猪肚腐竹汤的家常做法(猪肚煲腐竹需要什么配料)

猪肚煲腐竹需要什么配料

答案:可以。

白果腐竹胡椒素汤当然可以。白果还有药材的作用。药食同源。几种食材加起来烹饪，应该是不错的搭配营养也会比较全面。

银杏飘落时节正好吃白果，它有润肺降火的功效，秋冬季节做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺，就最适合不过了。但它也含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，不宜多吃，成人每天不要吃超过20颗，而且一定要煮透让毒性挥发。

猪肚烧腐竹怎么做

猪肚一只，红枣4粒，腐竹100克，芡实，薏米半碗，白胡椒粒10－20粒，白果一饭碗，水8碗

做法

1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2. 白果（鲜）用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮；

3. 芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；

4. 腐竹洗净，折成段；

5. 煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。

猪肚煲腐竹需要什么配料好吃

主料：猪肚：600g，白果：60g，腐竹：50g。辅料：盐适量，姜片4片。

1、准备材料：猪肚 ，腐竹，白果，胡椒，姜片。

2、白果用清水浸泡半小时，剥去外衣。

3、胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道。

4、猪肚2面用生粉，盐反复抓洗3次，再用生油抓洗一次，放进锅里飞水捞起刮掉白色，洗净。

5、汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲，大火煲开，改小火煲2小时。

6、捞出猪肚泡进冰水里，让猪肚遇冷收缩。然后切成条片状。

7、腐竹用水浸泡软身洗净切段。

8、猪肚，腐竹一起回锅继续煲10来分钟，放盐调味即可。猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次，洗净了 最后再用生油抓洗一次，这样洗出来的猪肚口感会更好 。猪肚放进冰水里浸泡，让猪肚收缩，再煲 猪肚口感更爽。

腐竹猪肚汤

所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等，样式多样，而且滋补效果甚佳

猪肚炖腐竹吃了有什么用处?

腐竹煲猪肚

原料：腐竹200克，猪肚500克，猪瘦肉200克，白胡椒粒5克，白果50克，姜片、葱段、盐、鸡粉各适量。

腐竹煲猪肚的做法

1．猪肚用盐、生粉洗净去黏液，切条。腐竹泡透水，切段。瘦猪肉洗净，切小块。

2．将猪肚、瘦猪肉下沸水中焯透取出，用冷水洗净。

3．将腐竹、猪肚、瘦猪肉、白胡椒粉、白果、葱姜下煲中，加入清水，大火烧开，转用慢火煲1.5小时，调入盐、鸡粉即可。

猪肚煲腐竹怎么做

1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

3.把猪肚，白果，薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时

4.腐竹扳小段，用水泡软

5.把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可

6.把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃

猪肚炒腐竹怎么炒好吃

肚米火锅是一道传统的四川菜品，以其麻辣鲜香的口味备受人们喜爱。下面我们就来介绍一下肚米火锅的做法。

首先，准备好食材。肚米火锅的主要食材包括鸭胸肉、牛蛙、午餐肉、香肠等不同种类的肉类，还有豆腐、蔬菜、海鲜、火锅底料等。这些食材可以根据个人口味进行搭配，既可以选择较为经典的食材，也可以尝试一些创新组合。

接下来，准备好火锅底料。火锅底料是肚米火锅的关键，它决定了火锅的口味。传统的肚米火锅主要是用豆瓣酱、花椒、辣椒等配料炒制而成，再加入高汤煮开，让香辣的味道充分融合在一起。当然，如果你喜欢更麻更辣的口味，也可以适量增加辣椒和花椒的用量。

准备好火锅底料后，我们可以开始烹饪了。首先将火锅底料倒入热锅中，用中小火炒制一会儿，直至出香味。然后加入高汤，等待高汤煮开后，我们可以将调制好的食材放入锅中，根据煮熟的时间要求，逐个煮熟各种食材。

在煮食材的同时，我们还可以准备配菜。肚米火锅的经典配菜有豆芽、藕片、木耳、鱼丸等，这些配菜不仅口感爽脆，而且可以增加火锅的层次感。此外，如果你喜欢吃辣的话，也可以准备一些辣椒油、蒜泥等配菜，为火锅增添更浓郁的味道。

最后，我们可以开动了。将煮熟的食材捞起，沾上自己喜欢的调料，一口咬下去，麻辣的味道在口中爆发开来，真是美味至极。在享用完美味的同时，也别忘了喝点汤，汤底里的肉汁和调料都充分地溶解其中，喝起来更是暖身又开胃。

总的来说，肚米火锅以其独特的麻辣味道和丰富多样的食材组合，成为了人们餐桌上的一道必不可少的美食。无论是在寒冷的冬天还是夏日炎炎，它都能带给我们舌尖上的惊喜和满足。如果你也喜欢吃麻辣食物，不妨试试亲自动手制作一碗肚米火锅，相信你会爱上它的美味。

腐竹煲猪肚汤的做法

用料

猪肚 1个，白胡椒粒 20粒，枸杞 适量，白果 15粒，红枣 适量，姜片 3片，盐 适量，干腐竹 适量

猪肚汤的做法步骤

步骤 1

首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。

步骤 2

把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。

步骤 3

锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。

步骤 4

再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。

步骤 5

加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。

步骤 6

最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了

猪肚煲腐竹需要什么配料好

腐竹汤是一道传统的潮汕菜，以下是一种常见的潮汕腐竹汤的做法：

材料：

- 腐竹：适量

- 干贝：适量

- 瘦肉：适量

- 笋干：适量

- 干贝酱：适量

- 鸡精：适量

- 老抽：适量

- 姜蒜：适量

- 高汤或鲍鱼汤：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香葱：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡软，剪成适当大小的段，备用。

2. 干贝浸泡软化后，剁成末备用。

3. 瘦肉切成薄片。

4. 将姜蒜切成末备用。

5. 热锅加入适量的油，将瘦肉和姜蒜炒香，然后加入干贝酱继续翻炒。

6. 加入高汤或鲍鱼汤，烧开后放入腐竹和笋干，煮5-10分钟使腐竹和笋干入味。

7. 加入适量的干贝末，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续煮几分钟。

8. 撒入香葱段，淋入适量的老抽调色，煮沸即可。

9. 提醒：腐竹的煮制时间要根据个人口感调整，一般以腐竹变软入味即可。

潮汕腐竹汤通常鲜美浓郁，加入了干贝和瘦肉的组合增加了风味。如果需要，根据个人口味可以适量加入其他调料和配菜。

希望这个潮汕腐竹汤的做法能帮助到您，祝您制作出美味的腐竹汤！