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腊肉蒸土豆的做法大全家常做法(腊肉蒸土豆的做法大全家常做法图片)

2023-08-12 11:20:14厨房百科1

腊肉蒸土豆的做法大全家常做法图片

食材

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

做法

1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

2 将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4.再铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

5.将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

7.装盘撒葱花食用。

腊肉焖土豆的做法窍门

用料腊肉 根据自己喜好加青豌豆 100g土豆 2个胡萝卜 1根

土豆腊肉焖饭(电饭锅简易版)的做法步骤

步骤 1

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将材料洗净准备好

步骤 2

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热油锅

步骤 3

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先倒入肥肉煸炒

步骤 4

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倒入辣肉炒香

步骤 5

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倒入剩下的配料

步骤 6

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不用炒太熟,配菜炒出香味就行,加盐,不然没盐焖出来的饭都不香,比平时炒菜可以稍微咸一点

步骤 7

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准备电饭锅煮饭,水跟平时煮饭一样不用多加

步骤 8

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炒好直接用锅铲铲上去,当然铺的菜越多煮出来的饭越香,铺多少看个人,要是口味重可以多加点

步骤 9

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饭好出锅

步骤 10

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拌一拌就可以吃了

步骤 11

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整点拌黄瓜下饭

步骤 12

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配上一碗番茄鸡蛋汤也是极好的,汤里加芹菜更美味哟

土豆蒸腊肉的家常做法大全视频

原料:土豆、米饭

做法:

1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。

2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。

3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好。油热后,把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类,酱油不要放, 喜欢吃辣椒的可以放一些。

4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟),即可出锅。

腊肉土豆怎么做

食材明细

腊肉200g、土豆3个、姜片3片、小葱2根、鸡肉200g、金针菇100g、香菇1朵、芹菜 30g、米1/2杯、水4杯、盐1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

腊肉土豆粥的做法

1、将腊肉洗净,放入清水中浸泡约1天后,再加入材料

2、起锅烧水放入腊肉煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待腊肉软化后即熄火再浸泡半天,最后取出腊肉切薄片备用

3、食材洗净,土豆削皮切块、鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

4、将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入腊肉片、土豆块、鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可

腊肉蒸土豆蒸多久能熟

腊肉蒸熟,然后把土豆煮熟后,等其凉了后,把其嗯搅拌成土豆泥,然后把草丛大糯米粉研磨成粉状,最后放入锅中进行喷子烹饪,再加点油盐酱醋,腊肉,土豆拌米粉,就算做好了

腊肉蒸土豆片的做法窍门

材料

土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块(可以只用熏肉或腊肉中的一种)、小葱两根

做法

 1、土豆去皮,切均匀的薄片,用冷水浸泡以免氧化变黑,小葱切葱花待用。

  2、熏肉,腊肉分别切薄片。

  3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中(我是用硅胶烤模)。

  4、连盘(我是连硅胶烤模盖上盖)上蒸锅蒸25-30分钟(可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸),到土豆片绵软即可食用。

  5、撒切碎的葱花食用。

腊肉蒸土豆怎么做好吃

腊肉蒸时蔬丁

【配料】腊肉,豌豆,小土豆,水果胡萝卜,蚝油,鸡粉,橄榄油等

【制作步骤】

1、在做菜之前先将配料中提到的材料买齐,其实都是常见的,关键还是要准备好腊肉。要是自己家里腌的腊肉更加方便,要是没有腌就自己买现成的。将准备好的腊肉清洗干净,洗净后的腊肉放在温水里面浸泡半个小时左右,泡好之后的腊肉去除切成薄片。

2、另外还要准备一些豌豆,当然是越新鲜越好,豌豆买好之后直接剥出来,剥出来的豆仁要清洗干净。

3、另外水果胡萝卜去皮洗干净切成丁,土豆洗净去皮后也是要切成小丁,这是两种配菜,所需只需要准备少许即可,当然要是喜欢吃的话,也可以多准备一些蔬菜丁。

4、接着是将准备好的豌豆仁,胡萝卜丁和土豆丁都放在碗里,再倒入适量的蚝油,鸡粉,橄榄油,调味料加好之后一起拌匀静置片刻。

5、等到时蔬丁都拌好之后,接着将这些蔬菜丁倒在碟子里面。当然这个碟子是烤箱专用的,食材的多少也是要看具体的食量。

6、等到蔬菜丁都放在碟子里面之后,接着是将切成片的腊肉放在蔬菜丁上面,这样食材就准备好了。

7、最后是将准备好的食材放入烤箱,当然这里是选择纯蒸的模式,因为是要蒸腊肉。至于蒸多长时间,还是要看烤箱如何使用,这样蒸出来的腊肉味道才更好。

腊肉蒸土豆的做法大全家常做法图片视频

菜品制作

制作方法

做法一

食材

腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。

做法

1.将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。

2 将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

3. 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4.再铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。

5.将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。

6.大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

7.装盘撒葱花食用。

做法二

食材

腊肉100克,腊鸡100克,腊鱼100克,剁椒、料酒、姜、葱、食用油适量。

做法

1.腊肉洗净飞水。切片备用。

2.腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

3.姜切末。

4.将腊肉码放在鱼片上。

5.碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀。

6.将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。

7.出锅撒上葱花即可上桌。

做法三

食材

腊五花肉150克、腊鸭腿1只、腊鲤鱼150克、清鸡汤半杯、指天椒3只、油1汤匙、白糖1/2汤匙。

做法

1.洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉备用;指天椒洗净,切成圈状。

2.先将腊鸭腿斩成条状,腊肉也斩成大小均一的条状。

3.去掉腊鲤鱼的鱼鳞,剔去鱼腹中的鱼刺,也切成大小均一的条状。

4.取一深碗,将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下,整齐地排放于碗内,用手稍压紧实。

5.加入1汤匙油和1/2汤匙白糖,淋入半杯清鸡汤。

6.烧开锅内的水,放入盛腊味的碗,加盖大火隔水清蒸20分钟。

7.取出腊味,先倒出碗内的鸡汤,然后倒扣于碟中。

8.将指天椒圈摆于碟边作点缀,淋入鸡汤,即可上桌。

做法四

食材

腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉、肉清汤、味精,猪油、白糖。

做法

1.将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。

2.取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。

做法五

食材

腊鸡腿1只、腊鱼200g、腊肉200g、香葱1棵、老姜1片、干辣椒1只、油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5ml)。

做法

1.香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉、腊鸡、腊鱼分别用热水洗去表面的油污,腊肉切成0.2cm厚的片,腊鸡和腊鱼分别切成2cm宽的块。

2.取一只大碗,碗底铺上腊鱼,中层铺上腊鸡块,最上层铺上腊肉,将白砂糖洒在腊肉上,淋1茶匙油。

3.大火加热蒸锅中的水,水开后将码好腊味的大碗放入蒸屉中,将葱姜末、干辣椒碎洒在表面,加盖蒸40分钟,取出后扣入盘中。

制作技巧

1.腊鱼味道偏咸,因此做腊味合蒸时,不宜再放盐调味,以免成菜过咸发苦。

2.做腊味合蒸前,要将腊鱼的骨刺去除,可避免吃时鱼刺卡喉。

3.应选较瘦的腊五花肉,可避免成菜过于油腻,而难入口。

4.腊味合蒸上桌后,要趁热吃完,不然猪油变冷会凝固,吃起来会很肥腻。

5.用鸡汤或高汤来蒸腊味,可使腊味更加鲜美入味,汤汁也更香浓。

其他做法

食材

主料

腊鱼300g、腊香肠150g

辅料

姜丝适量、红尖椒适量

步骤

1.准备好腊香肠和腊鱼。

2.锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

3.香肠腊鱼冷水洗去浮沫备用。

4.香肠切片备用。

5.将腊鱼装好将切好的姜丝扑在腊鱼上面。

6.将切好的香肠扑在姜丝上面,保证香肠的香味可以渗入腊鱼中。

7.将锅里放适量水,摆好蒸架,将碗放进去蒸15分钟左右。

8.装盘后的腊味合蒸放入提前备好的辣椒丝摆盘。

小贴士

1、腊味合蒸不要再放入盐了。

2、因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中,油也不需要另外再放哦。

3、鱼一定放最下面,带油的放最上面,保证油香味更好地渗入。

腊肉蒸土豆的做法大全家常做法图片高清

您好,腊肉蒸肉粉蒸肉做法:

材料:

- 肉粉 500 克

- 腊肉 100 克

- 豆腐干 50 克

- 枸杞 适量

- 姜蒜末 适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉 适量

做法:

1. 将肉粉放入碗中,加入适量的水搅拌成糊状。

2. 将腊肉、豆腐干切成小块。

3. 在糊状肉粉中加入腊肉、豆腐干、枸杞、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉粉倒入蒸碗中,用铺有湿布的蒸锅蒸 30 分钟至熟透。

温馨提示:

1. 腊肉和豆腐干已经有一定的咸味,所以盐的用量要适量。

2. 腊肉和豆腐干的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 可以在蒸肉粉的时候加入一些蔬菜,如胡萝卜、豆角等,增加口感和营养。

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