牛肉虾麻辣香锅的做法大全家常做法大全(牛肉麻辣香锅怎么做)

牛肉麻辣香锅怎么做

麻辣香锅料可以做毛血旺，毛血旺他其实味道和麻辣烫差不多，但是主要里面会有一些猪血或者是其他动物的鞋，看起来就非常好吃麻麻辣辣的，喜欢麻辣香锅的朋友们，可以使用麻辣香锅的调料去做某些忘做法和正宗的毛血旺差不多，味道也不错。所以麻辣香锅料可以做毛血旺。

牛肉片麻辣香锅的做法

以下是名扬麻辣香锅的做法：

所需材料：

- 五花肉300克

- 小土豆300克

- 牛肉200克

- 白菜心1个

- 黄豆芽200克

- 香菇4朵

- 豆腐干1块

- 老干妈豆瓣酱3大勺

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1.将五花肉切成小块，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

2.将小土豆洗净切成小块，开水中焯烫后捞出备用。

3.将牛肉切成薄片，加入料酒、生姜和蒜腌制约30分钟。

4.将白菜心切成长条状，香菇切成片状，豆腐干切成小块。

5.将油倒入锅中烧热，加入腌制好的五花肉，煎至金黄色捞出。

6.在锅中倒入豆瓣酱、甜面酱、盐、糖、生抽和老干妈，煸炒出香味。

7.加入干辣椒、蒜和姜，煸炒至辣椒出香味。

8.加入水，大约煮3-5分钟。

9.把焯烫好的小土豆、牛肉片、白菜心、香菇和豆腐干倒入锅中，翻炒均匀。

10.加入黄豆芽，继续煮3-5分钟。

11.最后加入煎好的五花肉块，翻炒均匀即可。

12.将炒好的麻辣香锅倒入盘中，再加入适量的炒香花生碎即可食用。

以上就是名扬麻辣香锅的做法，可以根据个人口味调整材料和调料的用量。

麻辣香锅里的牛肉是什么肉

可能是

可能并不是真正的牛肉和羊肉，而是合成肉。

合成肉是用碎肉和食品添加剂做成的，合格的合成肉，虽然在安全上面没有什么问题，但是口感和味道会差很多，和真正的牛羊肉差距很大。

如何区分呢？大家只需记住2点，就能识别这到底是真正的牛肉羊肉，还是合成的了。

一、看包装

有些人喜欢在家里做火锅，这时候所有的食材都要到市场上去买，所以如何才能识别买到的牛肉和羊肉是不是合成的呢？

首先我们可以看包装。如果是真的牛肉或羊肉，包装上一定会写上“整切”或“原切”两个字，否则就是合成肉。

二、看配料表

真正的牛肉和羊肉，配料的成分里面，原料一栏只有牛肉或者羊肉，而没有其它的东西；如果是合成的，原料一栏会有食品添加剂，或者食用胶之类的东西。

麻辣香锅炒牛肉

先将各种喜欢吃的食物洗净切好备用，锅内热油，加点姜、蒜沫，将牛肉先过油快炒至七分熟即可出锅，另起一锅，将所有的菜用沸水煮至八分熟，捞起过冷水备用，新起锅热油，加入适量花椒、茴香、小辣椒炒香，再加入麻辣香锅底料，炒香加入所有菜和肉翻炒一会儿，将香菜放在盆底，麻辣菜起锅盛入盆内，洒上葱花即可～

牛肉麻辣香锅怎么做更好吃

用料

火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅

牛肉麻辣香锅怎么做才好吃

家常麻辣香锅】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

准备适量的火锅丸子，这些在超市很容易买到，选择自己喜欢吃的。

准备豆腐皮一张，切成宽条，挽上结。

准备川粉一把，提前泡软放入盆中。

准备面筋一根，斜刀切成片。

准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。

准备火腿一个，切成薄片

准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。

食材可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，斜刀切成片。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大蒜几粒，拍扁切成末。

全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒备用。

准备火锅底料30克，切成小块，火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。

3.下面把食材焯一下水

锅中烧水，水烧开以后，加入三勺食盐，食材比较多，食盐可以多放一些，把藕片放入锅中 焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起否则口感不筋道。

把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。

把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中，煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。

食材提前焯水：一是去腥；二是更容易炒熟，保持食材生熟一致。

4.下面把火腿煎一下

锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

5.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油，加入生抽10克。

酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味才更足。

把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。

入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。

好了，一道简单实惠的家常麻辣香锅就做好了。

麻辣牛肉香锅图片

重庆麻辣牛肉是一道非常有特色的川菜，下面是它的正宗做法：

所需材料：

<ul>

<li>牛肉 500克</li>

<li>葱姜蒜适量</li>

<li>花椒 适量</li>

<li>干辣椒 适量</li>

<li>豆瓣酱 适量</li>

<li>郫县豆瓣酱 适量</li>

<li>料酒 适量</li>

<li>生抽 适量</li>

<li>老抽 适量</li>

<li>糖 适量</li>

<li>盐 适量</li>

<li>鸡精 适量</li>

<li>香菜 适量</li>

<li>芝麻 适量</li>

<li>油 适量</li>

</ul>

步骤：

<ol>

<li>将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制20分钟左右。</li>

<li>葱姜蒜切末备用。</li>

<li>花椒、干辣椒炒香备用。</li>

<li>热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。</li>

<li>加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒出红油。</li>

<li>加入炒香的花椒、干辣椒，煸炒出香味。</li>

<li>加入适量的水，煮开后放入腌制好的牛肉片，煮至变色。</li>

<li>加入适量的盐、鸡精、糖调味，煮至汤汁浓稠。</li>

<li>最后加入香菜、芝麻拌匀即可。</li>

</ol>

重庆麻辣牛肉的做法比较复杂，需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的重庆麻辣牛肉。

牛肉麻辣香锅怎么做视频

做麻辣香锅的步骤：

1.准备好肉类和蔬菜。可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类，以及土豆、茄子、豆皮、豆腐等蔬菜。

2.将肉类切成块状，蔬菜切成合适大小的片状。

3.将锅加热，倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆香。

4.加入肉类煸炒，煸炒至肉变色后加入蔬菜。

5.加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味，再加入辣椒粉、花椒粉等香料翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后盖上盖子焖煮5分钟左右，直到肉和蔬菜熟透。

7.最后加入适量的香油和香菜翻炒均匀即可。

牛肉麻辣香锅的做法

原料

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牛肉 (1块)

鲜虾 (若干)

韭菜 (1把)

土豆 (1个)

香菇 (若干)

木耳 (若干)

海带 (1片)

蟹棒 (若干)

豆腐皮 (1片)

白菜 (适量)

花菜 (适量)

蒜 (若干)

香锅麻辣酱 1袋

食用油 适量

水 适量

1/准备牛肉、鲜虾、土豆、韭菜、香菇、木耳、蟹棒、花菜、蒜、海带、豆腐皮、白菜等。

2豆皮、海带切成宽条；白菜切片；木耳、香菇发泡开；韭菜切成段；花菜掰成小瓣；土豆去皮切片；蒜切末；牛肉切片，然后全部装盘备用。

3/锅里烧好热水，将白菜片放在热水里煮软，并沥干水捞出；豆腐皮放入热水中烫熟，沥干水捞出。

4/将比较耐煮的花菜和土豆，分别放在热水里煮，煮的时间稍长一些，差不多中大火4-5分钟左右，然后沥干水捞出。

5/将属于海鲜类的蟹棒、海带放在锅中一起煮，等蟹棒煮软，海带煮软就可以沥干水捞出。

6/再将属于干货类的木耳和香菇放入热水里中大火煮2分钟，沥干水捞出。

7/将最后的绿色蔬菜放入热水中稍微焯一下，沥干水捞出。

8/最后将肉类的鲜虾、牛肉依次放入热水中煮，鲜虾等变红之后即可沥干水捞出，牛肉则煮的时间稍长，差不多10分钟之后沥干水捞出。

9/将全部煮好的食材放在器皿中备用，然后热锅倒油，油热后，先将蒜末放入锅中翻炒至香，然后再将香锅酱放入锅中翻炒10秒左右。

10/先将牛肉和鲜虾放入酱中翻炒一下，然后将其他的所有食材倒入锅中，大火翻炒3-4分钟左右，即可开吃喽。

11.美味又好吃的麻辣香锅里牛肉处理完成开吃了。

牛肉麻辣香锅怎么做好吃

香锅牛肉是一道地道的川菜，味道口感浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。下面是一份简单易学的香锅牛肉做法：

材料：

- 牛肉（约300克）

- 青红尖椒各适量

- 生姜

- 大葱

- 干辣椒、花椒适量

- 生抽、盐、白糖、鸡精、料酒、淀粉适量

- 油适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉和少许生姜丝腌制20分钟左右；

2. 将干辣椒和花椒用干锅煸炒出香味后捞出备用；

3. 锅中倒入油，放入大葱段和生姜片爆香；

4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色；

5. 加入适量生抽、盐、糖调味，加入煸炒好的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀；

6. 加入青红尖椒煸炒至变色，加入鸡精调味即可。

麻辣香锅里牛肉是真的牛肉吗

麻辣香锅网络用语通常用来形容一件事情或一种情感非常激烈，强烈，热烈，或者充满激情的状态。这个网络用语源于中国四川地区的一道特色菜——麻辣香锅，这道菜的口感麻辣刺激、香气四溢，非常受四川人的欢迎。因此，麻辣香锅网络用语在网络上被引申为形容一些强烈的事情和情感。

比如，一个人对某件事情非常热爱和执着，可以说他对这件事情是麻辣香锅式的热爱；一个人的情感非常激烈和强烈，可以说他的情感是麻辣香锅式的强烈。