素酸菜做法大全家常(素酸菜做法大全家常窍门)

素酸菜做法大全家常窍门

食材和调料如下：

细粉丝 50g

八角粉 半小勺

酸菜 500g

咖喱粉/五香粉 一小勺

盐 2小勺

白胡椒粉 4分之1小勺

香油 2小勺

洋葱 100g

面粉 500g

热水 适量

凉水 适量

第1步.制馅：酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用，细粉丝泡软切1cm段待用，洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。（盐要包馅饼前才放。）

第2步.面粉3分之2用开水烫面，3分之1用冷水和面，水分要少放多调整。面团揉至光滑即可，用保鲜膜包上醒30分钟。

第3步.醒好的面团可以分割成12份，擀成面片包上馅。预热烤箱180度20分钟左右。

素酸菜的做法大全家常

主料

酸菜1500g

五花肉500g

调料

食盐适量

鸡精适量

葱1根

姜1块

料酒20g

生抽适量

调和油适量

五香粉适量

元贞糖适量

芝麻油适量

东北酸菜肉馅包子的做法1.洗净的酸菜两小颗备用；

2.把酸菜剁成细细的做馅用；

3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做馅，里面有大概有四成肥的，因为肥肉不好剁，挂在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里冻大约1小时，这样就切成小粒就可以了；

4.各种调料备用；料酒盐、鸡精、黄酱 、生抽、糖姜、葱、五香粉；

5.把材料4中的葱姜切碎和其余的材料统统倒入肉馅里；

6.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

7.剁好的酸菜挤净里面的水分（大约九成干就可以）太干了馅不好吃。

8.搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了；调好的馅盖上锅盖备用；

9.这时候发的面用食指沾点干面粉戳一下看看不粘手不回弹就说明发的很好了；

10.放少许小苏打揉匀；松弛5分钟即可；

11.把面搓成长条状，用手揪成大小适中的剂子；

12.用擀面杖擀成中间厚，外圈稍薄一点的包子皮；

13.包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了；

14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约15、6个左右的褶子；

15.包好的酸菜包子；

16.全部成品；

17.包好的包子放在装好冷水的锅里的笼屉上，（笼屉上铺好用水浸湿的屉布）；

18.冷水入锅后开大火15分钟即熟，再继续虚5分钟，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。

19.沾上蒜酱咬一口直冒油真香。

素酸菜怎么炒

用料

芥菜 几棵

盐 100克

花椒 7克

黄冰糖 150克

水 3000克

超简单的腌酸菜（纯素）的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

①按量称好材料。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

②找一个干净无油的锅具。放入水、盐、冰糖、花椒大火煮开，放凉备用。

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

③芥菜清净干净，晾干水份。

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

④找一个干净的玻璃容器，稍微大一些的，把放凉好的酸坛水倒入。

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑤放入晾干好的芥菜，盖上盖子放在阴凉处。喜欢辣的朋友可以放几颗小米辣椒和姜片增加风味。

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑥等待自然发酵的过程，根据天气和温度不同，所需要的时间7~15天左右。

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑦发酵好的酸菜，可以用来炒菜、煮面、做火锅底等等。

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⑧家常小炒酸菜上桌了，酸爽开胃，好味道😋。材料做法都很简单，手残党也一样妥妥的。😊

素酸菜做法大全家常窍门图片

用料

酸菜 800克，五花肉 400克，土豆 1个，粉条 1把，葱 半根，豆腐 1块

步骤 1

锅中倒油，油热把五花肉切片放入锅中煸炒，加葱姜蒜炒香。

步骤 2

在把切好的土豆放进去，加入老抽，生抽，料酒，可以加一点耗油，翻炒上色

步骤 3

土豆上色以后加入切好的酸菜在翻炒5分钟，然后加清水，盖上锅盖，中火慢炖一会。

步骤 4

开盖看一下土豆，如果可以拿锅铲轻松的切烂，就证明土豆已经熟了，然后放入豆腐和粉条，盖上锅盖继续中火炖一会（如果锅中水不多了，可以适量在加点水）。

步骤 5

5分钟之后就差不多熟了，拿锅铲尽量把土豆压烂，这样有一种黏黏的感觉，也可以撒一些葱花。

素酸菜怎么做好吃

用料

紫菜 1张

姜 5片

葱 1根

盐 酌情

东北酸菜 1袋

排骨 酌情

花椒 10粒

八角 2个

小米椒 1个

味达美 3勺

鸡精 3勺

香菜末 酌情

橄榄油 酌情

做法步骤

步骤 1

下葱花姜花椒爆锅

步骤 2

加入排骨炒香，再放入味达美

步骤 3

加入酸菜翻炒后加入适量开水，大火炖

素酸菜汤的简单做法

备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅。

素酸菜图片

食材用料

自定义食材

酸菜500克

粉条一把

葱半根

姜一片

蒜3瓣

生抽20克

盐5克

五香5克

1、粉条提前半小时用温水泡软，葱切成葱花，大蒜切片，姜切沫

2、起锅烧油，下入姜沫爆香，把酸菜放进锅里快速翻炒

3、加入生抽，翻炒均匀，再加入小半碗清水，把粉条放进锅里翻炒一下

4、加葱花、五香粉和适量的盐，继续不断翻炒

5、最后，加入蒜瓣，大火收汁就可以出锅啦

素食酸菜的做法

酸菜300克

辅料

油20毫升干辣椒2个大蒜2条盐5克

准备

酸菜切细（越细越好）梗和叶分开，辣椒切段，大蒜拍扁切段。

开炒

放油（可多放一点口感比较好），煸干辣椒，先炒梗再炒叶子

出锅

放盐、最后把大蒜放入拌炒30秒即可出锅。

烹饪技巧

1、酸菜不宜炒太久，2、酸菜可以买现成的，也可以自己做（买来青菜，烧开水过水，然后捞出，再放入密封的罐子里，最后倒入一点刚才的开水，盖盖。时间1-2天即可（喜欢酸点的可以久放）

素酸菜做法大全家常窍门视频

主料：粉条、东北酸菜、五花肉。辅料：盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒面、鸡粉、花椒、十三香粉。

1、备齐配料，肉切厚片，酸菜切丝用清水洗两遍攥干水分，粉条提前泡软。

2、煸炒肉至变色，出油。

3、加入酸菜略炒，一次性加足量的水，放十三香粉，葱姜，大料，花椒，麻椒，桂皮，香叶。

4、大火烧开，转小火慢炖。水量够的前提下，最少炖一小时，越炖越香。

5、加盐，酱油，鸡粉，加粉条，再炖二十分钟即可出锅。可以稍淡一些，准备好蒜酱，出锅后沾蒜酱别有一番滋味。