鱼鱼籽火锅的做法大全家常(鱼籽火锅放什么配菜)

鱼籽火锅放什么配菜

原料：鱼杂、辣椒、香菜、葱姜水、姜、蒜、啤酒、酱油、耗油、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、鱼杂，有鱼泡，鱼籽和鱼白。

第2步、清水清洗干净。

第3步、鱼籽和鱼白清洗干净了。

第4步、鱼泡需要反复清洗，而后倒入葱姜水浸泡。

第5步、螺丝椒3根。

第6步、切段。

第7步、热锅烧油。

第8步、放入姜蒜爆香。

第9步、放入辣椒段炒香。

第10步、煸炒。

第11步、加入一勺豆瓣酱。

第12步、一勺酱油。

第13步、倒入一罐啤酒。

第14步、大火煮开。

第15步、倒入葱姜水。

第16步、一勺蚝油。

第17步、煮开撇去浮末。

第18步、倒入砂锅。

第19步、香菜切段。

第20步、加入一勺盐调味。

第21步、放入香菜。

鱼籽火锅煮多久

直接放剁椒炖煮就好了。

鱼籽火锅放什么配菜好吃

原材料：鱼籽鱼泡1斤、红尖椒3~4个、青蒜叶3根、老姜、4瓣大蒜、一块豆腐、料酒、蚝油、生抽、高汤、食盐、白糖、花椒、豆豉酱

做法：

1、把鱼籽鱼泡全部清洗干净，不要把鱼籽洗散了，去除表面的杂质和血水就行了。

2、用刀戳破鱼泡把气放掉，把红辣椒斜刀切成尖丝，把青蒜叶切成段、豆腐切成均匀的方块、老姜切成丝、蒜拍扁去衣切碎备用。

3、起锅热油，热锅冷油把鱼籽放进去煎一下，期间不要经常翻动。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃，如果鱼籽能够移动位置，既可以翻过来煎另外一面了，煎到鱼籽两面金黄就盛出备用。

4、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用。

5、把锅洗干净，开火加入少许食用油，把花椒、切好的姜丝蒜末、辣椒、蒜头、豆豉酱全部放进去炒出香味。

6、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下，炒出香味，太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块。

7、炒香之后加入高汤，再把豆腐放进去开小火一起煮。

8、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香。

9、再煮上5分钟就可以盛出来，出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀。

鱼籽 火锅

食材：

鱼头1000g、鱼籽500g、大蒜5g、姜5g、干辣椒3g、桂皮3g、花椒4g

步骤：

1

将1000g鱼头处理干净洗好备用；

2

将鱼籽500g洗净备用；

3

将姜5g、蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g、花椒4g洗净备用；

4

在锅中放入5g菜籽油，加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和4g豆瓣酱；

5

炒3秒钟，炒出香味；

6

加入600ml水，加入8g食盐，加入4g泡椒，加入3g麻辣鲜；

7

将鱼头放入锅中，煮10分钟后加入鱼籽；

8

待鱼籽煮熟后起锅，美味的鱼头鱼籽火锅就做好了

鱼籽火锅放什么配菜好

.将鱼杂洗净切备用;

2.在锅中放入适量油;

3.加入适量花椒爆香;

4.加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味加入适量水加入适量泡椒；

5.加入适量食盐；

6.将鱼籽先下了火锅中；

7.煮一会后再加入鱼泡；

8.待鱼泡和鱼籽煮熟入味后起锅，美味的鱼籽火锅就做好

鱼籽鱼泡火锅的配菜

【原料】 

　　主料：鲜鱼白、鱼子500克。

　　配料：净冬笋50克，水发香菇50克，嫩豆腐4大片，大蒜50克，干红椒1克。

　　调料：猪油150克，料酒50克，盐15克，味精2.5克，汤1000克，姜15克。

　　【制法】 

　　⒈鱼白、鱼子用清水洗净，沥干水分。

　　⒉冬笋切成薄片。香菇去蒂后将大的切开。姜切米。干红辣椒切末。大蒜切斜段。豆腐改成4厘米长、2厘米宽的条。

　　⒊将猪油烧沸后下入豆腐，待其煎至两面呈黄色时装入火锅内。

　　⒋将猪油烧到六成熟时下入鱼子、鱼白，煎熟后再放入姜米、红辣椒末，烹料酒，加入汤和盐，烧开便装入火锅内盖好。

　　⒌食用前10分钟，调大火锅火力，待火锅烧开后，揭开盖，放入大蒜和味精调味，然后盖好上桌即成。

鱼籽鱼泡火锅用什么鱼籽

鲫鱼籽、草鱼泡，才是完美的搭配。

可以用它们做一道美味的佳肴。👇

1、食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒

2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。

3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。

4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。

5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。

鱼籽火锅放什么配菜最好吃

用料

鱼籽 200克

姜 6片

大蒜 6瓣

盐 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

啤酒 1瓶

酸菜 半颗

泡椒 6个

小米辣 6个

大蒜叶 2根

豆瓣酱 1勺

做法步骤

步骤 1

把鱼籽清洗干净，倒入适量啤酒➕一点点盐腌制30分钟

步骤 2

泡椒，小米辣，酸菜，生姜，大蒜子等调料切好备用，

步骤3

鱼籽鱼泡腌制好后沥干水分，

步骤4

锅中热油，开小火放入鱼籽煎到金黄，捞出，加一勺豆瓣酱炒香，加入泡椒小米辣等配料大火炒香，

步骤5

倒入鱼籽鱼泡翻炒加入生抽，蚝油，少量啤酒翻炒出香味，

步骤6

加入少量盐，因为豆瓣有盐味所以加盐要少量多次，

步骤7

翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入适量清水和鱼籽鱼泡平齐，大火烧开，小火炖5分钟入味，

步骤8

倒入砂锅码上大蒜叶，试试口味如何就可以出锅了，

鱼籽火锅用的是什么鱼籽

原材料：鱼籽鱼泡1斤、红尖椒3~4个、青蒜叶3根、老姜、4瓣大蒜、一块豆腐、料酒、蚝油、生抽、高汤、食盐、白糖、花椒、豆豉酱

做法：

1、把鱼籽鱼泡全部清洗干净，不要把鱼籽洗散了，去除表面的杂质和血水就行了。

2、用刀戳破鱼泡把气放掉，把红辣椒斜刀切成尖丝，把青蒜叶切成段、豆腐切成均匀的方块、老姜切成丝、蒜拍扁去衣切碎备用。

3、起锅热油，热锅冷油把鱼籽放进去煎一下，期间不要经常翻动。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃，如果鱼籽能够移动位置，既可以翻过来煎另外一面了，煎到鱼籽两面金黄就盛出备用。

4、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用。

5、把锅洗干净，开火加入少许食用油，把花椒、切好的姜丝蒜末、辣椒、蒜头、豆豉酱全部放进去炒出香味。

6、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下，炒出香味，太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块。

7、炒香之后加入高汤，再把豆腐放进去开小火一起煮。

8、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香。

9、再煮上5分钟就可以盛出来，出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀。

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