青椒羊肉片羊肉片做法大全家常(羊肉片炒青椒窍门)

羊肉片炒青椒窍门

食材：尖椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：第一步，首先准备2个尖椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将尖椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的尖椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回尖椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中

羊肉片炒青椒窍门图片

主料

羊肉200克，尖椒2个

辅料

胡萝卜20克，蒜苗少许，姜1块，蒜子2瓣，耗油5克，生抽5毫升，盐2克，生粉3克，油8毫升

步骤1

准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

步骤2

萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

步骤3

热油锅下切成片的姜蒜炒香

步骤4

下腌制好的羊肉

步骤5

羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

步骤6

胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

步骤7

锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜.

羊肉炒青椒的做法窍门

做法

1、将羊里脊肉斩成肉茸，越细越好。

2、将羊肉茸放入小碗，加黄酒、干淀粉、葱姜汁、味精、盐、清水，拌匀上劲。然后将6 个鸡蛋请倒入肉茸，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。辣椒切成小片。

3、将锅烧热，用油滑锅后，下色拉油，待油至四成热时，将羊内茸用勺一片片打入锅内，不断地晃动锅子，并用勺轻轻地推动肉茸，以免粘底，待羊肉茸在油上浮起时，即可倒入漏勺沥油。

4、原锅留余油10 克，将辣椒放入稍煸后，即将羊肉茸片倒入，烹黄酒，放鲜汤、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盆。

羊肉片炒青椒好吃吗

羊肉扎洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小条。干辣椒切成3cm长的小段，备用。

取200ml清水倒入锅中，再放入花椒（5g），用中火煮制5分钟，晾凉待用。

在羊肉扎中调入花椒水、孜然、淀粉、白砂糖、生抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将羊肉放入，用大火迅速炸至羊肉扎翻白断生，再捞出沥干油分。

锅中留底油，烧热后放入干辣椒段、剩余的花椒（10g）、大葱花、姜末和蒜蓉爆香，随后放入羊肉扎翻炒均匀（约2分钟）即可。

羊肉片炒青椒怎么做

吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。　　其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。　　如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。

羊肉片炒青菜做法

推荐韭菜，胡萝卜和芹菜，附详细的做法： 　　羊肉韭菜饺子 　　主料 　　葱盐 　　韭菜酱油 　　羊肉植物油 　　花椒水鸡蛋 　　鸡精十三香 　　姜胡萝卜 　　羊肉饺子的做法步骤 　　

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀. 　　

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）. 　　

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀. 　　

4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿. 　　

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦. 　　羊肉饺子 　　羊肉饺子是用萝卜做馅，萝卜其性凉味甘，有消食清热解毒的功效，和羊肉简直是绝配 　　食材 　　主料羊肉500g猪肉200g红萝卜500g辅料花椒20粒葱适量姜适量花生油3勺香油适量盐适量生抽适量 　　步骤 　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来， 　　2.冲洗干净后，切小块 　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅 　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水 　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀 　　

6.红萝卜清洗干净 　　

7.切成丝 　　

8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起 　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀 　　

9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时醒好的面揉搓，下剂子，擀皮 　　

10.包馅 　　

11.水开后煮饺子 　　小贴士 　　据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，我们按照羊肉七分猪肉三分的比例 　　在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤~~ 　　萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火 　　萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包 　　羊肉芹菜饺子 　　主料 　　羊肉(适量)芹菜(适量) 　　调料 　　葱(适量)姜(适量)酱油(适量)蚝油(适量)美极鲜(适量)花椒粉(适量)五香粉(适量)盐(适量) 　　厨具 　　煮锅 　　1先和馅，羊肉剁成馅。 　　2放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。 　　3加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。 　　4绞打上劲。 　　5芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。 　　6放入羊肉馅中搅拌均匀。 　　7面粉加水。 　　8和成面团，饧十分钟后再揉一遍。 　　9揉好的面下剂子。 　　10擀成饺子皮。 　　11包好。 　　12后下锅煮熟即可。

羊肉片炒青椒窍门视频

食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；

制作过程：

第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；

第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；

第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；

第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；

第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。

羊肉炒青椒怎么炒好吃窍门

用料:

羊肉片 3一400克、孜然粉 一勺，

盐 ，少量、辣椒面 (根括个人喜好用量)

生炒羊肉片的做法步骤:

步骤 1

羊肉切片。如果用带点肥肉的羊肩肉，口感会更加细腻。

步骤 2

铁锅烧热，下少量食用油。

步骤 3

肉片下锅 炒散。

步骤 4

炒至没有汁水，肉片微微有点干。

步骤 5

放盐，孜然粉，辣椒面拌匀。起锅即可食用。

青椒炒羊肉片的家常做法

1、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。

2、把香菜切好。

3、把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

6、起锅之前倒入香菜拌一下。

羊肉片炒青椒窍门是什么

主要食材：

羊肉300克，青椒2根，干香菇8个，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。

1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。

2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。

3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。

4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。

5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。

6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。，大蒜3瓣，花椒粒适量，生抽1勺，糖1小勺，料酒1/2勺，花生油适量。

1、 将羊肉放在水里解冻，化好后逆着肉的纹路切成条状。将切好的羊肉放在碗里，放入生抽1勺、白糖1小勺、料酒1/2勺，再加入适量清水搅拌，搅拌到羊肉不出水就可以。然后加入生粉1勺，再倒入少许水搅拌，最后加花生油1勺，静置20分钟备用。

2、 将青椒去头、把中间的籽去掉后切成丝，大蒜切成末。

3、提前一天用冷水泡发干香菇（大概24小时），如果用温水则只需要2个小时。泡香菇的水留用，把泡好的香菇去蒂，切成条状。

4、 开火热锅，倒油，油 6成热时放入大蒜和花椒粒爆香。

5、 倒入羊肉，迅速用锅铲打散，炒至七八成熟。

6、 放入香菇条，大火炒匀，将留用的香菇水沿锅边倒入，加入生抽1勺，继续翻炒，然后大火转小火收汁。这一步骤不能心急，否则香菇无法入味。

7、 锅里的汁快收完时加入青椒丝，大火翻炒，青椒断生后再翻炒几下即可出菜。