剁椒鱿鱼圈的做法大全家常做法大全(剁椒小鱿鱼)

剁椒小鱿鱼

主料鱿鱼300克 胡萝卜100克

辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量

剁椒鱿鱼的做法

1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒

2.把鱿鱼切片

3.把胡萝卜切片、葱姜切碎

4.锅烧开水，加入料酒

5.放入鱿鱼片汆烫

6.变色即可捞出，备用

7.起锅热油，炒香葱姜

8.放入剁椒，小火煸炒

9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒

10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透

11.放入备用的鱿鱼片

12.快速翻炒

13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

剁椒鱿鱼仔

主料 2种

鱿鱼须

500g

胡萝卜

150g

辅料 2种

葱适量

姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

剁椒酱适量

味精适量

料酒适量

烹饪步骤 14步

步骤1

主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

步骤2

把鱿鱼须切片。

步骤3

把胡萝卜切片、葱姜切碎。

步骤4

锅烧开水，加入适量料酒。

步骤5

放入鱿鱼片汆烫。

步骤6

变色即可捞出，备用。

步骤7

起锅热油，炒香葱姜。

步骤8

放入剁椒，小火煸炒。

步骤9

炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒。

步骤10

加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

步骤11

放入备用的鱿鱼片。

步骤12

快速翻炒。

步骤13

加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。

步骤14

出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、配料也可以选择青椒、尖椒。 2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

剁椒鱿鱼的做法

1、材料包括:干鱿鱼，葱，普宁豆酱，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。

3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。

4、将它切成一小块一小块的。

5、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。

6、热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

7、一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以。

剁椒鱿鱼花

主料鱿鱼300克 胡萝卜100克

辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量

剁椒鱿鱼的做法

1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒

2.把鱿鱼切片

3.把胡萝卜切片、葱姜切碎

4.锅烧开水，加入料酒

5.放入鱿鱼片汆烫

6.变色即可捞出，备用

7.起锅热油，炒香葱姜

8.放入剁椒，小火煸炒

9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒

10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透

11.放入备用的鱿鱼片

12.快速翻炒

13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

剁椒鱿鱼须

主料干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)辅料葱 (适量) 姜蒜末 (适量)步骤：

1 1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。酱爆鱿鱼的做法步骤：

2 2　泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。酱爆鱿鱼的做法步骤：

3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！酱爆鱿鱼的做法步骤：

4 4将它切成一小块一小块的。酱爆鱿鱼的做法步骤：

5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。酱爆鱿鱼的做法步骤：

6 6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。酱爆鱿鱼的做法步骤：

7 7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。酱爆鱿鱼的做法步骤：

8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！

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剁椒小鱿鱼的做法大全窍门

制作材料材料:大白菜、鱿鱼、剁椒剁椒大白菜炒鱿鱼调料:料酒、鸡精折叠编辑本段做法(1)将大白菜洗净，切成丝，备用。

(2)鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。

(3)烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，(4)然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。

剁椒鱿鱼丝

用料

鱿鱼500g

一只姜蒜，郫县豆瓣酱 半勺，耗油 半勺。料酒 一勺，生抽 一勺，小米辣 四个，剁椒 半勺，杭椒 三个，花椒粉 半勺

香辣鱿鱼的做法步骤

步骤 1

用面粉将八爪鱼抓洗干净，冷水放入姜片，料酒，等水开下八爪鱼焯烫，整个过程不要超过一分钟，捞起切段备用。 杭椒切段备用。

步骤 2

热油，建议油稍微多一点，下入姜蒜末。 倒入碗料（小米辣，剁椒，生抽，耗油，豆瓣酱，料酒，花椒） 用量看上面 炒香。

步骤 3

倒入杭椒，八爪鱼段，翻炒片刻即可出锅。

剁椒鱿鱼须的做法

1、材料：八爪鱼天须1斤、盐适量、辣椒5个、葱适量、姜3片、白糖1茶匙、味精、豆瓣酱适量、蒜3瓣、蒜蓉辣酱适量、生抽2勺、料酒适量。

2、八爪鱼天须洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。

3、锅中放油，辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼，煸炒。

4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁。出锅撒点香葱末即可。

剁椒鱿鱼头

主料

鱿鱼卷

150克

绿豆粉丝

1把

辅料

大蒜

4瓣

姜

适量

葱

15克

剁椒

1茶匙

生抽

1茶匙

白糖

1/2茶匙

蚝油

1茶匙

步骤

1.食材：鱿鱼卷、粉丝、剁椒、葱、蒜、姜

2.葱姜蒜分别剁成末

3.粉丝放入沸水中泡软。

4.泡好的粉丝剪短放入盘中

5.放入鱿鱼卷

6.锅中放适量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味

7.放入剁椒煸炒

8.依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油

9.加入白糖

10.加入少许清水煮沸关火

11.煮好的料汁浇在鱿鱼和粉丝上

12.蒸锅置火上大火烧沸，放入鱿鱼粉丝大火蒸六七分钟即可。

13.成品!

小贴士

偷懒买了现成的鱿鱼卷，如果是鲜鱿鱼需要先焯水。

剁椒鱿鱼的做法窍门

八爪小鱿鱼是一道营养美味的海鲜料理。下面是一种家常的八爪小鱿鱼爆炒的做法，供您参考：

材料：

1. 八爪小鱿鱼 300g

2. 小葱 适量

3. 姜 适量

4. 蒜 适量

5. 红椒 适量

6. 盐 适量

7. 料酒 适量

8. 生抽 适量

9. 味精 适量

10. 糖 适量

11. 蒜泥 适量

12. 鸡精 适量

13. 淀粉 适量

步骤：

1. 将八爪小鱿鱼清洗干净，去除内脏、须等，切成段状备用。

2. 小葱、姜、蒜、红椒分别剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入八爪小鱿鱼段煸炒，煸炒至小鱿鱼断生即可取出备用。

4. 把锅重新烧热，放入适量油，加入蒜末、姜末、红椒末、小葱末翻炒片刻，待出香味后加入八爪小鱿鱼翻炒。

5. 小火加白糖翻炒均匀。

6. 调入一定量的料酒，生抽，味精，鸡精拌匀后加入八爪小鱿鱼翻炒，直到八爪小鱿鱼表面均匀裹上调料。

7. 加入一定量的水，翻炒均匀烧开，加入淀粉水勾芡，蒜泥拌匀后即可出锅装盘。

Tips：

1. 八爪小鱿鱼需要短时间的爆炒，否则口感会变硬，不宜过度火候。

2. 调料可以根据个人口味适当调整，尽量少用油和盐，以保证菜的清爽和健康。

3. 在出锅前加入适量的葱花可以使其更加的香浓。