小米龙肉家常做法视频(小米龙肉嫩吗)

小米龙肉嫩吗

针扒：也就是超市常常看见会切成小厚片包装的，上面标注的是米龙。肉质也是三扒中最嫰的，常常也会被冒充做牛排，但比起真正的牛排来讲，它的肉质纹路还是有点粗的。米龙在分割的时候又分为大米龙和小米龙，都是屁股上的肉。针扒是大米龙。

小米龙是牛肉的哪个部位

大米龙是一块不规则扁平状的切块，外侧包有筋膜。价格实惠，拥有良好的牛肉味，较瘦。如果不经过低温慢煮或者逆纹切成薄片、小块儿，可能会很坚韧。

等级较高的大米龙，比如黄牛大米龙，通过直接切片可以做出大片的薄肉片。

小米龙是哪里的肉

海底捞火锅牛排选用南美进口草饲牛肩胛中心较嫩的部位肉－牛板腱部位，经过严格挑选修割，修去表层较大的筋膜，然后通过配料腌制后冷冻切片，包装前均匀地撒上孜然碎，通过涮煮后，筋道有味、满口孜香。

小米龙牛肉适合做什么

原料

小米龙牛肉 (一块)

黑胡椒 适量

大蒜 适量

盐 适量

猪油 适量

橄榄油 适量

高度白酒（可不用） 适量

1/准备好这个洗净的牛肉，然后加入撒上这个食盐。

2/接着撒上这个黑胡椒，用手均匀的涂抹到周围。

3/然后就起锅放这个橄榄油，煎至两面金黄微微发焦。

4/然后放入这个大蒜，同时加入一点猪油。

5/最后把这个肉切出口子，然后淋上这个白酒，点燃，最后浇上这个酱汁，就可以享用了，一定要趁热吃哦。

小米龙可以炒肉丝吗

1

准备所有食材：瘦肉、蒜瓣、莴笋。其中莴笋已经用刀削去皮。

2

所有食材洗净，将瘦肉切片，莴笋切圆片，蒜瓣用刀背拍扁后剥皮切碎，

3

锅中放入植物油，待油烧至七成热，加入蒜粒爆出香味，加入肉片翻炒，

4

肉片翻炒至变色，加入适量食盐调味，

5

翻炒几下，可以调入适量酱油，如果不喜欢吃酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的莴笋颜色碧绿更入眼，

6

肉片炒大约5分钟左右的时间，就基本炒熟了，此时可以加入莴笋片了。，

7

翻炒几下即可，莴笋本身生的就可以直接吃，所以莴笋烹饪时间不要太久，莴笋炒软了就没有脆脆的口感了，

8

关火后，喜欢吃醋的亲可以加入适量食醋。此时也可以加入鸡精，但有肉的菜通常味道都比较鲜美，所以不建议放味精，味精尽量少吃，

9

装盘上桌，肉片很入味，莴笋口感脆脆的，还不错哦。

小米龙牛肉嫩吗

澳洲牛肉是比较优质的牛肉，可以建议做成牛排。具体做法略举一种：黑椒牛排：1、澳洲牛肉先切成厚约1公分的片，再在两面用刀背剁交叉花刀形，以便腌渍入味。2、然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。3、用平底锅（如果没有也可以用一般的炒菜锅）放小量的黄油，至五六成油温热时放入澳洲牛肉，两面煎至呈白色约浸出血水为好（也就是人们常说的七八分熟）。如果你不敢吃这样的，还可稍稍再煎一会，可不要太久了，否则就太老了，影响口感了。沥油盛出装盘。4、如果刚才的锅内没有杂质，就可往里放入少许洋葱圆和甜椒圆和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。5、如果4步骤的量你把握不好，也可直接炒热家乐牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

小米龙嫩吗,可以做牛排吗

牛排也叫牛扒，可能是因为英译的原因，但是它和骨头没有多大的关系，大部分常用的牛排都是没有骨头的，按照部位分有，西冷牛排、上脑牛排、菲力牛排、肉眼牛排、小米龙、大米龙、和尚头、牛小排等。少数带骨头的有T骨牛排、牛肋排、牛仔骨、战斧牛排。

小米龙是里脊肉吗

牛分割肉（Beef Cuts）通常指的是从牛身上分离出来的肉块，这些肉块根据部位和用途进行分类和命名。根据不同的分离方法和标准，不同国家或地区可能会有略微不同的牛分割肉命名方式，但肉块主要都是相同的。

以下是一些常见的牛分割肉：

1. 牛颈肉（Neck）：颈肉通常被用来做牛肉汤，炖肉或碎肉类的菜肴。

2. 牛肩胛肉（Chuck）：肩胛肉是一块肌肉和脂肪混合的巨大牛肉，可作为烤肉或爆炒菜肴的原料。

3. 牛肋骨（Rib）：肋骨通常是最昂贵的一部分肉块之一，可以被烤、烟熏或炖制。

4. 牛板腱肉（Brisket）：牛板腱肉是一块富含胶原蛋白的牛肉，受到很多烹饪迷的欢迎，可以用来做牛肉汤或烤串等。

5. 牛短后腿（Shank）：短后腿部分通常是富含胶原蛋白的，可以用来做牛肉汤或称为烩牛肉。

6. 牛腰部肉（Loin）：腰肉可能是最昂贵的肉块之一，可用于制作牛排、烤肉或煮肉类的菜肴。

以上是一些常见的牛分割肉，每一种牛肉都有不同的用途和特点，适用于不同的烹饪方法和菜肴。

小米龙是什么肉

12．小米龙

小米龙主要是半腱肌，位于臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置。分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离。

小米龙好吃吗

主要是半腱肌,位于臀部.当牛后腱子取下后,小米龙肉块处于最明显的位置.分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离

小米龙肉质怎么样

材料准备

牛蛙400克、草鱼600克、小米椒粒150克、青二荆条辣椒粒150克、子姜丝100克、葱花、香菜节各20克、藤椒80 克、郫县豆瓣30克、泡椒碎30克、姜米20克、蒜米20克、盐10克、糖2克、花椒油50毫升、蛋清、鸡精、味精、生粉、食用油各适量

烹饪步骤

第一步

将牛蛙、草鱼分别宰杀治净，牛蛙剁成两半，草鱼片成薄片，用适量盐、鸡精、蛋清、生粉抓匀，码味上浆，然后下入四成热的油锅中滑油至六分熟，捞出沥油。

第二步

锅留底油，下入郫县豆瓣、泡椒碎、姜米、蒜米炒香，掺入800毫升清水，加入小米椒粒、子姜丝，调入盐、味精、鸡精，水烧开后下入蛙块烧至成熟入味，然后改小火，下入鱼片、青二荆条辣椒粒，滑至鱼片七分熟，淋入花椒油，起锅装入石锅。

第三步

净锅烧油，下入藤椒炸香，起锅淋在石锅中，撒葱花、香菜节即成。