牛百叶凉菜做法大全家常(牛百叶凉拌调料)

牛百叶凉拌调料

凉拌紫甘蓝的做法步骤

 1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

 2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

 3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

 4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

凉拌牛百叶的做法步骤

 1、先将牛百叶洗干净切成丝。

 2、然后将牛百叶放入滚水中焯一下。

 3、在用漏网隔开水，放入冰水中冷却。

 4、冷却后将牛百叶隔干水，放入容器中。

 5、最后加入调味料拌匀盛盘即可。

牛百叶凉拌怎么吃

材料:

牛百叶2片，香菜3棵

调料:

蒜，红辣椒，花椒，香醋，生抽，白糖，盐

辅料: 冰水

凉拌牛百叶最正宗的做法:

1、将买回来的牛百叶放在盆里，加几勺盐、香醋，反复搓洗，将百叶表面的粘液及附着物搓洗干净，然后用清水冲洗干净。百叶腥味比较大，而香醋可以去腥，可以将这个过程多重复几次，或者清洗干净后用醋浸泡一二十分钟，可以有效去除百叶的腥味。

2、每四五片一组，沿着百叶的接缝处划开，将百叶切成小块。

3、将百叶横着切成细丝。

4、香菜摘去叶子，只留杆儿，切成小段；红辣椒去掉辣椒籽，切成小段；大蒜几瓣拍碎后切成蒜末，备用。

5、锅里加水，大火烧开，将切好的百叶丝放入煮大概一二十秒钟，待百叶开始打挺时捞出。这个时候百叶刚刚断生，口感最为脆嫩，煮得太久口感就老了，反而嚼不动了。

6、将烫好的百叶丝放入事先备好的冰水中降温。烫熟的百叶经过冰水一激，口感会更加脆爽。

7、将百叶从冰水中捞出，轻轻挤去水分，放在大碗内。将红辣椒段，蒜末，放在百叶上。

8、锅里加入适量植物油，加入一小捏花椒炸出香味后将花椒捞出，然后将热油浇到红辣椒和蒜末上，激出香味。若是喜欢吃更辣一点的，可以将红辣椒放与花椒一起炸一下，辣味会更重一些。

9、将香菜段放进碗里，加入一大勺香醋、少许生抽、适量盐、少许白糖，拌匀即可享用了。

牛百叶凉拌菜的方法

食材用料：牛百叶半斤，大葱半根，香菜一颗，大蒜3瓣，辣椒油适量，陈醋两匙，生抽一匙，盐适量

1，牛百叶切丝，葱切丝，蒜切沫，香菜切段。

2，锅中烧热水，水开后放入牛百叶焯一下，再次煮开即可捞出，过凉水控干水分放入大碗中。

3，把切好的葱丝，蒜末，香菜段放入碗中，加辣椒油，盐，陈醋，拌匀即可。

4，装盘开吃。

牛百叶凉拌怎么做好吃视频

1、原料：百叶豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1大勺、葱姜适量、八角1个、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、糖2小勺。

2、百叶豆腐清洗一下，改刀切片，鸡蛋打散成均匀蛋液，葱姜切段和片备用。

3、豆腐先沾满淀粉再蘸鸡蛋液，取一平底锅，锅里放少许油，油热后将豆腐片入锅煎，煎好一面后翻面，直到两面都煎到金黄，出锅。

4、取一锅，锅里加入一饭碗水，水中放入葱姜、八角，加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖，将豆腐片放入锅中。

5、大火烧开转小火慢卤，直到锅中汤汁全被豆腐吸收，关火出锅即可。

牛百叶凉拌做法

牛百叶芹菜抄水控干凉拌用盐鸡汁香油调味。

牛百叶凉拌调料怎么做

冰冻牛百叶是一种常见的食材，通常用于凉拌或炒菜。下面是制作冰冻牛百叶的一般步骤：

材料：

- 冰冻牛百叶：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将冰冻牛百叶取出，解冻至室温。可以将其放在冷藏室或常温下解冻，或者使用微波炉的解冻功能来加速解冻过程。解冻期间，需注意避免牛百叶过度软化。

2. 解冻完成后，将牛百叶剪成合适大小的段或片，可根据个人喜好决定大小。

3. 准备一个容器，加入适量开水和盐，将牛百叶放入热水中焯水，这样可以去除牛百叶的腥味和杂质。焯水的时间为1至2分钟。

4. 捞出焯好的牛百叶，放入冷水中冲洗，用冷水彻底冷却，以防止过热和过度软化。

5. 将冷却后的牛百叶沥干水分，切成适当的长度。

6. 在炒锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒，炒香。

7. 将牛百叶放入炒锅中，加入适量酱油，翻炒均匀，使牛百叶充分吸收调味料。

8. 继续翻炒几分钟，直到牛百叶均匀上色，加入适量盐调味。

9. 翻炒均匀后，关火，盛出装盘即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冰冻牛百叶。你可以根据个人口味，调整调料和烹饪时间。冰冻牛百叶可以凉拌，也可以用于炒菜。尽情享用！

牛百叶怎么拌凉菜

用料

香菜 2根

香油 1勺

醋 3勺

大蒜 4瓣

盐 5克

牛肚丝 1袋

黄瓜 1.5根

白糖 3勺

小辣椒 5只

酱油 2勺

凉拌牛肚丝的做法步骤

步骤 1

材料很简单，我用的是冷冻的牛肚丝和一根半黄瓜，大蒜辣椒，还有香菜没拍进来

步骤 2

水烧开，把牛肚丝烫熟。别烫时间长了！

步骤 3

黄瓜切丝，蒜辣椒和香菜切末

步骤 4

（牛肚丝被盖在最下面了）把食材放进碗里，加入酱油 香醋 白糖 香油 鸡精放不放都行啦 比例根据个人口味调整，凉菜都要一边拌一边尝

步骤 5

拌匀装盘完成！

菜

牛百叶凉拌调料有哪些

加入生抽，香油，蚝油，蒜末盐香菜，醋辣椒油就行了

凉拌牛百叶的做法大全家常窍门

材料:

牛百叶2片，香菜3棵

调料:

蒜，红辣椒，花椒，香醋，生抽，白糖，盐

辅料: 冰水

凉拌牛百叶最正宗的做法:

1、将买回来的牛百叶放在盆里，加几勺盐、香醋，反复搓洗，将百叶表面的粘液及附着物搓洗干净，然后用清水冲洗干净。百叶腥味比较大，而香醋可以去腥，可以将这个过程多重复几次，或者清洗干净后用醋浸泡一二十分钟，可以有效去除百叶的腥味。

2、每四五片一组，沿着百叶的接缝处划开，将百叶切成小块。

3、将百叶横着切成细丝。

4、香菜摘去叶子，只留杆儿，切成小段；红辣椒去掉辣椒籽，切成小段；大蒜几瓣拍碎后切成蒜末，备用。

5、锅里加水，大火烧开，将切好的百叶丝放入煮大概一二十秒钟，待百叶开始打挺时捞出。这个时候百叶刚刚断生，口感最为脆嫩，煮得太久口感就老了，反而嚼不动了。

6、将烫好的百叶丝放入事先备好的冰水中降温。烫熟的百叶经过冰水一激，口感会更加脆爽。

7、将百叶从冰水中捞出，轻轻挤去水分，放在大碗内。将红辣椒段，蒜末，放在百叶上。

8、锅里加入适量植物油，加入一小捏花椒炸出香味后将花椒捞出，然后将热油浇到红辣椒和蒜末上，激出香味。若是喜欢吃更辣一点的，可以将红辣椒放与花椒一起炸一下，辣味会更重一些。

9、将香菜段放进碗里，加入一大勺香醋、少许生抽、适量盐、少许白糖，拌匀即可享用了。

小贴士

1、百叶要用盐和醋反复搓洗才能彻底清洗干净，并去除部分腥味。

2、煮百叶的时间一定不能过长，大概十多秒钟就可以捞起来了，这个时候百叶刚刚断生，口感非常脆嫩，最是好吃。煮久了百叶口感就变老了。

3、烫熟的百叶马上投入冰水中降温，口感会更加脆爽。

4、凉拌百叶调味可以按照自己喜好来，可以像文中那样简单调味，也可以用香醋、香油、豆腐乳、韭菜花将芝麻酱化开，用这个复合芝麻酱来拌一下也非常好吃，有点类似于北京涮肚。

牛百叶凉调怎么做

把百叶切成一寸长的细丝，用开水焯过后，控干水分（要点：控水时放一点点盐，这样可以把百叶中的水分也空出来，凉调的时候不会水水的），放葱末，香菜末，盐，糖，味精，醋，香油和老干妈辣酱里的红油一拌。

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