德国猪手家常做法(德国猪手怎么做外面脆)

德国猪手怎么做外面脆

猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗

1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；

2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；

3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；

4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；

5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃

德国猪手的做法

1.煮一锅生姜花椒水（各少量），开后放入猪蹄焯水，沥干代用。

2.小火炸花椒和辣椒，然后滤掉渣子（不要丢，一边待用），得到麻辣油。

3.锅中留少量麻辣油，炒糖色，放入猪蹄，略翻炒，加少量淡色酱油、盐、和刚才炸麻辣油剩下的花椒辣椒，加开水没过猪蹄，开后转入高压锅，喷气15分钟后关火。（没有高压锅的同学就直接在锅里小火慢炖到烂就好了）

4.调味，装盘。

5.另外用少量的麻辣油炸香花椒、辣椒、葱白（均一小把），堆在装盘的猪蹄上即可

德国猪手的做法大全窍门

当然可以红烧，步骤 1

准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

步骤 2

姜切片。

步骤 3

葱打结。

步骤 4

将猪脚冷水入锅烧开。

步骤 5

撇去浮沫。

步骤 6

捞出备用。

步骤 7

加入少量清水。

步骤 8

再加入白糖小火熬出糖色。

步骤 9

然后倒入猪脚，翻炒均匀。

步骤 10

加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。

步骤 11

倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。

步骤 12

再加入适量水，没过猪脚。

步骤 13

大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。

步骤 14

最后大火收汁即可。

德国猪手腌制

猪脚腌制方法：

第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。

第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。

第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。

第四步：开晾。

1.干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。

2.烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜.

第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。

德国猪手配什么酱

1.小熊橡皮糖

小熊橡皮糖是德国的特色小吃，它是用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸、海藻养色剂等原料制作而成，它的外观晶莹剔透，嚼起来十分的有韧劲，是一款又好看又好吃的小吃。

2.宁芬堡陶瓷

宁芬堡陶瓷在德国有着两百多年的历史，它是依据历史模型建造的，制作的技艺十分的精湛，并且还有着极高的历史价值。当然，它的价格不算便宜，但不管是当作家中的摆件还是礼品都是非常好的选择。

3.德国皮具

德国皮具一直是有名的经久耐用，不管是钱包、手提包、还是旅行袋质量都非常的好，并且它们的款式也十分的多样，喜欢包包的人们可以恣意地去选购了。

4.姜饼

姜饼是德国的传统美食，在姜饼的外层还撒着一层甜蜜的糖霜，这样姜饼不仅口感丰富，外形也十分的讨巧。德国人喜欢将姜饼做成爱心的形状，每当到了节假日还会写上祝福语送给朋友们作为装饰品。

5.德国葡萄酒

德国是有名的葡萄种植大国，葡萄酒也成了德国特有的文化韵味，每年的仲夏刚过，德国的各个产酒区就会欢欢喜喜的举办一年一度的“葡萄酒节”，世界各地的人们都会欢聚到此品尝好酒，享受美好的品位生活。

6.双立人厨具

德国制造是出了名的品质好，而双立人厨具开创了摩登厨房的理念，让烹饪成为了一种享受，带给人们无限美好的生产品质。

7.德国啤酒杯

德国的啤酒那是相当的出名的，那么啤酒杯自然也就是非常棒的纪念品了，尤其是在德国柏林很多街边小店都有许多漂亮又极具异域风情的啤酒杯，一定要记得带一个回家哦。

8.德国猪脚

德国猪脚是德国人的传统美食之一，它选用的是脂肪较厚的猪后腿，经过腌制火烤之后配上德国酸菜就可以食用了。德国猪脚的特点在于猪皮脆而不干，吃起来十分的入味，也很有嚼劲，实在让人回味无穷。

9.德国香肠

德国是非常典型的“大口吃肉、大口喝酒”的民族，德国人十分喜欢吃猪肉，他们会将猪肉制成德国香肠，十分的受当地人的欢迎。

10.黑森林火腿

黑森林火腿是只有德国的黑森林才能创造出来的美味，这种火腿是选用黑森林的食材，并且在黑森林制作的。上好的黑森林火腿外黑内红，还未切开时就会散发出一股浓郁的烟熏气息，在切开后则是诱人的暗红色调，当地人喜欢用黑森林火腿搭配黑麦面包一起吃，滋味十分的享受。

脆皮德国猪手

【主料】猪手(猪肘)半个约800克、

【辅料】香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地

步骤：

1.把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会；

2.把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时；

3.取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干；

4.烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟；

5.去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可；

6.据说店里是直接把猪手放烤箱烤的，大约要烤3小时以上，以上步骤是为了节约时间，所以先蒸了一下。

德国猪手怎么做外面脆嫩

因为外国人对动物除了肉以外的部分，都不会拿来做菜吃。 而中国人素来有把动物全身做成美食的习惯，于是就把这些出口给我国了。

虽然他们出口的价格低，但是出口也是需要关税的，所以因此价格也不会太低。 如果价格低得太离谱了，那肉的质量可能也存在问题。 之所以进口的“冻猪蹄”比较便宜，是因为外国人几乎不怎么吃猪的四肢和内脏，以及骨头类的肉类。

半成品德国猪手怎么加工

原材料：猪蹄两只（不要砍，要烧好洗净的），甜酒酿，糟辣椒，糯米酸，瓶装凯里红酸汤，大蒜，姜块，香葱，黄豆芽半斤，青椒三颗，木姜油，鸡精，盐巴，料酒，猪油。

做法：首先我们把买来的猪蹄洗干净后，抹上甜酒酿，要抹均匀啦，放到一边静放20分钟，目的是让甜酒咬进猪皮；然后架锅，倒上菜油，要倒多点，待油烧热后，把腌制好的猪蹄放进锅里炸，要炸到猪蹄表面发红上色为止，炸上色后把猪蹄捞出放置一边，待油滴得差不多后，把炸好的猪蹄放到冷水里泡10分钟，然后把猪蹄砍成小块，再用冷水泡一个小时，（目的是把血水泡干净，炖出来的猪蹄腥味就少）

一小时后，把砍好的猪蹄捞出来放进高压锅里，加水没过猪蹄而且稍多为准，放入适量鸡精，食盐，姜块，两勺料酒，盖上，用大火烧至高压锅喷气后，改用小火炖30分钟即可。这样外脆里软的脆皮猪蹄就做好啦。

接下来我们做底汤，架锅倒油（用炸过猪蹄的油就好，适量），油热后，把糟辣椒倒入锅内用大火制一会，直到看到糟辣椒皮炸开，油泛红色为止，然后再倒入半碗凯里瓶装红酸汤一起爆炒一分钟，然后加入适量清水，用大火把汤煮开，然后用专门滤渣的漏瓢把汤里糟辣椒剩渣分离出来倒掉，剩下的就是一锅鲜红的半成品红酸汤，之后加入一碗糯米酸，放入豆芽打底，放入几片姜，几片大蒜，放入适量鸡精，食盐要少点，因为底汤含已经有盐分，然后把炖好的脆皮猪蹄捞出倒进酸汤锅里，放入几段香葱节，几片青辣椒，滴上几滴木姜油，最后放点猪油。这样一道酸鲜可口酸汤脆皮猪脚火锅就做好啦。

德国猪手这道菜怎么做

            德国猪手（Schweineknochen）并不是咸的，而是甜的。德国猪手是指猪的前蹄，因为其肉质细嫩，被认为是德国美食中最受欢迎的部分之一。

德国猪手通常被认为是甜的，这是因为在制作过程中使用了大量的蜂蜜。德国传统食品蜂蜜发酵流派认为，腌制和贮存是烹制甜型肉类食品最重要的步骤之一，因此蜂蜜在德国猪手的制作中被广泛使用。腌制后的猪手经过长时间的贮存，蜂蜜中的糖分会渗透到猪手中，从而产生甜味。

除了蜂蜜之外，糖、酱油、盐和香料等也被加入到腌制猪手的汁液中，以增加味道和营养价值。

需要注意的是，德国猪手可能因制作方法、存放时间、烹调温度等因素而影响其味道。如果您对德国猪手的味道有疑问，建议尝试在不同的时间和温度下进行烹调，或者向餐厅或厨师咨询。

德国猪手怎么做外面脆脆的

因为猪皮失去水分和油脂就会变硬，在德国吃的猪肘表皮也是很硬的，如果不想太硬可以烤的时候用锡纸包裹！

德国猪手怎么做外面脆的

德国牧羊犬属于大型犬，生长期较长，骨骼体型比较大，因此在日常喂养中注重补充骨骼所需营养素对它们的成长和身体发育会有一定的帮助。以下是一些增强德国牧羊犬骨骼发育的食品和骨头：

1. 鸡爪骨：鸡爪骨营养价值高，含有较多的胶原蛋白、钙和磷等骨骼需要的营养素。

2. 猪蹄骨：猪蹄骨是一种非常好的骨骼营养来源，在德国牧羊犬生长期可以经常用煮汤或者炖的方式喂养，能够帮助其加强骨骼，促进骨骼发育。

3. 牛尾骨：牛尾骨是富含软骨素和胶原蛋白的骨头，适合给德国牧羊犬普通骨头之外的营养补充。

4. 牛蛙骨：牛蛙骨颗粒细小，比较适合小狗狗和幼犬食用，也可作为德国牧羊犬骨骼发育的辅助食品。

同时，需要注意的是，饲养德国牧羊犬不应该单纯依靠骨头来补充营养，还应该提供全面均衡的犬粮和其他食品来满足其身体发育所需的总体营养素需求。每种骨头的喂养量都需要适量，避免过度食用对牙齿和咀嚼器官带来不利影响。