净

步骤 2

肉可保留大块，骨切小块放锅中

步骤 3

加水放入锅，泡两小时去除血水后，换水中火慢慢熬煮，开锅后撇去浮末，再转小火慢炖。

步骤 4

木耳、粉丝、黄花菜温水泡开，水一定完全泡过食材

步骤 5

550g高筋面粉，250g水，盐5g放入盆中，揉匀即可。盖上保鲜膜静置15-20分钟（刚和匀的面不易光滑，静置过后就很容易揉光滑了）

步骤 6

静置之后揉致光滑，整成长枕头型。

步骤 7

将大面团切分成小块

步骤 8

小块面团滚圆，盖保鲜膜再静置10分钟。

步骤 9

用擀面杖擀开呈舌头型面片，面片两面抹油

步骤 10

面片抹油后用保鲜膜隔开放置，吃不完的放冰箱，放两三天没问题。

步骤 11

羊肉汤熬制2小时后取出大块羊肉，切片晾凉。

步骤 12

锅中坐水，配菜准备切好备用。

步骤 13

烩面慢慢晃着扯开，开水下锅。一个人扯两片就够了

步骤 14

高汤中加盐，准备起锅，汤可多加点盐，不然味道会淡。（腿骨熬汤味道比较好，脊骨熬汤比较白，如果有条件可以两种骨头各加一点。高汤不要先加盐，一是不太健康，二是先加盐肉容易紧）

步骤 15

碗中加少量香油浇热汤化开，加入煮好的配菜和面条，出锅加肉片香菜香葱

酸菜羊肉片的做法大全

原料：面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料：羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量

1、面粉放入盆中，放入水用筷子搅成面絮状，然后揉成稍硬一点的光滑的面团，饧10分钟；

2.揉面的时候不用一下子就揉光滑，那样费时间也费力气，大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉，很容易就光滑了

3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子，然后擀成1厘米左右的圆饼；

4.将平锅烧热不用放油，放入圆饼，中小火烙至两面都上色（盖锅盖软一些，不盖硬一些，因为要泡在汤里硬一些也没关系，所以盖不盖都可以；

5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块，备用；

6.将酸菜的叶片一片片掰下来，然后洗净挤去多余的水分，用刀片开，然后切成细丝（一定要切得细细的，粗了不好吃）；

7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻，全化了更好；葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好；粉丝用冷水泡软（不泡也可以）；

8.锅烧热放入15克食用油，然后放入葱姜爆香，再放入酸菜丝炒匀，然后放入生抽和十三香炒出香味；

9.放入2碗高汤大火烧开，小火煮2分钟；

10、放入粉丝；

11.放完粉丝，马上方羊肉和馍丁，放入盐和胡椒粉调味，大火烧开羊肉变色即可，撒上香菜搅匀，关火；

12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了

羊肉片的做法大全食谱

食材：

羊里脊 300克

大葱 200克

香菜 1棵

花椒 适量

白糖 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤：

1、羊肉一块，洗净去筋膜。

2、大葱洗净切片，香菜一切两段。

3、羊肉切成薄片备用。

4、炒锅加适量油烧热，然后放入大蒜跟花椒爆香。

5、花椒爆香以后捞出，放入羊肉片快速滑炒一下，加适量料酒，盐。

6、加入大葱，香菜翻炒一下。

7、最后放适量生抽调味即可出锅。

椒盐羊肉片的做法大全

将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备羊筒子骨几个，待用；羊肉漂洗干净，羊筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉2.晾凉的羊肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，羊肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌

冬瓜羊肉片的做法大全

主料:羊肉片160g、冬瓜240g

调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油适量、胡椒粉适量

1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4加入清水，盖上盖子烧开。

5再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

羊肉片的做法大全视频

主料

郫县豆瓣酱1勺

羊腿1只（1000g左右）

土豆1大个

黄酱2勺

冰糖少许

盐少许

青椒适量

洋葱半个

蒜苗2根

干红辣椒1小把

红椒适量

辅料

小茴香2小勺

姜一块

生抽2勺

草果1个

八角1个

丁香少许

花椒2小勺

桂皮1小段

蒜6瓣

香叶3片

老抽1小勺

葱半根

1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。

2.所有调料准备好。

3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。

4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。

5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。

6.捞出备用。

7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。

8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。

9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。

11.倒入羊肉翻炒。

12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。

13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。

14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。

15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。

16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。

17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。

18.出锅装盘。

羊肉片的做法大全家常菜简单的做法

1、羊肉切成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味。

2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后，腌制半个小时。

3、洋葱切成丝。

4、锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。羊肉变色后，放入适量的盐。放入老抽，上色。放入孜然粒，出锅。

5、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。

6、.洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。

7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦！