油梭肉的家常做法大全(油梭了做法)

油梭了做法

油梭子做法

猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。

然后转小火慢慢熬即可，

熬30分钟左右熬1小时左右，

肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

全程都是小火，

避免火太大了油梭子变焦而破坏了油的味道和成份，

整个过程不用盖盖，

只在开始油少时稍微搅拌几次，

避免受热不均匀。捞出油梭子，

油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存

若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

油梭子怎么做菜

1、原料：面粉、水、油梭子、葱花、盐。

2、面粉加开水。

3、和成光滑的面团。

4、分成大小均匀剂子。

5、放在容器中刷油醒十分钟。

6、加葱花和盐。

7、搅拌均匀。

8、醒好的面擀薄撒一层馅料。

9、叠起来封口。

10、电饼档刷油下入生坯。

11、煎制两面金黄即可。

油梭子怎么吃好

一【茴香菜早点】

食材：茴香菜约40克，中筋面粉200克，酵母2克，白糖3克，盐少许，无铝泡打粉2克，清水95克，鸡蛋1个

制作步骤：

1、酵母加入清水中搅拌均匀，。

2、面粉称量好放入盆中，加入白糖、盐、无铝泡打粉、1个鸡蛋，加入酵母水和成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

3、茴香菜清洗干净，切去根部后再切碎备用。

4、发酵好的面团，反复揉搓排气，再把切碎的茴香揉进面团。

5、将面团分成若干个小剂子，把每个小剂子都搓成长条状（比较粘手记得手上涂点油）。

6、取一个小剂子将其拉长，再扭一下，把两头捏在一起，形成一个圆圈形状。

7、锅内加植物油烧至六成热，将茴香早点生坯放入锅中炸制，两面都炸至金黄色，控油捞出。

油梭子的家常做法

油酥子：有叫油滋了，有叫油梭子。地域不同，叫法不一。

汉族使用的材料：猪板油（猪肚子上的肥肉）

做法：猪板油改刀成一寸见方，厚度大概在筷子大头那一面的薄厚方片。

改刀后，为了去除附着物（猪毛等），温水下锅焯一下，然后笊篱捞出沥水。

刷干净㸆油的锅，放入沥水后的板油块，根据油块的量，适量加入温水（一般的是以刚没过油块为好），大火烧开。当水面出现油星时，调至小火。在板油块开始发黄并朝焦黄变化时停火，捞出变黄的板油块沥净油，装盘。自此，油酥子成品。

还有一种是常规买肉时所带的肥肉（贴皮的那一层肥肉），单独把肥肉剃下来，切成筷子头（小头）薄厚，一寸见方吧（随个人喜好），干锅点火，锅热了以后放入切好的肥肉片翻炒，当肥肉片的颜色开始变黄并朝焦黄转换时捞出并关火，沥净油装盘。自此，油酥子成品。

油梭子做法视频教程

裹上一层淀粉再复炸一遍就可以了，直接热是不可以的，裹上淀粉再炸一次就不会化了

油梭子怎么做好吃

不能好吃。因为油梭子就是肥肉把油提炼出去后剩下的肉渣渣，本身就已经很香了，可以和萝卜等比较吸油的蔬菜做馅包包子味道特别好，在过去那个困难年代是不可多得的美味，曾经满足了多少人的味蕾。

放奥尔良料就把它本身的香味盖住了，奥尔良味道比较冲，混合后食材就是奥尔良味道，油梭子味道一定会被掩盖大部分的

油梭肉怎么做

酸菜梭边鱼是一道具有独特口味的川菜，以下是酸菜梭边鱼的一种常见做法：

材料：

- 梭鱼片：300克

- 酸菜：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 鸡蛋清：适量

步骤：

1. 准备梭鱼片：将梭鱼片切成宽约1.5厘米的小段，洗净并沥干水分。

2. 腌制梭鱼片：在梭鱼片中加入一些料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。

3. 准备酸菜：将酸菜切成小块。

4. 炒制鱼片：取一平底锅，加入适量的食用油，加热至六成热，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 炒制配料：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中翻炒，炒至酸菜颜色微变。

7. 加入调味料：加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和少量的水，搅拌均匀。

8. 加入鱼片：将炒制好的鱼片放入锅中，翻炒片刻，使鱼片均匀吸收酸菜的味道。

9. 勾芡并出锅：在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀勾芡，炒至鱼片均匀粘稠后，即可出锅。

10. 盛盘装盘：将炒好的酸菜梭边鱼盛盘，可根据个人喜好撒上一些葱末和香菜末作为装饰。

酸菜梭边鱼的做法有多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。上述步骤仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行创新和调整。

油梭肉的做法

鲜梭鱼洗干净去头，切三段，身上切口，抹盐，盐10分钟以上。

2. 油热，下擦干水分的鱼段，大火两面煎黄。

3. 倒出锅内的油，下蒜瓣、姜、大料、醋酱油

4. 之后放糖、红干椒、水。之后是花椒面、黑胡椒面、味精。大火烧开，小火炖15分钟。

油梭子怎么做又酥又香

用料

五花肉馅 200g

j鸡蛋 一个

面粉 60g

盐 1勺

五香粉 一勺

做法步骤

1、准备食材

2、准备姜末葱沫

3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起

4、用刀剁至发黏融合在一起

5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉

6、顺一个方向搅拌上劲

7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热

8、用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅

9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油

10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了

11、炸好了可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗

12、边做边吃的感觉最好，刚出锅的最好吃

油梭子怎样做才能保持酥脆

东北油梭，也叫“油渣儿”。也就是家里用什么猪板油、猪边油等熬制猪油后，剩下来肉渣。

一般刚出锅的油渣都挺烫的，而且缺少一些酥脆的口感，所以一定要稍微冷却一下，不要太冷，太冷也不好吃，稍微冷一下下，就撒一点盐，撒一点白糖，白糖一定不能太烫的时候撒，容易化了裹在油渣上，那样会影响口感。

撒好一拌，就可以吃了，如果切油块大，油渣也就大一些，口感要略微肥腻一点，切小一点的最好，特别是炸得干干爽爽的，外酥里嫩，一小把一小把的抓着送进嘴里，那感觉特别美好。

炸出来的荤油在炒素菜中，起到的是油荤的作用。来一筷子裹着油渣的包包白，混着一碗疏松散软的米饭中，白油香而不腻。