蜜汁莲藕的家常做法(蜜汁藕窍门)

蜜汁藕窍门

步骤 1

做糯米藕要选粉藕，不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的，里面洞洞大，填糯米会简单很多

步骤 2

藕不用去皮，或者用刀刮一下黑色的外皮就行，粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。 将藕的其中一头切开，流水冲洗干净，沥一下水

步骤 3

糯米买真空包装的那种，不用洗没事，也不用提前泡，干糯米直接拌白糖，糯米1:白糖0.5左右的比例，煮完甜度会低很多，因为甜味会跑水里去， 米可以先拌少一点，不够在拌，不然一次拌多了用不完浪费，具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里，泡发的湿糯米会粘的到处都是，也更难灌

步骤 4

舀一勺糯米倒到藕节洞洞上，随便刮几下糯米就自己落进去了，灌一些后就用筷子轻轻捅一下，不用压很实，干糯米煮了之后会涨发，压太实煮熟后会涨裂

步骤 5

切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去

步骤 6

原位扣回去，用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插，那样固定不牢，要45度斜着插更牢固

步骤 7

放入高压锅，加入漫过藕节的水，加适量冰糖，想要颜色更好看可以加红糖，一般情况我都不加红糖，一个字：懒…… 反正自己吃

步骤 8

中小火煮30-40分钟（如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间，用筷子能轻松戳穿就表示熟了） 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花，开盖继续煮一会，将汤汁收浓一点，一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多～

步骤 9

晾凉后切片，将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤，直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮

蜜汁莲藕的蜜汁怎么调

1.

食材 主料:藕 1个。 辅料:红糖 300克、糯米 200克、水适量。

2.做法

1.把糯米泡在水中,至少半个小时以上。

2.把莲藕洗净,去皮。在莲藕一端,直着或倾斜着把莲藕切开一个盖儿,露出孔。

3.把泡好的糯米借助筷子塞进藕孔中。每个孔都要塞满糯米，不用塞的太结实，用筷子轻轻压实即可。

4.把莲藕切开的盖儿盖上，用牙签连接固定住，最好多插几个牙签，因为糯米煮了之后，体积变大，很可能一部分糯米会逃出藕孔。

5.把塞好糯米的莲藕放入锅内，电压力锅或者蒸煮的锅内，我用的是电饭煲。锅内倒入冷水，水位淹没莲藕。在锅里加入红糖、冰糖若干。盖上锅盖蒸煮一到两个小时，煮的时间越长，口感越好。如果煮的时候能不时的翻一下莲藕，添水可以少一些。

6.周末吃过午饭后，我把糯米莲藕放入电饭煲，选择的是煮八宝粥的按钮，预约3个小时煮好。

7.把煮莲藕的糖水取出一碗，放入炒锅中，再加点红糖，开小火熬成浓一点的糖汁。红糖融化后，可以再加一两勺蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜糖汁熬制好了，关火盖上锅盖保温。

8.把糯米莲藕从锅中取出，放到干净的案板上，拔下牙签，切成薄厚适度的圆片。这时你会看到，莲藕洗净煮熟，一刀切下去，有许多细丝出现。糯米藏莲藕孔中，那么粘，切开以后，在灯光下闪闪发亮。

10.如果汤汁没有淋均匀，可以把汤汁从盘中倒出来，再淋一次，也可以反复几次，相信你一定能把糯米莲藕做得红艳艳的，惹人喜欢。

怎样做蜜汁莲藕

1.首先 我们准备一下食材，莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净，糯米一把，清水清洗干净，沥干水分放在盆中。

2.把莲藕的一头切去，不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实。把莲藕的孔装满灌实后，再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，另一头也切下，用牙签固定。

3.把莲藕糯米放在高压锅内，红枣一把清洗干净 也放在高压锅内，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺来增色，加入清水两勺，清水的量要没过莲藕，放好以后，盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。

4.1个小时以后，关火端下高压锅，先取下气压阀放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。

5.取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁，放一根香菜就可以上桌食用了。

蜜汁藕片的家庭传统做法

不行

糯米做出来的有粘性，普通大米代替就没那种味道了，用大米换糯米，粘度差很多,且口感不好，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥。

怎么制作糯米藕好吃

一、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二、要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三、煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门

用料

藕 1节

蒜苗 1根

蒜 1瓣

生姜 2片

白芝麻 适量

小米椒 3只

生抽.老抽.陈醋.豆瓣酱.盐.味精.香油. 各1勺

做法步骤

步骤 1

莲藕去皮洗净，切成2厘米厚的藕片

步骤 2

锅中加水没过莲藕，加食用盐煮开

步骤 3

辣椒，生姜，蒜苗清洗干净

步骤 4

切碎备用

步骤 5

调蜜汁，辣椒，生姜，生抽，老抽，香油，豆瓣酱，盐，味精，蚝油，依个人喜好还可以加入适量白糖😊

步骤 6

起锅烧油，倒入生姜，蒜，炸香，倒入藕片稍煎一下倒入调好的蜜汁，中火收汁，洒上芝麻蒜苗出锅…

蜜汁莲藕的家常做法视频

准备材料：藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。

2、薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。

3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。

4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。

5、莲藕清洗干净后，从藕节大的一端切下一小截。

6、把糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。

7、把藕盖还原，用牙签插牢固定。

8、把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。

9、加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

10、加入红糖，可依据自己口味添加。

11、加入冰糖，可依据自己口味添加。

12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。

13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却。

14、藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。

15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。

蜜汁莲藕的家常做法窍门

秋天的新鲜藕上市了，很多种做法，喜欢吃甜食的朋友，这道菜很适合，能很很好的突出莲藕的脆爽.鲜甜，我做这个菜还喜欢放点桂花，香甜味更突出.

蜜汁莲藕的家常做法大全

藕洗净，灌入糯米放入冰糖，少量口碱，高压锅烧1小时，再闷半小时

蜜汁藕的做法 家常做法

蜜汁莲藕 的做法 　　蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。

不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。　　材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。制作方法： 　　糯米用清水浸泡大约半个小时。　　洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。　　将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。　　可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。　　这就是装好糯米后的白花莲藕啦。　　把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。　　莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。　　最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

蜜汁莲藕的正宗做法

准备材料：藕2节，糯米2把，薏米适量，花生仁30颗，红糖半碗，冰糖半碗，蜂蜜适量

1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡三小时左右。

2、薏米和花生淘洗干净，薏米浸泡三小时左右，花生浸泡一个小时。

3、泡好的的糯米放在容器中沥干水分备用。

4、将准备好的莲藕刮掉外皮洗干净备用。

5、莲藕清洗干净后，从藕节大的一端切下一小截。

6、把糯米灌进藕孔，一边灌一边在手心里磕，用筷子插，把每个孔里灌满糯米，然后把切下来的藕盖也灌满。

7、把藕盖还原，用牙签插牢固定。

8、把藕节放入砂锅，注入清水，倒入沥干水分的薏米和花生。

9、加盖开火，大火烧开转小火慢炖一个半小时以上。

10、加入红糖，可依据自己口味添加。

11、加入冰糖，可依据自己口味添加。

12、转大火融化红糖和冰糖后转中火继续熬煮半小时左右。

13、汤汁收到自己喜欢的浓度时关火，加盖，让其自然冷却。

14、藕节冷却后，捞出藕节切成合适的片状。

15、浇上砂锅中的原汁或者蜂蜜即可开始食用。