煎炸草鱼的做法大全家常(煎炸草鱼的做法大全家常视频)

煎炸草鱼的做法大全家常视频

步骤1

活鱼一条,洗净.这条草鱼大概有4斤左右，很肥,肉厚厚的,草鱼体型细长,所以我改刀切成一段一段,但是不要把背部切断,可以弯起来既好看又可以全部放到锅内,如果是鲤鱼简单切两个斜口就可以了。

步骤2

葱 姜 蒜 大料 辣椒 花椒 酱油 料酒 醋糖 蚝油都提前准备好 ,花椒在另外一个容器里。

步骤3

锅内放油，油温8分热,转中火下姜丝 蒜瓣 辣椒花椒大料,火大了会糊,炸香这些配料. 大概2分钟左右后，先放醋（大概下图中一大汤勺左右,一定要先放,爆香醋），再放料酒 酱油，蚝油,加水.

步骤4

我先少加了一点水,放了一个适合我炒勺尺寸的竹帘,都知道鱼炖的时间越长味道越好吃,但是鱼肉改刀后会碎,出盘时很难保证体型,有了竹帘子,放心大胆的炖,得意洋洋的出盘.。

步骤5

把草鱼稳当的请进入锅里去吧，再慢慢加凉水.

步骤6

这条鱼太大了，肉也太厚了，都快高出锅沿儿了，这不是难事儿,看我咋收拾它.

步骤7

水开以后加糖,先少量加盐,酱油和蚝油里盐份很高,收汤后会咸. 用汤勺慢慢把汤汁浇在鱼身上,这时切开的鱼段儿会因为受热翘起来,用勺背轻轻压下去,就会贴近汤汁了,汤汁浇遍鱼身.

步骤8

炖一会儿,就往鱼身上浇浇汤汁.。

步骤9

一直保持大火状态, 锅盖不要盖的太严，这样可以去掉鱼的腥味。

步骤10

汤汁逐渐减少，鱼香也逐渐散发出来。

步骤11

大火煮到收汁，注意别糊锅。

步骤12

收汁的时候少量撒一些鸡精或味精都可以， 准备出锅盛盘，上面撒一些香菜.

步骤13

一边一个锅铲轻松把竹帘移到大盘子里。

步骤14

不想多说了,吃吧……

怎样炸草鱼的视频教程

裹面粉再炸

大草鱼怎么煎炸好吃

主料：草鱼1500克

辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

步骤1

草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分

步骤2

依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好

步骤3

加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒

步骤4

搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）

步骤5

用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉

步骤6

油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转

步骤7

炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

炸草鱼的做法大全家常窍门

用的是面粉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 230g、食盐 适量、调和油 适量、面粉 适量、鸡蛋 适量。

1、草鱼切块，用盐腌制两小时。

2、鸡蛋打入面粉中调成糊状。

3、将鱼挂上面糊，放一旁备用。

4、锅中放油，油温热，放入鱼。

5、炸得焦黄，捞出即可。

6、捞出控油放入盘中，这样就已经完成了。

煎炸草鱼怎么做好吃

做法1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！

3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！

煎炸草鱼的做法大全家常视频教学

步骤/方式1

草鱼洗净

步骤/方式2

去头去尾，把鱼身选择适量宽度切片

步骤/方式3

继续把切片的再切成两半

步骤/方式4

把切好的鱼条放入容器中，加入适量生姜、花椒粒、食盐，一起搅拌均匀腌制30分钟以上

步骤/方式5

腌制后，把姜片、花椒粒捡出来，再往鱼里面放适量生粉，继续搅拌均匀

步骤/方式6

炸锅中备好油，把刚才捡出来的姜片和花椒粒一起放入油锅中炸出香味后，捞出丢了剩油炸鱼

步骤/方式7

依次把鱼片下油锅中煎炸至两面金黄色

步骤/方式8

捞出控油出锅

草鱼煎炸怎么做

草鱼收拾干净多冲洗几遍，淋干水分，加入盐，料酒，姜片，葱段腌制一个小时充分入味。

在草鱼身上撒些干淀粉，稍停片刻。

锅中加入油，油温达到六成，把草鱼下入锅内，草鱼定型翻面，两面炸至金黄色捞出。

等油温升高一些，再复炸一次，捞出后凉一凉草鱼里外焦酥。

炸草鱼的制作方法

1、首先将草鱼洗干净，切成块，如下图所示。

2、然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀，腌一个小时。

3、接着倒入适量的地瓜粉裹一下，如下图所示。

4、然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。

5、接着把鱼块放入锅中炸五分钟，如下图所示。

6、等到鱼块成型后，要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。

7、最后用油篓控干鱼块身上的食用油就可以了。

8、这样一道美味可口的炸草鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

草鱼怎么煎炸

原料：小青鱼、淀粉糊、洋葱、胡椒粉、盐、黄酒。

做法步骤：

第1步、小青鱼清洗干净，去头去内脏。

第2步、倒入黄酒拌均匀，腌10分钟，然后把汁控干。

第3步、放入洋葱丝，姜丝和胡椒粉，盐拌均。因是海鱼，盐不要放多。

第4步、腌10分钟左右。

第5步、面粉和红薯淀粉按1：1的比例，加水和成面糊，面糊的状态以筷子挑起可以流成线就可以了。

第6步、把腌好的鱼去掉葱姜丝，表面沾一层面糊。

第7步、油温5成热，入锅炸到表面金黄捞出，然后6成热的油温复炸十几秒即可。

第8步、炸好的小青鱼，连刺都炸酥了。

煎炸草鱼的做法大全家常视频教程

主料：

草鱼1500克

辅料：

食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

做法与步骤：

1.草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分

2.依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块

3.加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒

4.搅拌均匀进行腌制

5.用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉

6.油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转

7.炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油