莴笋烧鱿鱼的家常做法大全集(莴笋烧鱿鱼的家常做法大全集窍门)

莴笋烧鱿鱼的家常做法大全集窍门

食材：肚条200克，鱿鱼(干)200克

辅料：玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克

调料：味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,猪油（炼制）40克

做法：

1. 先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软

2. 将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内

3. 将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时

4. 将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开

5. 待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用

6. 将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分

7. 水发玉兰片切片

8. 葱切马蹄形

9. 锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒

10. 再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成

莴笋炒鱿鱼的家常做法

调料

莴笋适量、红萝卜适量，香菇适量、火腿适量，大鱿鱼适量，油适量，盐适量

1/大鱿鱼洗净

2/切成这样的花条条

3/锅里下油

4/油烧好后，等温度下来些，放入大葱，大蒜，姜片，花椒爆炒至香

5/下入鱿鱼条翻炒，小抄几十秒

6/下入莴笋、红萝卜，香菇、火腿，翻炒小会

7/差不多，加入少许清水开后关小火，煮至莴笋软下来加入盐，勾芡，起锅

8.美味又好吃的窝笋清烧鱿鱼的家常做法完成开吃了。

莴苣炒鱿鱼怎么炒好吃

主料： 鱿鱼 (鲜)350克

辅料： 香菇（鲜）20克 冬笋50克

调料： 小葱15克 白酱油 10克 白醋5克 大蒜 5克 淀粉( 蚕豆 )10克 味精3克 香油10克 花生油40克

制作工艺

1. 将 鱿鱼 剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切 菱形片 ；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片 焯水 一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入 卤汁 烧开，迅速放入鱿鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼烧莴笋怎么烧好吃啊

酸辣海鲜酱

原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。

用 途：鱼香菜肴、各种味碟。

介绍两种不同口味虾酱的调制方法。

（一）

原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克

制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。

（二）

原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克

制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。

注：蟹酱与虾酱的制法一样，同样为津滨地区渔民所喜爱

莴笋烧鱿鱼的家常做法大全集窍门图片

猪舌洗净，放入热水中用小刀刮洗干净；猪肚用面粉反复搓揉，洗净备用；猪心洗净，切成厚1厘米的片；锅内放入开水，放入猪舌、猪肚、猪心、葱段、姜块大火烧开后改用小火烧20分钟，取出备用。

2、将煮好的猪舌切成厚0.2厘米、重约4克的片；猪肚、猪心片成重约4克的片；鱿鱼洗净，片成厚0.3厘米的大片，放入沸水中大火汆0.5分钟，取出后控水；鸡脚、鸡脖子洗净后剁重约5克的小块，放入沸水中大火煮5分钟，取出后控水；金钩放入50℃温水中浸泡20分钟；午餐肉切长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；玉兰片切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；青笋、胡萝卜洗净后切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；茶树菇洗净后放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出切段。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入猪心、猪舌、猪肚、鱿鱼、肉丸、酥肉、鸡脚、鸡脖子、金钩、茶树菇、高汤小火烧10分钟，放入午餐肉、玉兰片、青笋、胡萝卜小火烧3分钟后用盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味后小火烧2分钟，淋鸡油出锅即可。

莴笋烧鱿鱼怎么做法大全

1. 首先将鱿鱼，莴笋洗干净。莴笋切块，鱿鱼切片。

2. 热锅，倒入适当的油，将莴笋、蒜炒熟。

3. 加入适当的水等待烧开，然后将鱿鱼倒入，小火烧至汤汁白色出现。

4. 加入食盐，淀粉勾钱。盖上锅盖，小火烧5分钟。

鱿鱼炒莴笋的做法大全 家常做法

食材：

新鲜鱿鱼两只 青笋两根 浓汤宝1个 菜籽油少许 姜蒜适量 水适量

盐少许 葱少许

制作步骤：

1. 鱿鱼清洗干净，切片。在鱿鱼表面竖着切几刀后在横着切条纹。再将鱿鱼切片待用。

2. 锅中倒入适量的水，加入切片的姜。

3. 再放入鱿鱼焯水捞出鱿鱼待用。

4. 青笋切长度合适的条状，姜蒜切片。

5. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后。加入少许水，放入姜蒜片，煮至水沸腾。

6. 接着先下入青笋和浓汤宝小火慢煮5分钟。

7. 接着加入焯水后的鱿鱼继续煮5分钟。

8. 待鱿鱼熟透之后关火加入少许盐起锅装盘，撒上少许葱，即可。

莴笋烧鱿鱼的家常做法大全集窍门视频

用料：

鱿鱼两条

高汤适量

菜油适量

番茄一个

大葱一根

香菇四个

胡萝卜一根

莴笋一根

娃娃菜两皮

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

生姜一块

大蒜半头

十三香少许

做法：

1/14新鲜鱿鱼两条

2/14收拾干净切粗条

3/14准备好以上材料

4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条

5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用

6/14焯过的材料

7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼

8/14盖上盖开锅捞出备用

9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟

10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟

11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许

12/14烧开后放鱿鱼再烧开

13/14勾芡的时候放一勺白糖

14/14出锅

清烧鱿鱼加莴笋

原料： 鱿鱼250g圆葱1g青椒5g姜1g蒜2g料酒2g爆炒鱿鱼的做法

1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、 把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。