丝瓜骨头汤做法大全家常(丝瓜肉骨头汤)

丝瓜肉骨头汤

丝瓜沙甲汤是一道清爽美味的菜品，制作简单，下面是做法：

所需材料：

- 丝瓜 1根

- 沙甲 200克

- 葱姜蒜适量

- 鸡汤 500毫升

- 盐、白胡椒粉适量

- 香油 适量

- 枸杞适量

步骤：

1. 沙甲剪去须，并用清水反复冲洗几遍，去掉杂质；丝瓜去皮、去籽后切成小块。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入沙甲煸炒片刻，倒入热水。

4. 煮15-20分钟至沙甲熟烂，多余水分留下约500毫升。

5. 将排骨汤倒入锅中加热，最后下入丝瓜、盐和白胡椒粉烧热。

6. 等丝瓜煮至八成熟，加入沙甲，再加盐调味，再煮5分钟。

7. 最后起锅前放入枸杞和香油即可。

小贴士提醒：

丝瓜煮的过程中如果有些苦味，可以在加入沙甲前加一点糖来去除苦味，使丝瓜味道更加鲜美。

希望这道丝瓜沙甲汤的做法对您有帮助，祝您做菜愉快，享受美食。

丝瓜猪骨汤

材料：

丝瓜1根、排骨500克、干贝3粒、枸杞适量、姜、葱各适量、清水适量、盐适量。

制作步骤：

1.将排骨用清水加面粉浸泡半小时后，用清水冲洗干净，放入热水锅中焯水，撇去浮沫洗净备用。

2.干贝用清水泡发，洗净。

3.丝瓜冲洗干净切成薄片备用。

4.取一个炖盅，放入焯水后的排骨，加入清水，放入姜和葱段。放入一些枸杞，盖上盖子，放入蒸锅内用中火蒸1个小时。

5.将泡发好的干贝，用清水将其洗干净，备用。

6.蒸好的排骨汤倒入砂锅内，放入薄片丝瓜和洗净的干贝，大约煮20分钟。注：丝瓜煮时间不要过长，不然会容易烂掉。

7.加入适量的盐调味，根据个人口感来决定。可加入一些胡椒粉，提高口感。

8.将热气腾腾的丝瓜排骨汤倒入碗中，即可享用。

注意事项：

1.丝瓜煮的时间不要过长，不然会容易烂掉。

2.慢火煮煮，不要急着转大火，这样味道会更加醇香。

3.干贝切不要太小，这样汤汁会更加鲜美。

4.排骨煮出来的汤要倒入容器中，稍微冷却一下，这样撇去的油渣干净。

丝瓜肉骨头汤怎么做

一、

主料    丝瓜1个，瘦肉250g，鸡蛋1个，黄花菜

辅料    葱头适量，葱花适量，水适量

调料    盐适量，蚝油半勺，胡椒粉2匙，红薯粉2勺，鸡精少许，油适量

二、丝瓜黄花肉丸子汤的做法步骤

步骤1

黄花菜提前泡发

步骤2

丝瓜洗干净，削皮后切滚刀块。

步骤3

肉切成块放入搅拌机，再放入鸡蛋、盐、蚝油、葱头、胡椒粉、红薯粉、鸡精、油调味，搅拌成有颗粒的碎末。

步骤4

把肉沫倒入盘中，用刮刀做成小肉丸子。

步骤5

煮开一锅水，调至小火，将丸子一个个刮入锅内，小火慢煮至丸子浮起。

步骤6

放入丝瓜块和黄花菜，转为中火，煮5分钟，丝瓜熟后，放油、盐、胡椒粉、鸡精调味。

步骤7

撒点葱花，关火出锅即可。

丝瓜骨头汤功效与作用

1. 红枣：红枣是具有补气养血、健脾养胃的功效，能够提高炖汤的口感。在炖排骨汤的时候，可放入5-6个红枣，不仅能够提高排骨汤的甜度，还能够让炖汤的香气更加浓郁。

2. 香菇：香菇含有多种维生素和矿物质，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值，是很好的排骨汤的配菜。在炖排骨汤的时候，将香菇切成片放入锅中，不仅能够提高菜品的口感，还能够增加菜品的营养价值。

3. 红枣、薏米、枸杞：红枣、薏米和枸杞都是夏季的清热食材，可以起到清热解毒的作用，同时还能够为夏季炖排骨汤增加口感和营养。在炖汤的时候，将这些配菜一同放入锅中，炖煮一段时间后即可食用。

丝瓜炖骨头功效

原料：丝瓜一个，猪肋骨300克左右，白胡椒粉适量，盐、鸡精适量、清水适量。

方法步骤：1.首先，将猪肋骨切成小段，因为我是从冰箱里拿出已经切好的排骨，所以就直接把猪排骨放在凉水中解冻，并泡出排骨中的血水。

2.然后将泡好的排骨加入到电饭锅中，并加入适量的清水。

3.将葱段、姜片、蒜瓣放入其中。将电饭锅盖好，连接电源，按下煮饭键，待排骨煮烂后加入适量的白胡椒粉。

4.当排骨炖烂后加入切好的丝瓜段，接着炖上二十分钟左右，然后断开电源，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。在焖上3分钟左右，丝瓜排骨汤便炖好了。

丝瓜炖骨头

第一步，用刮皮刀给丝瓜去掉皮儿，再用刀将丝瓜斜切成丝瓜片儿，装盘备用。将嫩豆腐切成大小一致的豆腐块儿备用；把鸡蛋打进碗里，用筷子不断均匀搅拌备用；把小葱、葱白和姜洗干净，小葱切成葱花，葱白切成葱段，姜切成姜丝备用。

第二步，热锅，开中火将锅面烧干，再倒入适量的食用油，等油烧热了就放入葱白和姜丝，不断翻炒，炒得香喷喷的，接着倒入切好的丝瓜片儿，把火开成大火，在锅里反复炒，直到把丝瓜炒熟。

第三步，丝瓜炒熟后，往锅里加水，让大火把水烧开，再倒入豆腐块儿，静心等待五分钟。沸腾的水冒起热气，丝瓜片不断翻滚起来，此时往锅里加一些盐，再均匀搅拌。

第四步，丝瓜豆腐汤快煮好了，这时把大火转成小火，慢慢地往锅里淋上蛋液，待蛋液凝固成蛋花，放入一勺食盐调味，再撒上绿色的小葱花，稍稍搅拌一下，丝瓜豆腐汤也就做好啦！

丝瓜骨头汤的营养价值

原料：丝瓜一个，猪肋骨300克左右，白胡椒粉适量，盐、鸡精适量、清水适量。

方法步骤：1.首先，将猪肋骨切成小段，因为我是从冰箱里拿出已经切好的排骨，所以就直接把猪排骨放在凉水中解冻，并泡出排骨中的血水。

2.然后将泡好的排骨加入到电饭锅中，并加入适量的清水。

3.将葱段、姜片、蒜瓣放入其中。将电饭锅盖好，连接电源，按下煮饭键，待排骨煮烂后加入适量的白胡椒粉。

4.当排骨炖烂后加入切好的丝瓜段，接着炖上二十分钟左右，然后断开电源，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。在焖上3分钟左右，丝瓜排骨汤便炖好了。

丝瓜炖大骨头汤怎么做好吃

　　酸辣汤 　　四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 　　酸辣汤烹饪方法： 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋； 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。 　　酸辣汤味道好坏,相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。 　　盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度. 　　胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒.这样,即保持了胡椒粉的辣味,又不会留下它的"腥"气. 　　醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 　　酸辣汤: 　　[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。 　　A料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯 　　B料：水生粉2大匙 　　C料：醋1大匙 　　[制作流程] 　　1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 　　2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 　　可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。 　　酸辣汤 　　水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 　　制作过程】 　　①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 　　山东曹县正宗的酸辣汤 　　原料： 　　油、盐、老抽、陈醋、老干妈、孜然、胡椒粉 　　青菜（小白菜）、香菇、西红柿、鸡蛋、虾米、青椒、红椒、胡萝卜、 　　黄瓜、葱、香菜 　　做法： 　　全程中火 　　放油，微热后放入切好的葱段爆锅，放入西红柿，拍扁让西红柿变成 　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 　　软软的，柿子汁流出来，放少许盐和鸡精。翻两下后放入用手撕开的 　　香菇、切片的胡萝卜和青红椒圈。翻炒5下。加水。 　　水开后放入搅好的鸡蛋，为了防止鸡蛋入锅变成块状，我在打鸡蛋的 　　时候加了少许水。放青菜（小白菜尤佳）、盐、鸡精、老干妈一大勺、 　　虾米、老抽少许、孜然少许。估摸着快要出锅了放适量陈醋。放醋后 　　搅和个5、6下子——出锅！ 　　上海的酸辣汤 　　原料： 　　老豆腐1块半，猪血1两，木耳半两，猪肉1两.，竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋，香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 　　步骤： 　　1。 将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用。 　　2。 高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开。 　　3。 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可.

骨头丝瓜粥的做法

你是为了下奶吗？直接把丝瓜和通草煮在骨头汤里就可以啊。

丝瓜骨头汤怎么做

食材用料：排骨适量、丝瓜适量、胡萝卜半根、青菜几棵、金针菇适量、盐适量、花椒粒适量、葱段适量、姜片适量、八角适量、料酒适量

制作过程：

1、首先我们先来处理一下排骨，将排骨多进行清洗几次。

2、锅中倒入适量冷水，水量可以没过排骨即可，将前面清洗好的排骨直接放入冷水锅中，倒入适量料酒、葱段、姜片、花椒粒、八角。

2、盖好盖子，将其开大火烧制。

3、水开后，将漂浮在表面的一层脏东西去掉，继续烧5分钟，再将排骨捞出来即可。

4、准备好适量的丝瓜将其去皮后切成滚刀块、葱切段，如果有小葱将其小葱打结，姜切片，胡萝卜切成菱形片，准备好金针菇或者自己喜欢吃的其它菌类菇都可以，准备好青菜。

5、锅中多备些水，开启大火将其烧热即可。

6、锅中水热后，将前面我们煮过的排骨放入陶瓷锅中，同时将姜片、葱段或者小葱结一起放入。

6、盖好盖子，中火炖约30分钟，将清洗好的金针菇放入锅中。

7、继续炖约十分钟，放入切好的胡萝卜片。

8、同样再继续炖约五分钟后放入切好的丝瓜块。

9、盖好盖子继续炖十分钟，就可以关火喽。

10、最后根据自己口味放入适量盐或者也可以加点胡椒粉来进行调味即可。

11、一锅鲜美可口，非常清淡不油腻的排骨汤就制作好了。

丝瓜大骨汤

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