素炒滑子蘑的家常做法(素炒滑子菇)

素炒滑子菇

凉菜

1凉拌双笋

2凉拌苦瓜

3柠檬藕片

4素三鲜

5香芹拌腐竹

6凉拌腐竹

7芥末凉拌豆腐

8香椿拌豆腐

9肉松拌豆腐

10青蒜烫百页

11酱油豆

12药芹拌干子

13凉拌三样

14三色上素

1s糖醋红蒜

16酱黄瓜

17麻油榨菜

18辣萝卜干

19卤煮花生

20怪味海带丝

21白糖蒜

22五香花生米

23炝萝卜

热菜

24蚕豆百合

25西芹炒百合

26百合烧菜心

27香辣四季豆

28蒜香扁豆

29糖醋豆苗

30泡椒莴笋

31方干炒青椒

32剁椒粉皮

33炒鲜菇

34蚝油扒鲜菇

35炒滑子菇

36金蒜鸡腿菇

37青椒藕丝

38炒藕片

39酸辣藕丁

40干椒苦瓜

41健身苦瓜

42双色菜心

43香菇菜心

44毛豆咸菜

45鲜蘑毛豆

46一枝独秀

47草菇菜花

48开水白菜

49脆香菠菜

50家常豆腐

51花菇莴笋

52蒜蓉荷兰豆

53雪菜豆瓣

54五香生仁

55东北拉皮

56蒜泥茄子

57米饭茄子

58素炒五丁

59植物四宝

60慈姑炒大蒜

61炒芋仔

62素火腿

63豆豉南瓜

64油浸南瓜

65生焗南瓜

66油浸蚕豆

67五彩时蔬烙

68宫保豆腐

69苦瓜炒豆腐

70鱼香豆腐

71百页炒芹菜

72兰花干子

73芦蒿香干

74香菜炒香干

75清炒韭黄

76豆芽炒韭菜

77四喜烤麸

78辣子臭干

79油炸臭干

80农家香芋

81水煮鲜笋

82金丝银芽

素炒滑子菇的做法

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

如何炒滑子菇

滑子菇可以不焯水直接炒。

食材：滑子菇150克，鸡脯肉200克，柿子椒2个，鸡蛋一个，大蒜三瓣，生姜10克，香葱一棵，花椒5克。

做法：滑子菇冷水泡半个小时捞出洗净沥干。鸡脯肉切片，加淀粉、蛋清、生抽、白胡椒粉、料酒腌制二十分钟。柿子椒去籽洗净切块。大蒜生姜切片。香葱洗净切末。

锅中加350克菜籽油，油温七八成热时丢入腌好的鸡脯肉片，炸至焦黄时捞出。倒出多余的热油，留少许热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入滑子菇、柿子椒，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、老抽，大火翻炒半分钟，倒入鸡脯肉片，翻炒四五下后过火，加入鸡精，即可出锅，撒上香葱末即成。

清炒滑子菇怎么炒好吃

①山药，又称淮山药，是一种药食同源的蔬菜。新鲜山药含有大量的粘液，给山药去皮时这种粘液就会流出来，滑滑的、黏黏的，可能有些人会觉得有点恶心。但事实上，山药的粘液是一种多糖蛋白质混合物，主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，对人体有特殊的保健作用。

有研究表明，山药中的粘液能够刺激和调节人体免疫功能，有助于增强机体抵抗力。同时，这种粘液还是很好的美容剂，它能减少皮下脂肪积累，增加粘膜和皮肤的润滑度，使肌肤更滋润滑嫩。此外，山药中的黏性蛋白还可以防止脂肪在心血管中沉积，从而避免动脉硬化的发生。但是需要注意的是，处理山药时这种粘液弄到手上或脸上会引起皮肤瘙痒。

②秋葵是富含黏液还被追捧为“绿色人参”、“植物伟哥”的蔬菜。虽然秋葵的功效没有人们宣扬的那么神奇，但食用秋葵确实有很多好处。秋葵是由秋葵粘液、秋葵外皮和秋葵籽共同组成的，秋葵粘液是其营养精华之一。这种黏液含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖、半乳聚糖等。秋葵粘液可以增强人体抵抗力、保护肠胃、滋润皮肤和保持血管弹性，它还是人体关节的“润滑剂”。

③木耳菜柔嫩爽滑，但吃起来又带有木耳的爽脆。木耳菜营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。木耳菜中的含钙量尤其丰富，约为菠菜的3倍，而且热量低，脂肪少，草酸含量也很低，是补钙优选蔬菜。此外，木耳菜粘液中的膳食纤维含量很丰富，食用后对防治便秘很有帮助。

滑子菇炒肉图片

需要

需要。因绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。滑子蘑一般指滑菇，一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g，

素炒滑子菇的家常做法

将珍珠菇摘去根部，清洗干净，在淡盐水中浸泡待用;将虾仁去除砂线，切丁，用料酒腌一会，将胡萝卜切丁待用;将泡好的珍珠菇切丁，放入开水中汆一下，然后起锅烧油，将配料放入锅中翻炒；

待炒出香味后添水烧开，在放入切成丁的豆腐，煮10分钟后，依个人口味加入盐和味精，即可出锅。

小炒滑子菇

除了“蘑菇”，还有以下几种菇类可以组成词语：

1. 香菇：一种深受人们喜爱的食用菌。

2. 干菇：指已经晾干的食用菌，干菇可以在灌汤、炒菜、火锅等多种菜肴中使用。

3. 茶菇：一种可口的食用菌，做法多样，可以炒、煮、烧、腌、煎、炸等多种方式处理。

4. 金针菇：一种常见的食用菌类，可用来制作菜肴、火锅等。

5. 灵芝菇：是一种营养价值非常高的中草药，具有增强免疫力、调节心脏功能等功效。

6. 滑菇：指口感柔软，滑嫩可口的食用菌类。

以上这些都是常见的菇类组词中的基础词汇，可以根据需要进行搭配组合。

怎么炒滑子菇炒肉窍门

1/10 把滑孑蘑备好

2/10 把肉胡萝卜改刀切片，青椒切丝

3/10 用热水把滑孑蘑抄一下

4/10 把抄好的滑子蘑捞出

5/10 把肉用油翻炒变色，用酱油葱花爆锅

6/10 放入青椒胡萝卜

7/10 再把抄好的滑子蘑倒入锅中

8/10 放入调味`料加2勺家制的辣酱

9/10 翻炒均匀使菜入味

10/10 炒好后装盘上桌