海参炒竹笋的家常做法(海参炒竹笋的家常做法视频)
海参炒竹笋的家常做法视频
海参是一种营养丰富的海产品,主要富含蛋白质、微量元素和多种生物活性物质。下面介绍一些海参的营养和常见的吃法:
1.营养价值:
海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素和多糖等物质。其中,海参中的三文鱼胜肽和人参皂苷等生物活性物质对身体有助益,具有增强免疫力、改善肝、肾功能、预防肿瘤等功效。
2.常见的吃法:
1)清蒸海参:将干燥的海参提前泡发一天,清洗干净,并放入锅中蒸15分钟左右,出锅前淋上一些葱花油和酱油,味道鲜美。
2)压炸海参:将泡发好的海参控干水分,在鸡蛋清和淀粉中拌匀后,放入油锅中炸至金黄色。然后捞出,在碗中放上糖和酱油、醋和香油,拌好即可享用。
3)炒海参:将泡发好的海参和配菜如胡萝卜、豆腐、黑木耳等配在一起,蒜和姜末炒香后加入海参和盐进行翻炒即可。
总之,海参是一种营养价值很高的食品,可以用多种方式制作成不同的美食,同时对身体健康也有多种的益处。
海参笋丝的做法大全
将海参、笋和里脊切丝,把里脊丝用淀粉和料酒抓匀备用(火腿可省去这一步)
步骤 2
把海参丝放入沸水中焯一下,捞出备用
步骤 3
上火做锅,倒入食用油,烧到三四成热,放入肉丝,肉丝变为白色捞出备用(火腿的话炒出香味即可)
步骤 4
锅中留少许底油,放葱花爆香,然后倒入海参,笋丝和肉丝翻炒几下
步骤 5
倒入高汤(不要没过菜即可),放盐,白糖(少许,主要是为了提味),生抽和老抽,烧开后改小火,烧制五分钟
步骤 6
下水淀粉勾芡收汁,出锅。
小贴士
重点是得用高汤(即鸡汤或排骨汤)。
海参炒笋片
红焖海参主料:泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
海参烧竹笋怎样做视频
可以的。竹笋烧海参做法:水发海参200克,切成长条形与鲜竹笋(或水发竹笋)100克。切片同放入锅中,加瘦肉一起煨烂,加入精盐、酱油、糖、料酒适量,用湿淀粉打芡后即成。
海参和竹笋做法
主料:海参(水浸)150克 冬笋100克 猪里脊肉150克。
辅料:火腿25克 香菜15克。
调料:盐2克 味精2克 淀粉(豌豆) 10克 胡椒粉1克 花椒油5克 醋5克。
做法
1.水发海参切丝,放开水中烫出备用;冬笋丝放开水中氽出;火腿切丝;香菜切末。
2.猪里脊肉切丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟,开水氽出。
3.勺中加上汤,海参丝、冬笋丝烧开,打去浮沫,用盐等调味,加入猪里脊肉丝,用水淀粉勾芡,加醋调味,出勺时撒火腿丝,淋花椒油搅匀,香菜末随羹同上
海参炒竹笋的家常做法视频教程
主料:海参150g,当归 15g,熟地黄 25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼 50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段 10g
辅料:料酒,葱丝少许,食盐 适量
1. 海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2. 当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3. 煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
4.美味又好吃的海参鱿鱼玉兰片的做法完成开吃了
海参炒竹笋的做法大全家常
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
4:取干辣椒段少许,大料两个备用。
5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。
7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。
海参炒竹笋的家常做法视频窍门
主料:海参150g,当归 15g,熟地黄 25g,玉兰片50g,鸡脯肉100g,鱿鱼 50g,黄瓜50g,胡萝卜25g,青蒜段 10g
辅料:料酒,葱丝少许,食盐 适量
1. 海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2. 当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3. 煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
4.美味又好吃的海参鱿鱼玉兰片的做法完成开吃了。
笋烧海参
材料:水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。
做法:
1、海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇去浮油,血沫;
2.油锅烧热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟,至熟透取出,切成1厘米厚的片;
3.炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒,加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉片,淋上蚝油,出锅;
4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪肉码上即可
海参炒竹笋的家常做法视频大全
海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。
海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用。
海参清汤 :将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。
海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补
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