怎样去带鱼的腥味妙招？

一、怎样去带鱼的腥味妙招？

带鱼去腥方法1、浸泡盐水。

把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。

如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。

注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。

2、浸泡温茶水。

可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。

3、浸泡酒水。

可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。

4、腌制。

可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。

二、怎么去鸽子肉的腥味？

在烧鸽子时加入少许的料酒和生姜。生姜和料酒可以除去鸽子的腥味。

三、做完鱼的锅腥味怎么除掉？

做完鱼锅肯定有鱼腥味，用完趁热往锅里挤点洗洁精和水刷一遍，再用清水冲洗两遍干净后就没味了。再有做菜前锅烧热也能多少去掉些味道，这些属于个人经验，可以试一下。

四、去肉的腥味用什么调料？

可以去肉腥味的调料有：料酒、醋、生姜、干面粉、桂皮、花椒、大料、香叶等等，另外，柠檬也可以去肉腥味。

1、料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

2、醋

醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。其作用有很多，比如：解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟等。

3、生姜

生姜属于姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。

4、桂皮

学名：柴桂 ，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

5、柠檬

柠檬，为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。柠檬因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

五、香菇可以去肉的腥味吗？

可以，鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。

干香菇最好用温开水（30℃～40℃）进行泡发，洗干净后再泡，而且泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。

六、如何祛除切鱼刀上的腥味？

想必每一个人做完饭之后都很头疼清理厨房，切过鱼肉、葱姜蒜的刀那异味直冲脑门，长此以往不去清理难闻的味道就很难去除，时间长了之后便容易产生各种细菌。那么关于刀上的腥味有什么好的小妙招去除呢。

第一种方法：用生姜擦拭

生姜的妙用小方法真的很多，搭配红糖可以驱寒，晕车的小伙伴将生姜粘贴在手腕处能够有效地防止晕车，当然我眼下要说的是用生姜擦拭带有腥味的刀具，可以很好的去除异味。

第二种方法：用醋擦拭刀面

接下来可爱的醋登场了，醋在我们日常生活中也有很多作用喔，但是想必不是所有人都知道醋也能够有效的去除切鱼刀具的腥味，同时还可以起到杀菌作用。

第三种方法：用食用盐擦拭刀具

用盐擦拭有鱼腥味的刀具，虽不如以上的方法有效，但是在一定的程度上也是能够去腥的。

第四种方式：用淘米水浸泡刀具

淘米水的神奇用处就不用我说多少了吧，家里的淘米水基本上不丢掉，可以用来浸泡水果蔬菜、还可以洗脸浇花……那么将带有鱼腥味的刀搁置在淘米水中浸泡一段时间，你会发现刀上的异味不见了，而且生锈刀用这个方式也可以做到让刀具焕然一新！

第五种方式：将道具进行区分

日常生活里不能接受带有异味的刀，那便对刀进行一场细致的分类，切肉类用一把刀，蔬菜换一种刀，水果则用水果刀。但是做好分类之后也要注意清洁问题。

当然综上的方法也同样可以运用到切菜板身上，若是你想看看效果如何就去实践一番吧。

七、铝锅上的顽固油渍咋样才能除掉，有妙招吗？

我们可以用以下四步来进行铝锅顽固油渍的清洗：所需材料：食盐一袋，白醋一瓶，海绵一块。

1、污渍处倒上食盐，这一步的目的是增大摩擦力。

2、污渍处倒上白醋，这一步的目的除了溶解污渍，还有增加光亮的作用。

3、用海绵擦洗污渍。

4、通过左右的对比，可以看到效果明显，擦洗的地方崭新光鲜如初。注意事项：如果有钢丝球，可以用钢丝球，擦洗起来更方便。

八、怎么去鱿鱼的腥味？

发干鱿鱼的时候加上点苏打，生石灰可去腥味，做的时候也可放点酒去腥如果是鲜鱿鱼的话可以放姜水和酒先腌5分钟，做的时候倒掉姜水和酒，做鱿鱼的时候都要把鱿鱼焯一下水，一定要开水下锅，焯20秒左右就好，否则再加工的时候就容易老

九、怎么去骨头的腥味？

去骨头腥味儿，搁点儿醋。胡椒面儿。放点儿糖。

十、蘑菇的腥味怎么去？

1、对于最为常见的红蘑菇以及榛蘑菇来说，都是经过自然生长而成，所以难免带了一些我们日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。

2、我们市场上见到的香菇以及金针菇，这两样，其实都是人工的，因为在培菌的过程中会带有一点怪味，这样的味道光借助浸泡或者冲洗是很难去除的，所以这时候需要将香菇或者金针菇过水焯一下，经过高温加工的香菇或者金针菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味。

3、还有一种，是现在市场里面的罐头类的蘑菇，这样的蘑菇都经高温处理过，里面添加了很多化学添加物，这一类蘑菇往往不会有什么异味，但是因为化学添加剂太多了，失去了蘑菇原有的口感及营养，所以建议大家要尽量少吃。

拓展资料

小鸡炖蘑菇

一、用料

1、主料：三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）

2、辅料：料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗

二、做法

1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用

2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用

3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀

4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用

5、浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可