高压锅清炖羊腿的做法大全家常做法大全(高压锅炖羊腿骨的做法)
高压锅炖羊腿骨的做法
炖羊肉汤高压锅只要20——25分钟即可。
炖羊肉最滋补。蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟,是最健康的做法。一方面,加工温度较低,产生的致癌物较少;另一方面,维生素破坏少,能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉,肉嫩汤鲜最滋补。
炖羊肉时,可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时,成奶白色汤后捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。另外,羊肉加冬瓜、萝卜,不仅能润燥清火,平衡寒热,还有助去除膻味。
怎样用高压锅炖羊腿
羊腿高压锅压40-50分钟才烂。
高压锅本身采用高温闭气的形式来烹煮,即使是羊腿也可以用比较少的时间来煮熟,如果想要煮的肉比较有嚼劲一点,压25分钟即可,可根据个人口味适当增减时间。
高压锅炖羊肉的家常做法:
1、把羊肉切成麻将大小的块,然后冷水入锅焯一下水,去掉血沫。
2、取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽(陀螺开始旋转)后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后,关火。待高压锅自然冷却后,打开锅盖,加入洗净的萝卜块,将羊肉和萝卜搅拌均匀,盖好锅盖,再次上灶开火,继续炖5分钟。(萝卜容易炖烂,要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜)
5、5分钟后,萝卜羊肉均已炖好,关火,待高压锅冷却后,打开锅放盐即可。
高压锅炖羊腿怎么做好吃又简单
主料:羊腿500g。
辅料:料酒适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、冰糖10个、香叶少许、花椒少许、麻椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、葱1颗、姜1块、蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐少量。
做法步骤:
1、羊腿清洗干净备用。
2、羊腿冷水下锅加入料酒,大火煮出里面的血末,然后捞出清洗干净。
3、锅里加入少许的油,加入一勺的豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。
4、再加入冰糖、香叶、花椒、麻椒、桂皮、干辣椒、葱姜蒜适量,给它炒香。
5、然后把羊腿放在高压锅里,加入清水,再把锅里炒香的料,倒在高压锅里。
6、加入盐、生抽、老抽。
7、盖上盖子,高压25分钟。
8、倒回锅里,大火收汁。
9、装盘,撒上葱花,高压锅炖带骨羊腿鸡制作完成。
高压锅炖羊腿骨的做法窍门
1/4
锅中放入花椒,八角,一点点就够,倒入冷水。烧开。倒入适量料酒或者白酒,适量盐。倒入羊排,煮一分钟,煮出血水。关火。取出羊排。将锅里水倒掉。清洗锅。
2/4
焯水完毕。如果第一步锅没洗就拿个新锅。倒入焯水后的羊排,放入姜片,大蒜,大葱。加冷水,加到水线看上去是羊排的三倍。
3/4
开始炖了!大火烧开,转中火闷煮至少半小时。开锅时水线下到羊排两倍处左右差不多了。加入胡萝卜块,西芹和红枣。继续煮十五分钟。
最后一步
最后洒上葱末或者香菜末。吃时再自行加盐和胡椒。
高压锅羊腿骨怎么炖好吃
食材:羊肉500g,羊骨750g。羊油100g
香料配方:陈皮5g,草果50g,白芷5g,丁香1g,桂皮3g,八角2g,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块
调料:盐,白糖,味精,黑胡椒,香菜,葱花,胡椒粉,料酒
准备工作:我们将羊肉洗干净了,然后剁成小块,然后将羊骨洗干净了,敲碎了,将党参切断了,洗干净了,然后将红枣和枸杞泡开了,将生姜切成片。
1、将碎羊骨放到锅底,将羊肉放到锅底,然后将凉水放入,等到全部淹过就可以了,用大火煮沸了,将浮沫撇去了,将羊肉捞出来,洗干净了,备用。
2、然后就是二次下锅,倒入适量的水,用大火烧沸腾了,然后将浮沫撇去了,再倒入适量的水,煮沸之后将浮沫撇去了,将羊油放入煮,再将浮沫撇去一次。
3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入,用纱布包起来,做成香料,放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面,用大火烧沸腾了,煮到羊肉八层熟的时候,就是将枸杞和红枣放入了,然后就是煮差不多2个小时。
4、汤要一直保持沸腾,要不然肉汤就是不会乳白,羊肉煮熟之后捞出来,然后切成薄片,放到碗里面,撒上一些香菜就是可以食用了。
羊腿 高压锅
高压锅相对于普通的锅来说,更加的快速把食物从熟透到软烂。高压锅在我们工作繁忙的今天便捷了我们的下班生活,节约了我们的时间,而且压出来的羊腿味道也很美味,压一个小时便可丝丝入味,比较软烂了。如果想要羊腿肉有点嚼劲的话,半个小时就行。
高压锅压羊腿骨要多久
高压锅炖羊腿骨要25分钟左右的时间就可以了。这种美食不仅做法非常的简单,它的口碑也是比较不错的,我们是能够在一些美食街上吃到这种美食的,它的价格一般是在19块钱一份左右的,有很多的小朋友也是特别喜欢吃这种美味佳肴的呢。
高压锅炖羊腿骨的做法大全
1.准备食料。洋葱剥皮,莳萝杆切下后绑成捆待用。
2.羊腿洗净后,浸泡在清水中30分钟
3.浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后,放入汤锅,倒入清水。水过肉面3指。
4.加入一整个洋葱,加大火煮至水开
5.撇去浮沫
6.加入莳萝杆和1把胡椒粒,关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。
7.炖羊肉的同时,土豆和胡萝卜切滚刀块
8.羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟
9.再加入土豆煮10分钟
10.半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁
11.蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后,将蛋黄汁倒入羊肉汤中,拌匀
12.加盐再煮至水开即可关火
13.盛盘前撒上一些碎香菜和碎莳萝叶
羊腿骨用高压锅炖多长时间
食材:羊肉500g,羊骨750g。羊油100g
香料配方:陈皮5g,草果50g,白芷5g,丁香1g,桂皮3g,八角2g,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块
调料:盐,白糖,味精,黑胡椒,香菜,葱花,胡椒粉,料酒
准备工作:我们将羊肉洗干净了,然后剁成小块,然后将羊骨洗干净了,敲碎了,将党参切断了,洗干净了,然后将红枣和枸杞泡开了,将生姜切成片。
1、将碎羊骨放到锅底,将羊肉放到锅底,然后将凉水放入,等到全部淹过就可以了,用大火煮沸了,将浮沫撇去了,将羊肉捞出来,洗干净了,备用。
2、然后就是二次下锅,倒入适量的水,用大火烧沸腾了,然后将浮沫撇去了,再倒入适量的水,煮沸之后将浮沫撇去了,将羊油放入煮,再将浮沫撇去一次。
3、将八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷放入,用纱布包起来,做成香料,放到锅里面。然后再将生姜片、料酒、党参段、胡椒粉、味精、精盐放到锅里面,用大火烧沸腾了,煮到羊肉八层熟的时候,就是将枸杞和红枣放入了,然后就是煮差不多2个小时。
4、汤要一直保持沸腾,要不然肉汤就是不会乳白,羊肉煮熟之后捞出来,然后切成薄片,放到碗里面,撒上一些香菜就是可以食用了。
高压锅炖羊腿的家常做法
1、材料:葱,姜,蒜,花椒,八角,红油豆瓣,老抽,盐,糖,五香粉,新鲜羊腿。
2、将羊腿剔肉,放入清水加热抄出。
3、油中煸炒葱姜蒜和2勺红油豆瓣。
4、将炒好配料和羊腿肉倒入高压锅。
5、加入盐,糖,老抽,加清水。
6、高压炖30分钟即可。
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