黄瓜猪耳朵家常做法大全(黄瓜猪耳朵家常做法大全图片)

黄瓜猪耳朵家常做法大全图片

辅料：老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、干辣椒、花椒粒少许、料酒

　　辣拌黄瓜猪耳朵的做法步骤

　　1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起

　　2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟

　　3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。

　　4、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分（不规则部分还是要的哈~~呵呵）

　　5、剩下的切片（这里要注意，刀要尽量横着点，不是直直的切下去，是薄片！）

　　6、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中

　　7、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油

　　8、浇入汤汁

　　9、拌匀即可

黄瓜猪耳朵凉菜如何拌

豪吉麻辣川香汁（凉拌酱汁） 1勺

白砂糖 1勺

香菜 适量

蒜蓉 40g

生抽 1勺

凉拌醋 2勺

香油 1勺

卤猪耳朵 1个

（卤肉汁用料）：

生抽 1勺

老抽 1勺

干辣椒 6个

姜片 4片

蒜 8瓣

甜面酱 1勺

黄豆酱 1勺

啤酒 1罐

蚝油 1勺

冰糖 20克

盐 15克

卤肉料包 1袋

熟白芝麻 少许

做法步骤

1、锅中倒入适量清水把猪肉、猪耳朵、香葱、料酒一起放进锅中冷水煮开焯水10分钟即可捞出再用清水把粘在猪肉上的浮末冲洗干净，再把焯过水的猪肉放入锅中，加入姜、蒜、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油、甜面酱及黄豆酱、再加入一包卤肉料包既能增香又能去掉猪肉自身的骚味。

2、再倒入一罐啤酒。

3、然后加入没过猪肉的清水。

4、大火烧开。

5、盖上锅盖转小火煮45分钟左右。

6、这样简单煮出来的卤肉及猪耳朵肥而不腻又非常入味爽口。

7、卤好的猪耳朵放卤汁中浸泡晾凉再切，在等待晾凉的时候来调一个灵魂酱汁：碗中加入蒜泥、1勺生抽、2勺凉拌醋、1勺芝麻油、1勺白砂糖和1勺豪吉麻辣川香汁一起混合搅拌均匀即可。

8、将晾凉的猪耳朵捞出沥干酱汁后切成薄片。

9、加入少许香菜。

10、倒入调制好的凉拌灵魂酱汁。

11、戴上一次性手套将猪耳朵和凉拌酱抓匀后再撒上少许熟白芝麻即可。

12、川香浓郁又爽脆的凉拌猪耳朵就完成啦。

黄瓜猪耳朵怎么做好吃

1.

200克黄瓜削皮后再切成丝。

2.

10克蒜蓉，10克葱花切好。

3.

200克卤水猪耳朵在冰箱冷藏2小时后，拿出来再切，切的时候把菜刀放斜一点，切出来的猪耳朵会很薄哦。

4.

100克黄瓜、200克猪耳朵、10克蒜蓉、10克葱花放在一个大碗里。

5.

放入2.5勺陈醋。

6.

放入1勺生抽。

7.

放入2勺香油。

8.

这是拌菜的红油，麻中带辣。

9.

红油放了1勺，油中顺便带夹着辣椒末。

10.

加入5克白糖。

11.

用勺子拌匀后再颠一碗，调味料更均匀一点。

12.

做好了，盛入盘中，很爽口。酸、麻中带辣，好开胃，真好吃。

黄瓜 猪耳

1：取新鲜的生猪耳800g，用清水冲洗干净后放到锅里烫一下，然后再放到一个高压锅里，加入盐10g，白糖3g，一品鲜酱油20g，料酒20g，鸡粉5g，老抽少许，葱段姜片少许，大料两个，大火烧开，然后再用小火压3—5分钟既可。

2：取出压好的熟猪耳400g，用刀切成粗丝备，。

3：取新鲜的青红椒各50g，用清水冲洗干净后切成丝备用。

4：葱花，蒜片少许备用。

5：起火烧油，葱花蒜片爆香，放入清红辣椒丝，大火翻炒几下，然后放入切好的猪耳丝，加入盐2g，料酒5g，一品鲜酱油5g，鸡粉2g，胡椒粉少许，白糖2g，五香粉少许，大火翻炒几下，然后再勾薄芡，淋入少许的辣椒油，香油既可出锅装盘

黄瓜猪耳朵怎么拌好吃窍门

猪耳朵拌黄瓜是一道传统的川菜小食，制作方法如下：1. 准备主料：猪耳朵和黄瓜。2. 猪耳朵洗净切成长条状，放入锅中用大火煮至8成熟后捞出沥干水分。3. 黄瓜洗净去皮，切成丝后用盐稍微腌制一下，去掉多余的水分。4. 将煮好的猪耳朵和黄瓜丝倒入碗中，再加入蒜末、花椒粉、生抽、醋、香油、白糖等适量调料搅拌均匀即可。猪耳朵拌黄瓜的制作方法很简单，需要的材料也很容易采购，但是食材的腌制和煮制需要花费一定的时间和精力。

黄瓜拌猪耳朵叫什么名

    猪耳朵拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，它以新鲜的猪耳朵和清爽的黄瓜为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来介绍一下猪耳朵拌黄瓜的制作方法吧。

首先，准备好所需的食材和调料。我们需要一对新鲜的猪耳朵、一根黄瓜，以及适量的葱姜蒜、盐、生抽、醋、白胡椒粉和花生油。

将猪耳朵洗净后放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。待猪耳朵完全冷却后，切成适量大小的薄片备用。

接下来，将黄瓜洗净去皮切成薄片。如果你喜欢较脆口的黄瓜，可以先将黄瓜切片后再捣碎。将切好的黄瓜放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分备用。

在一个干净的碗中，加入适量的葱姜蒜末，然后加入适量的盐、生抽、醋、白胡椒粉和花生油，搅拌均匀。

将切好的猪耳朵和黄瓜放入碗中，并倒入之前调制好的酱料。用筷子轻轻拌匀，让酱料充分裹在猪耳朵和黄瓜上。

最后，将拌好的猪耳朵和黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，让它们更加入味。

当然，如果你喜欢口感更酸爽的凉菜，还可以加入适量的酸梅酱或者柠檬汁提鲜。

现在，一道美味的猪耳朵拌黄瓜就做好了！它的清爽口感和丰富的营养让它成为夏日餐桌上的一道佳肴。不仅可以当作下饭菜享用，还可以搭配其他凉菜一起品尝。无论是家庭聚餐还是宴请客人，都是一道不错的选择。

猪耳朵拌黄瓜是一道制作简单的凉菜，食材简单易找，并且富含蛋白质、维生素等营养成分。它的制作过程也不复杂，只要按照上述步骤进行，就能轻松做出美味可口的猪耳朵拌黄瓜。不妨在闲暇之余动手试一试，给自己和家人带来一份特别的美味！

黄瓜猪耳朵的做法大全

食材：猪耳朵、黄瓜、大蒜、小葱、油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋

做法：

1、将猪耳朵斜切成薄片。（这次犯懒没有自己切，结果猪耳朵就切得太厚了，口感不怎么好。切猪耳朵要把刀斜着切，切的薄一些会更加的入味，一点儿也不觉得腻）

2、黄瓜清洗干净，从中间对半切开，再切成小段儿，最后切成薄片。

3、小葱切段，大蒜切片备用。

4、把切好的黄瓜、猪耳朵、小葱、蒜片全部放入一个大碗中。

5、加入油泼辣子（红油）、白糖、生抽、陈醋，然后搅拌均匀。

6、拌匀之后盛出装盘即可。

黄瓜猪耳朵家常做法大全图片简单

猪耳朵和酸豆角炒好吃

  做法：

     将酸豆角的两头切掉，再切长段；朝天椒洗净切圈；猪耳切片。

     锅中注水烧开，倒入酸豆角，煮1分钟，捞出。

    起油锅，倒入猪耳炒匀，淋入生抽、老抽， 炒香炒透。

    撒上蒜末、葱段、朝天椒，炒出香辣味，放入酸豆角，炒匀。

     加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，盛出即可

黄瓜半猪耳朵

1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。

2.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。

3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。

4.黄瓜提前放冰箱口感更好