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家常花椰菜做法(家常花椰菜做法视频)

2023-08-12 17:40:19厨房百科2

家常花椰菜做法视频

【食材】面粉,盐,食用油,香菜,蒜末,葱花,辣椒面,陈醋,

【步骤】1.和面就用家里的普通面粉就行,大概是600克,加入一勺盐,300毫升的清水给它搅拌成大面絮状,没有干面粉了,就可以给它怼成面团,像这样不光滑也没关系,盖上松弛15分钟左右再去揉就很轻松了,两三分钟就能揉光滑,接着松弛15分钟。

2.再放到案板上面,慢慢的搓成长条,切成大小均匀的面剂。这个面剂就是一根面条哦,稍微搓长一点点就行。放到刷油的盘子里摆放整齐,多倒一点食用油,缝隙里面也要抹到,防止粘连在一起,盖上保鲜膜,松弛40分钟。如果是第二天吃,可以放到冰箱。

3.接着准备一些香菜,切成段,作为配菜。蘸料就是蒜末、葱花、辣椒面,浇上热油激发出香味。喜欢吃麻辣的话呢,可以加一点花椒面,最后淋上生抽跟陈醋搅拌均匀,我们的蘸水就准备好啦,酸辣够味。

4.面剂醒好后就可以开始扯面啦,想吃多少就扯多少,先给它按扁,两边擀薄,中间要厚一点哦,慢慢的扯拉,一边扯一边拍打,像这样子足够薄就可以啦。两边我们用手给它扯薄,我们的扯面就做好了,非常的简单,醒到位就行。

5.直接放入开水锅里面,用筷子搅开,大火煮上几分钟,朋友们视频看到这了,如果觉得我的视频不错,请动动您发财的小手给我点个赞吧,您的每一个留言和点赞是我前进的动力,谢谢大家对我的支持。浮起来全部熟透就可以下入香菜,搅拌均匀就可以出锅啦。

花椰菜怎样做

一、凉拌双花

食材:西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮,料汁:盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许,香油少许。

做法:

1、食材备好,木耳提前泡发好。

2、将双色菜花洗净,掰成小块儿。

3、锅里烧一锅开水,加入一勺盐和一勺菜油。

4、水烧开后放入菜,焯2分钟后捞起控水,装碗。

5、木耳也焯水捞出控水,撕成小片。

6、所有食材焯水后,放在一起。

7、取一只小碗,倒入醋,生抽,盐,糖和香油,搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入蔬菜里,拌匀即可,美美的享用,很脆的哦。

二、西红柿炒菜花

食材:菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

做法:

1、菜花去除根部,用小刀切切成小朵,用盐水浸泡一会,冲洗干净。

2、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字,用热水烫去皮,切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油,烧至六成热时放入葱白爆香,翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀。加入盐,蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎,即可出锅装盘食用。

三、五花肉炒花菜

食材:菜花半朵,五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块,盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法:

1、菜花掰小朵,在盐水里泡10分钟,捞出淋干水分。

2、蒜切片,红绿椒切碎,姜切丝备用。

3、锅中烧开水,放入菜花焯水一分钟捞出,过凉水备用。

4、五花肉切薄片,锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感。

5、放入蒜,姜,辣椒炒出香味,放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺盐,接着加入一汤勺生抽,最后加入1勺蚝油翻炒。

7、翻炒均匀即可。

花椰菜的吃法

干锅有机花菜

┈ 用料 ┈

有机花菜300g 猪五花100g 红尖椒20g 蒜两瓣 姜20g 葱绿两根 蒸鱼豉油两勺 耗油一勺 豆豉辣酱一勺 白糖一小勺 盐(泡花菜)一小勺

┈ 做法 ┈

① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒,煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油。放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

④ 翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸,那就加点盐,我这里没加。

豆豉花菜

┈ 用料 ┈

花菜1颗 盐1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 鸡粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3个 白胡椒少许

┈ 做法 ┈

① 菜洗净,分成小块。

② 锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。

③ 加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅,咸香下饭。

低卡花菜鲜虾披萨

┈ 用料 ┈

花菜(菜花、花椰菜)150g 鲜虾7只 无糖即熟燕麦50克 蛋一枚 奶酪50克 盐(腌制)三分之一小勺 料酒(腌制)半勺 淀粉(腌制)一小勺 白胡椒粉(腌制)三分之一小勺 熟甜玉米20克 香菇两朵 黑胡椒粉研磨十下 盐半小勺 番茄酱(披萨酱)四勺

┈ 做法 ┈

① 先把鲜虾去壳,开背去虾线,腌制~料酒半勺,盐1/3小勺,白胡椒粉1/3小勺,淀粉半小勺,搅匀了一旁腌制15分钟

② 香菇去蒂,切片,青椒切圈备用。煮锅开水,放入香菇和甜玉米粒焯水一分钟,捞出过凉用手攥出水份备用。

③ 虾仁腌制好后,平底锅少油放入虾仁两面煎变色取出备用。

④ 备料,花菜只要上半部分,下边的根茎不要。即熟无糖燕麦片用料理机打成面。花菜洗净一定沥干水分,切小朵放入料理机打成菜茸,不需要打成泥状。

⑤ 盆里放入花菜茸,鸡蛋,燕麦,加入半小勺盐,黑胡椒粉研磨十下(黑胡椒粉研磨十下)拌成很厚的糊。这时烤箱预热。

⑥ 9寸披萨盘垫上锡纸,上面四周刷油,把菜糊平铺到披萨盘上,用刮刀抹平,这个菜谱的量正好烤一张9寸的,送入烤箱中层上下火200度20分钟。20分钟后取出,烤的金黄。

⑦ 抹层番茄酱或者披萨酱,多少随自己,摆上蔬菜虾仁,撒上马苏,接着入烤箱200度5分钟,奶酪融化即可,如果想要烤出焦斑那就多几分钟。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草,随意随意~

家常菜系之鱼香菜花

┈ 用料 ┈

菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

┈ 做法 ┈

① 菜花洗净,掰成小朵儿。

② 肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。

③ 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,这才会出现鱼香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。

④ 放两小勺盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!

干煸菜花

┈ 用料 ┈

猪肉(3肥7瘦)200g 菜花1颗 蒜苗2颗 小米椒2个 生抽1汤匙 姜1块 盐2g 鸡粉2g

┈ 做法 ┈

① 主料准备好,肥肉和瘦肉分开切碎,辣椒切丁,蒜苗、姜切丝。菜撕小朵,用滚水焯一下,沥干备用。

② 锅里不放油,放肥肉煸炒。将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出,锅里留油。放瘦肉和姜丝快速炒散。

③ 放菜花和辣椒拌炒,淋入酱油,煸炒出香味,放蒜苗,调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅。

花椰菜的做法大全素菜

紫色菜花有多种家常做法。首先,可以将紫色菜花切成小块后炒食。这种做法简单易行,可以加入鸡蛋、胡萝卜等蔬菜一同炒制,口感鲜美。其次,紫色菜花还可以作为主料,搭配肉类或虾仁等食材,蒸或煮成汤品。这种做法更为精致,适合用于家庭聚餐或招待宾客。总的来说,紫色菜花的做法多种多样,可以根据个人喜好和需要选择不同的烹饪方法。不仅美味可口,更是一款富含营养和抗氧化物质的健康蔬菜。

家常花椰菜的做法

主料:花菜适量

辅料:葱适量、蒜适量

配料:辣椒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、老抽适量

做法步骤:

1、将菜花用刀或者手掰成小块,然后洗干净了,沥干水,将葱切成末,蒜切成片,辣椒切成滚刀块,备用。

2、起锅,在锅里面倒入食用油,烧到7成热的时候,就是将葱蒜、辣椒都放入,炒出香味。

3、然后就是将上面准备好的花菜放入到锅里面,炒均匀了。

4、炒差不多1分钟左右,就在锅里面倒入适量的开水,调成中火。

5、等到锅里面的水快要烧干的时候,就是将花椒粉、鸡精、盐放入了,再加入适量的老抽,进行调色。

6、然后就调成大火,稍微翻炒几下就是可以关火出锅了。

家常花椰菜做法视频大全

食材:有机花菜300g,猪五花100g,红尖椒20g ,蒜两瓣 ,姜20g,葱绿两根 ,蒸鱼豉油两勺,耗油一勺 ,豆豉辣酱一勺,白糖一小勺 ,盐(泡花菜)一小勺。

做法:

① 花菜泡水里20分钟,水里放一小勺盐菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

② 煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

③ 热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒,煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油。放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

④ 翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。

花椰菜怎么烧好吃

油热放干辣椒爆香,加花菜翻炒,盐鸡精生抽耗油翻匀

花椰菜怎么做减脂有好吃

鲜菇花菜:

材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,葱末,鲜汤,盐,湿淀粉适量.

做法:花菜洗净后去除老柄,掰成小朵状,在开水中烫一下,沥干;香菇洗净切丝. 锅内入油,放入姜末,葱末爆香,加入鲜汤,盐,烧开后撇去浮末. 放入花菜,炒熟后再放入香菇,再烧2分钟,最后勾芡即可装盘.

PS:这道菜主要是延缓衰老,抗病毒的.花菜含有维他命B1,B2,C,E,粗蛋白等成分,可以爽喉,止咳,而且和香菇配合也有减肥的作用

03

花菜炒腊肉:原料及配料:腊肉150克,花菜一朵约300克,调和油25克,筒筒辣椒、姜丝、盐、酱油、味精适量。

制作:

1,腊肉蒸熟待冷却后切成薄片,花菜掰成小朵,根部切成厚片。

2,锅下油烧7成热下筒筒辣椒、姜丝炒出香味,下腊肉炒一分钟左右,腊肉呈卷状加入花菜朵一起翻炒至花菜断生加盐、酱油、味精炒均匀即成。

家常花椰菜做法视频窍门

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花椰菜菜谱

1.凉拌花菜焯水三分钟最为适宜。

凉抖花菜焯水的注意事项是,不能用冷水或者半开的,而是需要等到开水完全烧开后再放花菜。水没烧开之前就倒入花菜的,花菜在水中浸泡时间过长,而变得软烂,影响花菜的口感。凉拌花菜在开水中氽烫三分钟,即能有效断生,又能保证口感的爽脆。

2.凉抖花菜焯水不要在开水中超过五分钟

凉拌花菜焯水超过五分钟的,会把部分菜花煮掉。甚至在后面起锅的操作过程中,部分花菜碎掉而缺少完整性。焯水时间超过五分钟的,花菜口感过于软烂,失去了花菜本身的风味。菜品装盘后,整体会发黄发焉,失去品相。

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