家常油泼拉条子的做法视频(油泼辣条子怎么做好吃)

油泼辣条子怎么做好吃

1、石子饼：石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃

2、临潼火晶柿子：临潼火晶柿子是柿子中的佼佼者，果形扁圆，果面朱红色，皮薄无核，皮面细润而光滑，果肉深红，果蜜，食味美。

3、临潼醪糟：陕西临潼的“醪糟”远近闻名，有“清水醪糟”“鸡蛋醪糟”“桂花醪糟”等品种，极富地方风味。

4、黄桂柿子饼：每当金风送爽、丹桂飘香时节，在临潼的大街小巷、饭铺摊头便会风行一种名叫黄桂柿子饼的时令小吃。这种黄桂柿子饼形美味佳，形似油糕而稍厚，两面金黄恰似初升的朝阳。

5、临潼甜瓜：甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。

6、临潼拐枣：临潼拐枣是陕西省西安市临潼区的特产。甜拐枣远看像枯树杈儿，近看像风干的核桃仁长在树杈儿上，吃起来是特别干的甜枣味。

油泼拉条子怎么做

油泼面的做法

  1、和面：盆里加入2斤中筋面粉，6克盐，分多次加入460克水，和成面团。和面讲究盆光，手光，面光。

  2、分面：和好的面揉成条，刷上食用油，揪成大小均匀大约70克左右的小面团，搓成15厘米长的小剂子。

  3、饧面：15厘米长的面剂子做扯面用；把15厘米长的面剂子搓成50-60厘米长的细条做拉面用。

  取一不锈钢托盘，底部刷油，把搓好的面条整齐地排列在盘中，再刷油（防止风干，防止粘连）盖好保鲜膜，饧面40分钟。

  4、准备调料：粗辣椒粉、蒜末、葱花、醋、盐、酱油、鸡精、味精。（正宗的陕西油泼面选用的是本地产的秦椒粗辣椒粉，醋也是选用的正宗陕西香醋）。

  5、准备香料：桂皮3克、八角3克、小茴香10克、花椒8克、香叶2克、磨成粉（或者用五香粉）

  6、拉面：拿出盘子里饧好的长50-60厘米的面（拉条子），分开，涮油，拖住面条边甩边拉长，然后折叠，继续边甩边拉长然后折叠，反复几次，拉成咱们平时吃的面条粗细，就可以了。去掉面头，准备下锅。

  7、煮拉面：锅开下入抻好的拉面，轻轻动一下防止粘连锅底，盖上盖煮大概1分钟左右；点上点凉水，再盖上锅盖煮；再次烧开，下入配菜，盖上盖继续煮；第三次烧开，面已经煮熟了，把面和菜用笊篱捞出放入碗里，面就煮好了。

  8、加调料，香料，热油泼面。

  敲黑板，最关键的地方到了，一定要认真看：

  9、煮好的面碗里加入半勺盐、半勺鸡精、少许味精、一勺香醋、一勺酱油、一捏葱花、一捏蒜末、一勺粗辣椒粉、一勺香料粉、分多次泼上烧熟的食用油，泼透葱花、辣椒面即可，激发出各种调味品，各种香料的香味，一碗诱人的油泼拉面就做好了。

油泼辣条子怎么做好吃窍门

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酸辣条

酸辣条，民间小吃，味道酸酸辣辣还有点甜，爽口解腻，脆生生。

中文名

酸辣条

主要原料

青笋、青萝卜、红萝卜

是否含防腐剂

否

配料

花椒、新鲜红椒

原材料

青笋、青萝卜、红萝卜、青花椒、花椒、新鲜红椒、盐、糖、白开水。

制作方法

1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水；

2、两种花椒：青花椒和普通花椒。红椒放3个；

3、蔬菜切成条；

4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀；

5、放入红椒后，直到水变凉；

6、放入蔬菜条；

7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。

小贴士：

1、开水。最好要用开水。晾凉后的白开水。

2、干净。要将瓶子里里外外洗净，用开水烫过。瓶盖也不要放过。搅动泡菜的筷子都要专用，要无油。

3、花椒。花椒是决定泡菜好吃不好吃的重要因素之一。两种花椒，普通花椒和青花椒。一个香一个麻。

4、盐糖。盐的量也不能太多，泡菜搞成咸菜也不好吃，糖的量是盐的1/2或1/3。

5、密封。装好泡菜后要用保鲜膜封住瓶口在盖盖。

正宗油泼拉条子面的做法大全

那碗汤叫面汤，所谓“原汤化原食” 陕西的油泼面劲道耐饥有嚼劲，伙计在上面的同时一般都会送一碗煮面的原汤。有的店有一个面汤保温桶 需要的话自己倒。西安的面馆桌子上一般标配的都有：油泼辣子 醋 生蒜 一个面汤桶（壶）面汤的作用就是帮助消化！无论是吃油泼拉条子宽扯面 还是干拌 蒜和面汤 油泼辣子一样都不能少。嘹咋咧！

油泼辣条子怎么做好吃视频

制作好吃的油泼辣子面有几个步骤:

1、首先，咱们要到市场上选择比较干燥的辣椒面。备注：辣味不重，闻一闻辣味比较“香”；看起来比较新鲜，不能要打成辣椒面存放很长的辣椒面。

2、选好辣椒面之后，顺带买上一些干燥的白芝麻，放入辣椒面里面，搅拌均匀。

3、把准备好的辣椒面放入一个比较深的盆里，加上一小勺藤椒面搅拌均匀。备注：藤椒面可以给油泼辣子增加麻味，闻起来味道会更香，口味更丰富。

4、姜片、大葱、小葱、洋葱片个准备一些。八角、桂皮、香叶、草果、沙姜等调味料个准备几个或者一个。

5、起锅，放入大量的植物油，先把油煎出青烟，转中火，放入姜片、大葱、小葱、洋葱片慢慢煎，煎出浓郁的香味，当锅里的调味材料炒开始变黄变焦之后，把它们捞出来。

6、再把八角、桂皮、香叶、草果、沙姜等调味料放入锅里，继续煎出香味，再把调味材料捞出来。

7、熄火。如果八角、桂皮等调味材料是煎出了焦色，证明油温比较高，熄火等1分钟，再把油“泼”到辣椒面；如果八角、桂皮等调味材料只是煎出了香味，熄火后直接“泼”进辣椒面里面。用筷子不停搅动，把辣椒面的香辣味“烫”出来。

8、搅动的时候，看到辣椒盆里的油已经不怎么冒泡了，加入一小勺香醋，再次搅拌。醋可以再次刺激辣椒面的味道，不仅可以提升香味，还能提升色泽。最后加上一小勺食盐搅拌均匀，静置12个小时，得到的熟油就会非常红亮，香味浓郁。

油泼拉条子的图片

炒拉条面是一道传统美食，口感鲜美，是不少人喜爱的家常美食之一。以下是炒拉条面的家常做法：

【主要材料】

1. 拉条面 400 克

2. 肉丝 适量

3. 蔬菜（如青椒、胡萝卜、豆芽等）适量

4. 辣椒油、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜、香油、胡椒粉适量

5. 鸡蛋 1 个

【制作步骤】

1. 将拉条面用温水泡软，切段备用；

2. 肉切丝，用盐、料酒、胡椒粉腌制一会；

3. 青椒、胡萝卜切丝，大葱切段，葱姜蒜切末；

4. 取一个大碗，打入鸡蛋，加入少许盐、糖和香油，搅拌均匀后备用；

5. 在热锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉丝煸炒至变色后，加入蔬菜和调料继续翻炒；

6. 加入适量的水（最好不要把拉条淹没），放入拉条面，煮至面条变软，颜色变暗后加入鸡蛋液，翻炒至面条均匀受热，并让鸡蛋均匀分布在面条和菜之间；

7. 放入盐、鸡精、小火继续翻炒至水份收干，关火后加入适量的辣椒油搅拌均匀，出锅后可以撒上葱花做点缀。

小贴士：

1. 炒拉条面可以根据个人口味加减蔬菜，但是炒面时最好不要加水，可以事先将面条在水中煮熟，然后捞起备用，用在翻炒过程中。

2. 炒拉条面时要把拉条面适量放入油锅中翻炒，让面条吸收油份和香味，这样可以更加美味。

以上是炒拉条面的家常做法，口感独特，做法简单，即使是厨房新手也能学会。

油泼辣条子怎么做好吃又香

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把需要的食材和工具首先都准备好

制作需要的电磁炉/锅/盆等工具备好，调料按自己的口味来搭配，主要有辣椒/花椒/芝麻/盐/蒜泥/鸡精等。

步骤2/7

用的面筋豆皮泡水发开

豆皮面筋是辣条的主要成分，先把它们放在水中泡开，一般五分钟左右即可。

步骤3/7

把各种调料按量取用后混合

根据口味搭配各种调料的比例，取用后混合在一起。

步骤4/7

锅中放上温度计给油加热

锅中倒油开始加热，为更好控制温度可以放上温度计。

步骤5/7

加热好的热油倒入到调料盆中

把加热好的热油倒入到调料盆中，这就是常说的“油泼”。

步骤6/7

把发开的豆皮面筋放入蒸锅蒸熟

把前面用水泡开的豆皮面筋放入蒸锅里面蒸熟。

步骤7/7

把调料加入到蒸熟的豆皮面筋中混合

把调料加入到蒸好的豆皮面筋中，混合均匀后放在架子上淋掉多余的调料。

油泼辣条图片

准备食材：

花生米、辣椒面、十三香、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精、白芝麻、洋葱丝、葱段、食用油、香叶、八角、陈醋、牛筋面（适量）

具体做法：

1.锅里不用倒油，放入一小把的花生米进去，开小火把花生米给炒熟，炒熟后盛入碗里，再把炒熟的花生米倒进蒜臼里面捣碎，捣成这个样子就可以了。

2.准备一个碗，碗里加入几勺辣椒面，一半用粗辣椒面，一半用细辣椒面，加入一勺刚才捣碎的花生米，加入一勺十三香、一勺花椒粉、一勺孜然粉，再加入盐调味、再加入一小勺白糖、一小勺味精，最后再加入一勺白芝麻搅拌均匀。

3.再切点需要的配菜，切点洋葱丝，再切点葱段。

4.锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候加入几片香叶和几个八角，再加入切好的洋葱和葱段进去，用小火炸出里面的香味，一直把这些配料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来后再控油捞出来。

5.然后再把油温升高，把热好的油泼进辣椒面碗里面搅拌均匀，最后加少量的陈醋搅拌均匀。

6.接下来往盆里放入一把干的牛筋面，这个牛筋面在网上可以买到，然后往盆里加入开水浸泡半分钟，牛筋面泡好后捞入盆里。

7.再把刚才做的辣椒油直接倒在上面搅拌均匀，咱们这个麻辣条就做好了，做出来麻辣过瘾，又香又辣又好吃，搅匀后放旁边等半个小时，会更加的入味好吃

油泼拉条的做法大全

圆棍面条先晾开，然后用锅盛上适量的凉水，放在燃气灶或者电磁炉上烧开。

水开后，放入晾开的面条适量，进水后，用筷子来回搅拌，水比面条量要大一些，一开后，加入适量的凉水进锅，二次水开后，再加入少量的凉水，三次水开后，把火关小，微火煮开，再少许几分钟后，筷子能夹断即熟。然后烹调食用即可

油泼辣条的做法

把蒸好做好的辣条拿出来，然后灶里面火煮点油，把辣椒，洋葱，香菜放进去油炸，糊了之后就把这些渣捞出来，把辣条放进去炒，撒点辣椒面，油泼辣子，芝麻再炒一下就可以吃了。