鸡蛋肉丸汤的家常做法(肉丸子鸡蛋汤)

肉丸子鸡蛋汤

用料：肉末300克，青菜适量，鸡蛋一个，姜一块，葱一把，淀粉适量，料酒，生抽，耗油，花椒各适量

步骤：

1、碗中倒入料酒，生抽，耗油打入蛋清并倒入淀粉 ，葱花，姜末搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。

3、锅中冷水倒入姜片，花椒，大火煮沸将肉馅从虎口处挤出。

4、锅内小火放入丸子转大火煮沸接着锅内倒入青菜，盐，煮至青菜变软即可。

肉丸子鸡蛋汤怎么做

以海带、猪肉为主料的菜品

海带肉丸汤

烹制材料

主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，

调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。

中文名

海带肉丸汤

口味

排毒养颜，滋养脏腑请填写菜品的口味，例如：甜、酸辣等

主要食材

海带，半肥瘦猪肉

调料

生抽，油，淀粉

菜品功效

排毒养颜，滋养脏腑

春天是孩子长个黄金期，这道汤我家一周喝5次，汤鲜味美真不错

烹制方法

1. 海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；

2. 半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；

3. 胡萝卜洗净，去皮，切薄片；

4. 葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；

5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时记得要往一个方向。

6. 煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带和胡萝卜，再加盖煮约8－10分钟，下盐调味即可食用。

肉丸子鸡蛋汤图片高清

鸡蛋丸子汤

用料

猪里脊 200克

生抽 二勺

蚝油 一勺

红薯淀粉 20克

小葱 5根

姜末 半勺

盐 适量

鸡毛菜 一小把

丝瓜 半根

鸡蛋 一个

做法步骤

1、里脊肉会更嫩，这次没用，肥的部分用来做米粉肉了，肉要浸泡20分钟，泡出血水（这样肉就不会腥气）

2、肉剁碎，在和姜末/葱末/一起剁成肉泥

3、生抽/蚝油/适量盐（太小的宝贝就不用放盐了，调味料都有盐分）鸡蛋/淀粉，充分搅拌

4、顺一个方向搅拌，肉丸会更有嚼劲

5、丝瓜焯水（水开，放少许食盐油，在放入丝瓜）

6、水开之后下肉丸，在一次水开就好咯！ 在放入青菜丝瓜 （丝瓜先焯水，这样煮汤颜色会碧绿）

7、我家的口味偏重，快出锅时放了半勺生抽调味（清淡的可以不放，汤会更清透）

8、这样做出的肉丸，鲜嫩软烂孩子爱吃，我家豆哥说这是大力丸，吃了就充满力气

肉丸子鸡蛋汤怎么做好吃

食材用料

鱼尾巴 500克

猪瘦肉 100克 料酒 1勺

盐 适量 白胡椒粉 适量

鸡蛋 1个相克食物 淀粉 适量

白糖 少许相克食物 葱末 适量

姜末 适量 蒜末 适量

蒜片 少许 橄榄油 适量

西红柿鱼丸瘦肉汤的做法

1.鱼尾巴洗净，从尾部下刀切开

2.把大鱼刺切下来

3.用勺子刮下鱼肉

4.再用刀背剁鱼泥

5.葱、姜、蒜切末放入容器

6.放入鱼泥

7.加入盐、糖、蛋清（蛋黄留下放入瘦肉里）

8.料酒，拌匀

9.再加入白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲备用

10.猪瘦肉洗净切薄片，装碗，加入料酒

11.淀粉，拌匀

12.加入刚留下的蛋黄，拌匀备用

13.番茄洗净去蒂，切块

14.热锅给适量橄榄油，放入蒜片爆香

15.给盐，炒匀入味

16.加入适量清水，烧至五成热

17.关小火，用左手虎口处挤出鱼泥成丸子，放入锅中

18.全部挤完后，开大火煮开，放入瘦肉

19.调入白胡椒粉，味精拌匀即可

分

肉丸子炖蛋

1、绞肉机

2、多功能手持搅拌器

3、硅胶盒子

4、电饭锅或高压锅

5、电饼铛

绞肉机：

绞肉机是个很重要的工具，基本孩子要吃肉泥、肉糊、肉糜，蛋皮肉卷、四喜丸子、客家白萝卜猪肉蛋饺、猪肉丸子等，都是这个绞肉机的功劳！太好用了！

没买之前，我叫孩子爸帮做3顿饭2顿点心兼照顾孩子，等我回家以后，他说吐苦水说剁肉好累啊，煮的过程中要是肉糜稍微结成一小块，孩子都坚决不肯吃！还将饭菜都打翻！

硅胶盒子：

绞肉机在搅猪肉的过程当中可以放各种调料，一般都我是做多点肉类，放入硅胶盒子中，早上煮粥、煮面吃，都可以很快速的作出西红柿肉糜烂面、青菜肉糜粥等。

一周煲汤一次，多余的汤冻成块放硅胶盒子，三餐当中可以快速煮高汤青菜面、紫菜肉丸汤（汤都是以排骨汤、牛骨汤、鸡汤），这样省时省煤气省电气！

多功能手持搅拌器：

我用它来做过个疙瘩面面糊、蒸鸡蛋蛋液、各种果汁、各种果酱、蛋糕面糊，孩子喜欢吃饭的时候配点饮料，我都是自己做，这样他吃饭也快很多

电饼档：

孩子牙长得牙齿多点时，看吃馒头、疙瘩面、包子、蛋糕，我干脆自己做给他吃，特别是蛋糕，有材料就可以了。

哈哈，不过孩子的早餐比较多元化，粥、饭、汤、汤面、汉堡等我都做过。

都是孩子磨练出来的。

相信你也会做得比我更好的！

哦，忘记高压锅和电饭锅了。

我如果早上没时间，就会将材料放进高压锅或电饭锅来煮瘦肉粥。

不过孩子不喜欢喝粥，所以我在他1岁的时候就没有煮粥了。

肉丸子鸡蛋汤的做法

瘦肉500克，茴香少许，鸡蛋1个，葱花少许，彩椒(青、红)各1个，洋葱末少许。调料精盐适量，陈皮末少许，姜汁1／2小匙，香油少许，绍酒1大匙。

做法

1、彩椒洗净去籽切块，猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤成肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟捞出。

3、锅置火上，加入2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均匀，倒入8杯高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒入茴香即可。

肉丸子加鸡蛋

主料:

鸡蛋3个

辅料:

干黑木耳5朵，猪肉糜300g，荸荠200g，白菜梗少许

做法步骤 

1· 干黑木耳提前两小时泡发备用

2· 鸡蛋煮熟后剥壳，分割去除蛋黄。

3· 猪前腿肉绞成肉糜，荸荠去皮切成丁，加入肉糜中，加少许盐，鸡精，玉米淀粉，一个鸡蛋，用手搅打上劲并挤出肉丸。

4· 油温七成热时，开始炸肉丸，炸至微微变黄，捞出控油。

5· 再复炸一遍，直到肉丸颜色金黄，再次捞出控油备用。

6· 起油锅，先炒黑木耳和白菜梗，再依次加入肉丸和蛋白翻炒，加少许生抽、老抽调味，加少许冷水，保持大火，直到汤汁变少时，加入水淀粉勾芡出锅。

肉丸子鸡蛋汤的家常做法

南瓜肉丸汤是一道美味又营养的汤品。以下是制作南瓜肉丸汤的一种常见做法：

材料：

- 南瓜：适量

- 猪肉糜：200克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 面包糠或面粉：适量

- 香菇：适量

- 枸杞：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 高汤或清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将南瓜去皮、去籽，切成小块。香菇泡软后切片。葱姜蒜切末备用。

2. 制作肉丸：将猪肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。根据需要可以加入适量的面包糠或面粉，增加肉丸的口感。将肉糜搓成小丸子备用。

3. 煮汤：锅中加入高汤或清水，烧开后加入切好的南瓜块和香菇片，煮至南瓜熟软。

4. 加入肉丸：将制作好的肉丸逐个放入汤中，煮至肉丸熟透并浮起。这个过程通常需要几分钟时间。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入枸杞和调料：最后加入适量的枸杞，并根据个人喜好加入少许食用油提升口感和香气。

7. 盛盘：将煮好的南瓜肉丸汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

- 可以根据个人喜好在汤中添加其他蔬菜，如青菜、豆腐等。

- 煮肉丸时，可以事先将肉丸稍微炖一下，再放入汤中煮，可以更好地保持肉丸的形状和嫩滑口感。

猪肉丸子鸡蛋汤

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

肉丸煮鸡蛋汤

1. 肉丸汤的家常做法很简单。2. 肉丸汤的主要材料是猪肉馅和汤料，将猪肉馅加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，揉成肉丸备用。将锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒等汤料，煮开后放入肉丸，煮至肉丸熟透即可。3. 如果想要增加肉丸汤的口感和营养，可以在汤中加入蔬菜、豆腐等配料，或者在肉丸中加入虾仁、鱼肉等海鲜食材。同时，肉丸汤也可以根据个人口味加入辣椒油、酱油等调味料。