香菇鸭子的家常做法(香菇鸭子的家常做法窍门)

香菇鸭子的家常做法窍门

新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。

做法：

1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。

2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。

3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。

香菇鸭子的家常做法窍门是什么

主料

鸭肉300g

辅料

油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒粉适量、老抽适量、料酒适量

步骤

1、香菇梗提前泡软

2、鸭肉切块放开水里焯去血水

3、蒜头、生姜切片

4、炒锅放油烧热放入鸭肉、蒜头和生姜爆炒

5、调入老抽上色,倒入香菇梗

6、调入辣椒粉、盐巴、料酒

7、倒入盆中放入高压锅中

8、隔水蒸7-8分钟

香菇鸭子汤的家常做法窍门

用料

鸭子 半只

香菇 几朵

胡瓜 一个

生姜 一块

大葱 一根

盐 适量

胡椒 适量

香菇炖鸭汤的做法

干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁

生姜，切片备用

将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉

重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。

胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味

大葱，切葱花备用

小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖

差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！

碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！

香菇鸭的做法 最正宗的做法

用料：

鸭子半只 海带300g 干香菇10朵 料酒一勺 盐适量 蒜瓣3个 葱两棵 花椒八角桂皮香叶干辣椒适量

1、鸭子洗净、切成小块备用，干香菇提前泡发好

2、鸭子凉水下锅加入葱姜料酒，水开焯两三分钟捞出备用

 3、炒锅加油放入葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒爆香

4、鸭子下锅炒3分钟 

5、加水和海带香菇小火慢炖40分钟

6、加盐调味

香菇鸭子怎么做好吃

放料酒

冬季天气寒冷比较爱吃炖菜。鸭子炖香菇很不错。鸭子虽然比较瘦，可是油也不少。用香菇炖鸭子，香菇吸油以后特别的好吃。炖的鸭子肉也特别的软烂不在腻人了。老少皆宜的一道好菜。

食材明细

鸭子、香菇、色拉油、盐、姜、蒜、料酒、大料、香叶、生抽、干辣椒。

1、鸭子热水烫下

2、切碎开水焯下，去除醒腻味

3、香菇泡四个小时、（放的太干了）

4、泡好的香菇挤出水份备用

5、爆锅放部分鸭子肉翻炒、料酒、辣椒香叶、生抽、大蒜、姜配料放适量的水一起煮

6、20分钟左右放香菇

7、小火炖40分钟左右即可

香菇鸭子炖汤的做法大全

配酸萝卜好

准备材料：青头鸭半只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

1、准备主要食材。

2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4、捞出用温水洗净表面的浮沬。

5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8、萝卜去皮切成条。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，

10、最后盛出食用即可。

香菇鸭子的家常做法窍门视频

香菇炖鸭的好处是营养丰富、口感鲜美；坏处是热量较高、脂肪含量较多。香菇炖鸭中鸭肉含有丰富的蛋白质和铁质，香菇则富含维生素和膳食纤维，二者搭配起来可以促进人体吸收和消化，增强身体免疫力。但是炖鸭需要用油炖煮，同时鸭肉的脂肪含量也比其他肉类高，容易导致热量过高并且增加身体负担。在享受美食的同时，我们也要注意饮食健康，每天的热量摄入量应该控制在合理的范围内，注意搭配膳食，多吃蔬菜水果，适量增加运动，保持良好的生活习惯。

香菇鸭子的家常做法窍门图片

【干香菇烧鸭肉】

食材：

新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。

做法：

1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。

2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。

3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。

香菇鸭子的做法大全 家常菜做法

用料

糯米 40克

樟茶鸭 1只

豌豆 10克

香菇 2朵

做法步骤

1、准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米

2、糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉

3、多余的肉切成丁

4、香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁

5、糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下

6、把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。

7、鸭子上面抹点水淀粉

8、把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平

9、放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。

10、等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可

香菇鸭胗做法

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

香菇鸭肉的做法

鸭肉（鹅肉）洗干净，冷水下锅焯水，放姜片料酒葱段。烧开后捞出，用热水清洗干净备用。

2/10

干香菇洗净泡发切块，水留着备用。姜切片，大蒜切块，小米辣切圈。花椒1把干辣椒4八角2桂皮1香叶3干山楂4。

3/10

青红椒切块，洋葱切块。葱香菜切段备用。

4/10

热锅热油大火，下肉炒干水份，加大料花椒辣椒山楂一起炒香。

5/10

老抽上色，生姜大蒜小米辣一起炒香。一勺白糖。一勺剁碎的四川豆瓣酱炒出红油。一勺生抽，干香菇，炒香炒匀。

6/10

加啤酒一听，泡香菇的水一碗。水不够可以加适量开水。大火烧开。盖锅盖转中小火。炖30分钟。中途注意翻炒，别粘锅。水不够，可以加适量开水。

7/10

半小时后，转小火，夹出姜片干辣椒香叶桂皮，开大火收汁，倒入青红椒洋葱炒香。放适量耗油调味。一直大火。

8/10

关火，倒入香菜葱段翻炒均匀即可。

9/10

在锅中成品。

10/10

美味既成。味道不错，香菇也很好吃。