酸豆角炒肉末的家常做法大全(酸豆角炒肉末做法视频)

酸豆角炒肉末做法视频

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

酸豆角炒肉末的做法

1/5 将葱，姜洗净后切末。红辣椒洗净切丁。

2/5 豇豆洗净切丁。

3/5 里脊肉洗净后，切末，加生抽15克，淀粉10克，盐2克，胡椒粉3克，腌制十五分钟。

4/5 锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒及花椒炝锅。

5/5 爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入酸豆角，放1克盐，2克香油继续翻炒2~3分钟即可。

酸豆角炒肉末的简单做法

主料五花肉馅200g酸豆角150g粉丝50g黄豆50g辅料油适量盐适量生抽适量鸡粉适量剁椒酱适量大葱适量姜适量干辣椒适量步骤准备好所有的食材，黄豆提前泡发，粉丝提前泡软后切成2寸左右的段。五花肉末也可以切成小碎块，要很小的。酸豆角也切成小碎。备用。大葱切成葱花，姜切碎末，准备一勺剁椒酱和3个干辣椒。备用。热锅凉油，放入肉末煸炒至没有水分只剩油。放入葱、姜、剁椒、干辣椒炝锅。炒出香味放入黄豆和酸豆角煸炒。黄豆要炒熟，放入生抽煸炒均匀。放入粉丝迅速煸炒。将锅中的水分靠干，出现油亮色，关火。放入鸡粉、盐拌匀，出锅。

酸豆角炒肉末做法视频教程

1 酸豆角洗净。

2 切丁。

3 放入盘中备用。

4 肉末里加入酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。

5 生姜切末。

6 蒜切片。

7 辣椒切碎备用。

8 姜蒜下锅煸香。

9 煸香后加入腌制好的肉末翻炒。

10 肉末变色后，加入辣椒翻炒均匀。

11 翻炒均匀后，加入酸豆角继续翻炒。

12 加入五香粉、蚝油。

13 继续翻炒三分钟。

14 装盘即可。

酸豆角炒肉末炒饭图片

做法步骤：

1. 将豆角洗净切成小段，菜脯切成小丁。

2. 打散鸡蛋，加入盐和葱花搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入豆角和菜脯翻炒。

5. 加入米饭，用铲子将米饭和豆角菜脯翻炒均匀。

6. 加入酱油和盐调味，继续翻炒至米饭松散。

7. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒饭时可以根据个人口味加入一些其他的配料，例如胡萝卜丁、青豆等，增加口感。

2. 炒饭时要注意火候，以免炒糊或者炒熟过度。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者蒜末，增加口感。

酸豆角炒肉沫好吃吗

主料：酸豆角300克，肉末200克

辅料：辣椒2只，线椒1根，香葱2根，蒜2瓣，姜1小块，花椒少许

调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，油适量

1. 准备好材料。

2. 酸豆角先放清水里浸泡半小时。

3. 肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。

4. 葱姜蒜切末、辣椒切圈 。

5. 酸豆角洗净，切碎 。

6. 油锅中加入花椒爆出香味后去掉。

7. 加入姜末蒜末炒香。

8. 加入肉末炒散。

9. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。

酸豆角炒肉末叫什么菜名

    酸豆角炒猪肉是一道具有口感丰富和味道独特的菜肴。它既有酸豆角的鲜嫩与酸爽，又有猪肉的嫩滑和香气，非常适合作为家常菜品。下面我将介绍一下制作酸豆角炒猪肉的步骤。

首先，我们需要准备好食材。主要食材包括酸豆角和猪肉。酸豆角选用新鲜嫩滑的品种，切成适中大小块状。猪肉选择五花肉或猪腰肉，切成薄片状。

接下来，我们需要进行食材的处理工作。首先，将腌猪肉。在一个小碗里，加入一些生抽、料酒、胡椒粉和少许盐，将猪肉片放入碗中腌制10分钟。这样可以增强肉的鲜味和口感。

然后，用油热锅。将锅中的油加热至七成热，将腌制过的猪肉片放入锅中快速翻炒，以保持肉的嫩滑和鲜香。炒至变色后，将猪肉片捞出备用。

接着，将锅中剩余的底油加热，下入切好的酸豆角块炒熟。可以适量加入蒜末、姜末和少许盐，提升菜品的风味。这个过程需要翻炒几分钟，使酸豆角均匀受热，散发出独特的酸味。

最后，将之前炒好的猪肉片加入锅中，快速翻炒均匀。可以再加入适量的调味料，如生抽、耗油和白胡椒粉，使整道菜的味道更加浓郁。继续翻炒几分钟，直到猪肉和酸豆角充分融合，色香味俱佳。

最后，将炒好的酸豆角炒猪肉装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。这道菜肴既可口又美观，可以搭配米饭或面条食用，营养丰富又开胃。

总体来说，制作酸豆角炒猪肉并不复杂。只需准备好食材，进行简单的腌制和炒制处理，就可制作出一道口感丰富、美味可口的家常菜品。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受其中的美味！

酸豆角炒肉末的家常做法

酸豆角炒肉是一道传统的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：

食材：

瘦肉150克，酸豆角100克，葱姜蒜适量，辣椒1个，盐、酱油、料酒、生抽、白糖、淀粉适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟备用。

2. 酸豆角放入清水中洗净，放入滚水中焯一下水，捞出冲凉备用。

3. 辣椒洗净切成细丝，葱姜蒜切成末状备用。

4. 锅内加入适量油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒丝炒香，加入腌好的肉片翻炒至变色。

5. 加入酸豆角翻炒2-3分钟，加入少许生抽和白糖调味，炒匀即可出锅。

这样炒出来的酸豆角炒肉，口感酸甜可口，酸豆角的酸味能够使肉类更加鲜美，且口感更加丰富，适合搭配米饭一起食用。