鸡蛋肉丸汤的家常做法大全家常(鸡蛋肉丸汤图片)

鸡蛋肉丸汤图片

原料：猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、香油、枸杞子、蚝油、清水。

做法步骤：

第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

第2步、剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

第3步、葱末

第4步、姜末

第5步、放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成

第6步、锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

第7步、改中火盖上锅盖烧开

第8步、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

第9步、装碗撒葱花，放枸杞子

鸡蛋肉丸子怎么做好吃

用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

4、 锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出。

5、 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散。

6、 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫。

7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱，吃的时候取一点出来。

鸡蛋肉丸汤图片大全

以海带、猪肉为主料的菜品

海带肉丸汤

烹制材料

主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，

调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。

中文名

海带肉丸汤

口味

排毒养颜，滋养脏腑请填写菜品的口味，例如：甜、酸辣等

主要食材

海带，半肥瘦猪肉

调料

生抽，油，淀粉

菜品功效

排毒养颜，滋养脏腑

春天是孩子长个黄金期，这道汤我家一周喝5次，汤鲜味美真不错

烹制方法

1. 海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；

2. 半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；

3. 胡萝卜洗净，去皮，切薄片；

4. 葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；

5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐，拌匀。搅拌时记得要往一个方向。

6. 煮沸清水，用手将适量肉馅团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，接着做下一个；煮开后放入海带和胡萝卜，再加盖煮约8－10分钟，下盐调味即可食用。

鸡蛋肉圆汤怎么做好吃

原料：猪前腿肉、豆腐、香菇、丝瓜、西红柿、莴笋叶、老姜、蒜、小葱、淀粉、鸡蛋、猪油、味精、生抽、醋、花椒面、熟油辣椒、麻油

第1步、豆腐一块，三分之二切块状用淡盐水漂起，去腥且能使豆腐紧致，另外三分之一用刀碾碎，越细越好。

第2步、部分姜切碎，用鲜开水泡至少十分钟。

第3步、部分姜切丝，部分蒜切片，葱切花，部分蒜切末。

第4步、香菇去蒂，洗净切厚片。

第5步、汤锅内加水，放入香菇，加姜丝蒜片，再放一点盐，大火烧开后小火熬汤，至少熬十五分钟。

第6步、西红柿去皮切块。

第7步、丝瓜去皮斜削成块。

第8步、猪前腿肉剁成肉泥后加入豆腐泥，鸡蛋，根据情况适量加入姜水。

 第9步、不停搅打，直到豆腐与肉糜完全融合。

第10步、加盐、花椒面、淀粉后继续搅打至肉糜上劲。

第11步、取蒜末与部分葱花，准备调个豆腐蘸水。

第12步、加入生抽、醋、味精、花椒面、熟油辣椒，再滴入麻油，加点鲜汤，豆腐蘸水做好了

第13步、香菇熬十五分钟后，加入西红柿、丝瓜和豆腐，中火烧开。

第14步、撇去浮沫。

第15步、关小火，动作麻利的把豆腐圆子下到锅里。

第16步、全部下完后，加盖开中火。

第17步、圆子烧开后，加入莴笋叶，再开后关火。

第18步、碗内放葱花，加味精，加一勺猪油，起锅即可。

鸡蛋肉丸汤图片高清

丸子汤和鸡蛋汤的做菜 猪肉丸子汤 菜谱简介 色泽美观，汤鲜肉糯。

材料 主料：肥瘦猪肉200克， 辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克， 调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克 做法 1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲； 2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； 3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开； 4.盛入汤碗内，淋上香油即成。番茄鸡蛋汤 材料 番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花 做法 1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。

鸡蛋肉丸汤图片大全大图

用料：肉末300克，青菜适量，鸡蛋一个，姜一块，葱一把，淀粉适量，料酒，生抽，耗油，花椒各适量

步骤：

1、碗中倒入料酒，生抽，耗油打入蛋清并倒入淀粉 ，葱花，姜末搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲。

3、锅中冷水倒入姜片，花椒，大火煮沸将肉馅从虎口处挤出。

4、锅内小火放入丸子转大火煮沸接着锅内倒入青菜，盐，煮至青菜变软即可。

鸡蛋肉丸汤怎么做好吃窍门

步骤 1

肉丸切成片。

步骤 2

汤锅盛水三碗，滚水下入肉丸片.

步骤 3

肉丸片煮至明显变软，下入入鸡蛋两枚，生姜，盐些许，胡椒少许.

步骤 4

鸡蛋凝固即可出锅（不爱溏心蛋的可略久少许即可）撒上葱花既成.

鸡蛋肉丸子汤的做法

主料

肉丸

一斤

鸡蛋

6个

辅料

鸡精粉

适量

盐

适量

花生油

适量

姜丝

适量

葱花

适量

料酒

适量

步骤

1.准备材料

2.起锅热油，锅里倒入适量的花生油，开始煎鸡蛋，小火慢慢煎

3.把6个鸡蛋都煎好了，备用

鸡蛋肉丸汤的家常做法

上肉 适量 水瓜 2根 鸡蛋 2个 盐 适量

胡椒粉 少许 生抽 少许 生粉 少许

砂糖 少许

－ 步骤 －

1.水瓜肉将猪肉剁成肉沫，放入少许盐、生抽、糖、生粉顺时钟方向搅到看起来粘贴的备用，水瓜去皮洗净削成滚刀块备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2.锅中放入适量清水煮开，转小火，挤入肉丸子，再转中火，煮沸后，再煮的5分钟左右。

3.下入水瓜块，放入适量盐、胡椒粉、少许猪油。

4.水瓜变软差不多熟了，淋上鸡蛋液。

5.再次煮开后，关火，用汤勺轻轻推开就完成了。

鸡蛋煮肉丸

1、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。

2、肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，最好是呈肉泥状。

3、加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。

4、向调好的肉馅中不断加入淀粉，边加淀粉边用筷子搅拌，直到筷子能立住为止。

5、锅内加入清水开始煮，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟即可出锅。

6、可以直接吃，也可以做成肉丸子汤。

鸡蛋肉丸子

这种情况可以在多加一些淀粉，基本上就能解决问题了。一斤肉往往加一个鸡蛋就可以。

制作方法：

1：首先我们把瘦肉剁成肉沫，剁好后放到一个干净的大碗里面。

2：然后把一根大葱同样给它剁碎，剁好后放到肉沫里面。

3：加入少许姜末，盐，胡椒粉，再加入蚝油，接着我们再打入鸡蛋，加入鸡蛋能够让丸子下锅后迅速成型。

4：然后用筷子顺着一个方向把它们充分搅拌均匀。

5：接着我们在少量多次地加入红薯淀粉。

6：然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀，一直搅拌至成这种黏稠的状态就可以啦。

7：锅中水开后用勺子舀入肉丸下入锅中，煮至丸子全部浮起后再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺鸡精调味。

8：然后把我们提前清洗干净的油菜也放进来，用大火再煮1分钟左右，煮至油菜断生后我们美味的水汆丸子就做好啦。