竹笋炒牛肉丝的做法大全家常(竹笋炒牛肉怎么炒好吃)

竹笋炒牛肉怎么炒好吃

是将牛肉切成片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。笋片切成丝备用。锅里加油烧热，放入姜蒜爆香，放入牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。锅中再加入适量的油，放入笋丝和胡萝卜丝翻炒，加入少许盐后炒至笋丝变软。最后放入炒好的牛肉片和青椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可。 因为这个做法简单易学，食材的搭配也非常常见，口感爽脆可口，是家常菜的常见一道。对于牛肉的选购，建议选用新鲜嫩质的一级肉，这样炒出来的牛肉片口感更好。同时，要注意翻炒的时间，过久会导致牛肉变老，口感变差。此外，可以根据口味偏好添加适量的辣椒或者葱姜提味，让味道更加丰富。

竹笋炒牛肉怎么炒才好吃

步骤 1

准备材料： 1.牛肉切片，加入一勺生抽、1勺酱油、一勺料酒、少量盐、一勺淀粉、姜丝、一点油腌制。 2.笋切片，放水里泡十分钟。笋是超市买的，是包装带里的那种，不是那种新鲜的，超市包装好的都不需要去那种涩味儿了。方便^_^ 3.准备好蒜米。 4.小米椒切碎。

步骤 2

锅里热油、下蒜米和小米椒。

步骤 3

放入笋炒一下，加入适量的水，炒熟。

步骤 4

然后放入牛肉、在笋里面闷三分钟，这个时候放盐、适量的胡椒粉、适量生抽、耗油一勺调味。还可以另外加点生抽。翻炒入味了即可出锅^_^

牛肉跟竹笋怎么炒

原料：牛肉300克、小竹笋200克、红辣椒2个、青辣椒、姜、大蒜头、淀粉、米酒、盐、油、鸡精适量、蚝油适量。

第1步、小竹笋准备好

第2步、小竹笋斜切，焯水

第3步、过凉水，备用

第4步、牛肉按逆纹切片

第5步、青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀

第6步、起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色

第7步、一变色就用碗盛出待用

第8步、锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生

第9步、下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味

第10步、下牛肉翻炒拌匀，加米酒，快速出锅，以免牛肉炒老了

第11步、起锅装盘，开吃了。

竹笋炒牛肉怎么炒好吃窍门

食材

牛肉 200克

竹笋 260克

胡萝卜 0.5根

- 调料 -

食用油适量

盐少许

大葱 1块

姜 1块

鸡精适量

步骤

1将竹笋起皮洗干净，在牛肉碗里加入些许生粉和油进行腌制。

2将洗好的竹笋切成细丝，放进碗里用水浸泡一会。

3锅内倒入适量的清水，将竹笋丝倒进锅里大火烧开焯一遍，焯好后捞出控干水分备用。

4将葱、姜和胡萝卜摘洗干净，用刀切成细丝装盘备用。

5锅内倒入适量的食用油，待油热了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉变成七八成熟盛出备用。

6锅内倒入油烧热，倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆锅，之后把竹笋倒入锅内快速翻炒一会。

7将牛肉倒进锅内再次快速的翻炒，之后加入盐、鸡精调味。

8翻炒均匀后牛肉炒竹笋就做好了，盛盘食用。

竹笋炒牛肉怎么炒好吃又嫩

当然要

1、 竹笋用刀削去老皮并洗净。姜去皮洗净，蒜去皮。

2、 洗净的竹笋切成块。姜、蒜拍散。

3、 牛肉也切成竹笋大小的块。

4、 炒锅上火，放入适量食用油，油温热后爆香姜、蒜。

5、 放入牛肉煸炒一会。

6、 往牛肉里放入两碗水烧开。

7、 放入生抽和少许的盐。

8、 放入切好的竹笋，盖上盖子，中小火焖十分钟竹笋熟即可关火食用

竹笋炒牛肉怎么炒好吃又简单

1.

将200克笋对半切开再切薄片。

2.

300ml水开加白酒一勺，下200克笋焯水2分钟。

3.

200克牛肉顺着纹路横着切细丝。加蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，盐半勺，红薯粉一勺。均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。

4.

锅里加20ml油，放200克笋翻炒。

5.

200克笋翻炒至微黄，下200克牛肉丝翻炒。

6.

把200克牛肉丝翻炒至变色与200克笋一起翻炒。加半勺生抽调味翻炒一下。

7.

出锅前加10克葱花关火出锅。

8.

装盘可食

竹笋炒牛肉的家常做法

用料

牛腩 600g

笋子 800g

大葱 1根

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1小块

三奈 一小块

辣椒酱（豆瓣酱） 2勺

泡姜 3片

泡椒 4个

料酒 2勺

花椒 15粒

干辣椒 6个

盐 少许

生抽 3勺

红烧酱油 2勺

老抽 1勺

白糖 少许

香菜 1根

做法步骤

1、菜市场买的笋子，剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。

2、煮好的笋子放凉水里泡一会儿。

3、切成4-5CM长的段备用。

4、牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒1勺，煮开后煮10分钟。

5、煮好的牛腩稍微放凉一下

6、切成3*3CM大小的块。

7、准备调味料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三奈一小块，花椒15颗左右，大蒜切半。老姜切片。

8、冷锅热油，五成油温放入牛腩，翻炒2分钟。

9、放入调味料炒香。

10、拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。

11、调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。

12、再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。

13、把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时（高压锅半小时）。

14、试一下味道，酌情加盐。在这个时候放入泡椒泡姜，激发出鲜辣味（有不至于太辣），小火再烧20分钟左右。

15、起锅撒一点香菜就可以了 

竹笋炒牛肉图片大全高清

可以，做法如下

食材清单：牛肉200克 、 竹笋150克 、 蒜头半头 、 姜5克 、 黄豆酱一勺

做法：1、把牛肉清洗干净，按纹利切薄，竹笋切成条

2、在牛肉加入适量米酒生抽淀粉腌制半个钟

3、竹笋切段后放在冷水泡五分钟后在锅里加水煮开放入竹笋滚煮五分钟

4、将滚好的竹笋在锅中火加油炒三分钟然后装好

5、将姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加点黄豆酱和生抽再炒熟（喜欢吃辣可以加豆瓣酱或辣椒）

6、倒入竹笋混牛肉翻炒二分钟上桌，即可