猴头菇家常煲汤食谱大全家常做法大全(猴头菇做汤的做法大全)

猴头菇做汤的做法大全

一、猴头菇肉片蛋花汤，具体做法和用料：猴头菇2朵，猪肉50克、鸡蛋2个、姜2克、淀粉3克、盐3克、料酒3ml。

二、猴头菇肉片蛋花汤具体做法：

1、将猴头菇用清水清洗干净之后，将它撕成一个个的小块，然后将姜用刀切成片状，接着将猪肉也切成片状，然后适量的盐与料酒倒进去，进行均匀搅拌，再将鸡蛋进行搅拌成液体。

2、肉片加入淀粉拌匀，淀粉的量要多一点才能挂上浆，煮在汤里才滑嫩，如果水不小心加多了，就继续加淀粉吧。

3、锅烧开水，放入姜片和猴头菇，水开就可以捞起，也可以多煮一会。放在一旁沥干。

4、控制好水的量，重新烧一锅水，我们可以将需要的水倒进将要盛汤的大碗里，然后再将它倒进锅中，这样可以保证倒进去的水不会过量，从而也能够让它的味道更加鲜美哦。

5、烧开后放入猴头菇，水再次沸腾后，关小火，把肉片一片一片的放到锅里，前后两片肉片放的位置要隔开一点放，避免沾到一起。

6、肉片稍微煮一会就好了，然后用筷子一个方向搅动汤，把蛋液稍慢的倒入，盖上锅盖，汤稍微沸腾一会就好了。

7、将汤盛到汤碗中即可食用。

三、烹饪技巧

如果要想猴头菇的口感比较脆，就将它烹煮的时间进行缩短即可。如果烹煮的时间太长，就比较适合老年人和小朋友食用，因为那样就比较软嫩。

猴头菇汤材料

主料：鸡500克

辅料：猴头菇250克,黄芪50克,姜15克

调料：盐4克,味精1克

制作步骤

1. 鸡拔净毛，去内脏肥脂及尾部，斩件；

猴头菇鸡汤

2. 起油锅，爆香姜片下鸡块爆片刻，取出；

3. 黄芪洗净；

4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内，大火煲滚；

5. 改慢火煲2小时，汤成去黄芪；

6. 猴头菇洗净，切片；

7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟，加盐调味即可。

猴头菇煲汤的做法大全家常做法大全法大全

一、猴头菇肉片蛋花汤，具体做法和用料：猴头菇2朵，猪肉50克、鸡蛋2个、姜2克、淀粉3克、盐3克、料酒3ml。

二、猴头菇肉片蛋花汤具体做法：

1、 将猴头菇用清水清洗干净之后，将它撕成一个个的小块，然后将姜用刀切成片状，接着将猪肉也切成片状，然后适量的盐与料酒倒进去，进行均匀搅拌，再将鸡蛋进行搅拌成液体。

2、 肉片加入淀粉拌匀，淀粉的量要多一点才能挂上浆，煮在汤里才滑嫩，如果水不小心加多了，就继续加淀粉吧。

3、锅烧开水，放入姜片和猴头菇，水开就可以捞起，也可以多煮一会。放在一旁沥干。

4、控制好水的量，重新烧一锅水，我们可以将需要的水倒进将要盛汤的大碗里，然后再将它倒进锅中，这样可以保证倒进去的水不会过量，从而也能够让它的味道更加鲜美哦。

5、烧开后放入猴头菇，水再次沸腾后，关小火，把肉片一片一片的放到锅里，前后两片肉片放的位置要隔开一点放，避免沾到一起。

6、肉片稍微煮一会就好了，然后用筷子一个方向搅动汤，把蛋液稍慢的倒入，盖上锅盖，汤稍微沸腾一会就好了。

7、将汤盛到汤碗中即可食用。

三、烹饪技巧

如果要想猴头菇的口感比较脆，就将它烹煮的时间进行缩短即可。如果烹煮的时间太长，就比较适合老年人和小朋友食用，因为那样就比较软嫩。

猴头菇做汤怎么做

主料：鸡1只、猴头菇50克辅料：姜若干、食盐7克、红枣30克、料酒少许

1、猴头菇去掉硬头，盐水隔夜浸泡，反复几次换水，去掉苦味

2、鸡整理干净，斩件或者整鸡皆可

3、姜片去腥，红枣去苦

4、水煮开，加入鸡及调料，加上少量料酒，武火半小时，文火一个小时5、猴头菇鸡汤成

猴头菇的做法及烧汤大全

1.

准备材料:猴头菇，排骨，薏米，红枣，枸杞，姜片。

2.

猴头菇提前泡发好，清洗干净。

3.

排骨焯水后，冲去血沫。

4.

将猴头菇，排骨，薏米，姜片放入砂锅中炖2小时。

5.

再放入红枣，枸杞再炖半小时就做好了。

猴头菇做汤的做法大全视频

食材

猴头菇100g

筒骨2根

盐适量

党参10g

枸杞3g

姜5片

步骤

1、把筒骨洗净，冷水入锅，焯水3分钟，再用温水清洗干净

2、锅中放入筒骨、党参、姜，倒入适量清水，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时

3、猴头菇用温水浸泡半小时，期间要多换几次水，每次换水都要挤干猴头菇里面的水分。泡发好的猴头菇去蒂，撕成小块

4、时间剩余一个小时的时候，再放入猴头菇，继续煲汤

5、时间剩余十分钟的时候，放入洗净的枸杞，继续煲汤，两小时煲汤结束后再撒入盐，搅拌均匀，即可出锅享用

猴头菇做汤怎么做好吃

材料：干猴头菇100克，党参15克，猪肚1个，生姜3片。

做法：

干猴头菇用淡盐水泡发，泡发时间3-4小时，泡发以后反复地轻轻搓洗干净，挤干水分以后切块。

猪肚先用清水反复地清洗几次，去除异味，接着放入清水锅内烧开，去掉里面的油脂，取出、切成条状。

然后把处理好的猴头菇和猪肚一起放入汤锅内，放入党参和生姜，加入适量的清水，大火烧开后转小火继续慢炖90分钟，加盐调味即可

猴头菇煲汤食谱大全

材料：

猴头菇250克、鸡肉300克、红枣5个、枸杞10克、姜片3片、清水适量。

步骤：

1. 猴头菇去除泥沙，洗净后切成小块备用。

2. 鸡肉洗净后切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

3. 红枣去核备用。

4. 将适量的清水倒入炖盅中，放入猴头菇、鸡肉、红枣、枸杞和姜片。

5. 将炖盅放入电饭煲中，加入适量的水，按下“煮饭”键，等到电饭煲自动跳转到保温状态后，再继续保温一个小时即可。

6. 汤煮好后，加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1. 猴头菇不宜用铁锅煮，否则会破坏其中的营养成分。

2. 煲汤时要用炖盅，不宜用不锈钢锅或铝锅等金属容器，以免对汤的口感和质量产生影响。

3. 煲汤时要注意火候，火候过大容易煮烂食材，影响口感和汤的质量。

猴头菇做汤的做法大全图片

用料:猴头菇6个，​老母鸡半只​，料酒适量​，盐适量​，枸杞适量​​​​。

方法/步骤

1东北传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。

2​猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3鸡块在沸水里略焯，除去血沫

4瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时

5临出锅前加盐，枸杞就好了。