家常菜谱基围虾的做法(家常菜谱基围虾的做法大全)

家常菜谱基围虾的做法大全

用料

基围虾 一斤

油 少许

做法步骤

步骤 1

吃法一: 基围虾洗干净煮熟，拨去头和外壳分碗装。

步骤 2

吃法二: 锅内倒入少许油，把虾头倒入锅里炒出红油，(Ps 虾头变色，壳酥脆)倒入水煮开，多煮一会，有鲜香的味道，下入挂面，可以加入素菜，香肠，鸡蛋，爱吃什么放什么。

步骤 3

吃法三: 把拨下来的虾壳平铺在烤盘里，上火150度°，注意观察，要不容易烤糊，烤好用手一捏就酥脆了就可以。

步骤 4

放入研磨机直接打碎，装瓶。

家常基围虾的做法大全家常

五种基围虾的吃法

　　一、白灼基围虾

　　食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

　　二、干锅基围虾

　　食材用料：基围虾300g，青椒20g，蒜苗10g，胡萝卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣酱半勺，盐和糖适量，料酒适量。

　　做法：

　　1、准备食材，虾去头洗净，把配菜洗净切片切段备好。

　　2、锅置火上烧开水，把虾汆烫一下捞出沥干水分。

　　3、接着也把土豆片，胡萝卜片汆烫一下。

　　4、热锅上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒，加入青椒炒至断生。

　　6、加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒，盐和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用

　　三、辣炒基围虾

　　食材用料：虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。

　　做法：

　　1、将新鲜的虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉。

　　2、用剪刀沿着虾背剪开，再用牙签把虾线挑出来，这一步会比较耗时间，但是一定要弄干净咯，不然会影响口感。

　　3、把姜、大蒜和红辣椒切碎，放入油锅爆炒1分钟左右，再把虾放进去炒并放盐。

　　4、等到两面炒红了，然后再倒入一些蒸鱼鼓油，用海鲜蚝油更好。

　　5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右，一份色香味俱全的基围虾就出锅啦！

　　四、椒盐基围虾

　　食材用料：鲜虾13只，青椒1个，葱适量，姜一小块，红辣椒面适量，椒盐适量，料酒适量，玉米油适量。

　　做法：

　　1、将葱姜切成沫，青椒切成丁，准备好干辣椒面。

　　2、鲜虾去皮摘去虾腺，加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热，将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸，炸好的虾盛出来备用。

　　3、在锅内继续倒入玉米油烧热，再放入葱姜，干辣椒煸炒。

　　4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒，再加入青椒丁继续翻炒，最后加入椒盐翻炒，再撒上葱花就完成啦!

　　五、油爆基围虾

　　食用准备：基围虾300克，青尖椒2个，红尖椒2个，洋葱50克，花椒10余颗，辣酱一勺，生姜一块，大蒜2瓣，葱两根，香菜一颗，料酒适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，生抽适量蚝油少许，白糖适量，辣椒油适量。

　　做法：

　　1、将基围虾去头并剪去虾脚，再挑去背部的虾线，洗净沥干放入碗中。

　　2、在碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒拌匀后腌制20分钟。

　　3、青红尖椒与洋葱洗净切成小丁，生姜与大蒜切碎，葱切花，香菜切段。

　　4、锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，炸至虾身变成红色后再用大火炸一分钟左右，捞出再沥干油分。

　　5、热锅放油，下入花椒炸出香味后捞出花椒，再放入姜蒜末与辣酱炒出香味。

　　6、放入青红尖椒与洋葱碎，炒出香味。

　　7、下入炸好的虾，适量的蚝油、鸡粉和少许白糖炒匀。

　　8、放入葱花与生抽，再淋入少许得辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。

基围虾 菜谱

用料

基围虾350g，蒜4-5瓣，糖少量，酱油适量，料酒适量，醋少量

家常炒基围虾的做法步骤

步骤 1

准备：虾去头去尾，这样虾线确保去除干净，上面撒的糖就是一会炒的时候需要放糖量

步骤 2

喜欢吃大蒜可以多放点……喜欢吃辣也可以放点辣椒

步骤 3

热锅冷油，放入大蒜炒至颜色微黄出香味，倒入虾至变色

步骤 4

加入酱油料酒炒一炒，糖可以在这步加，最后起锅前加点点醋即可…

家常菜谱基围虾的做法大全视频

基围虾一般有三种做法：

一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料：

基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法：

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

蒜蓉蒸基围虾的做法，蒜蓉蒸基围虾怎么做好吃

主料基围虾400g 植物油适量

料酒适量 盐适量

胡椒粉适量 葱末适量

蒜末适量 蒸鱼豉油适量

虾清洗后剪去虾须，挑去沙线，用盐，胡椒粉和料酒拌均匀后腌制十分钟，准备蒜末和葱末腌制好后的虾，全部装盘，为了美观摆整齐一些用蒜末蒸锅加水烧开后，放上盘子，蒸4分钟左右，焖2分钟后取出 用葱花撒在蒜末内圈，用热油浇在葱花上，散发出葱香味，然后用蒸鱼豉油浇在边上即可（蒸鱼豉油浇在蒜末上的话颜色就不好看了）

基围虾怎么做菜

主料：虾仁300克,洋葱（黄皮200克

调料：姜10克,青葱15克,鱼露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,盐5克,白砂糖2克

洋葱炒虾的做法：

1. 姜、洋葱、青葱洗净切丝备用。

2. 热锅放油，将洋葱丝炒软。

3. 放少许盐炒，装盘。

4. 再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁，快速炒。

5. 同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。

6. 炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味。

7. 也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红。

8. 将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。

基围虾家常菜怎么弄好吃,又简单

食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克

做法步骤：

1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

2、虾背切一刀，方便更入味

3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克

4，料酒25克，注意留10克后面用

5、调好的料汁，搅拌均匀备用

6、锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右

7、煎出冒出虾油，虾壳酥脆

8、加入刚刚留出来的10克料酒，去腥

9、再加入姜丝，香葱段

10、最后放入之前调好的灵魂料汁，盖锅盖中小火焖5分钟，收汁出锅，收汁不要收的太干哦，保留些汤汁

11、装盘撒上葱花点缀，

基围虾做法视频

用料

基围虾350g，蒜4-5瓣，糖少量，酱油适量，料酒适量，醋少量

家常炒基围虾的做法步骤

步骤 1

准备：虾去头去尾，这样虾线确保去除干净，上面撒的糖就是一会炒的时候需要放糖量

步骤 2

喜欢吃大蒜可以多放点……喜欢吃辣也可以放点辣椒

步骤 3

热锅冷油，放入大蒜炒至颜色微黄出香味，倒入虾至变色

步骤 4

加入酱油料酒炒一炒，糖可以在这步加，最后起锅前加点点醋即可……

步骤 5

基围虾做法视频教程

用料

基围虾1斤，蒜5瓣，葱适量，料酒适量，盐适量，好酱油适量，白糖1勺，豌豆1把

基围虾拼盘的做法步骤

1、基围虾去头、洗净 

2、姜、蒜头片、葱、盐、料酒、水、豌豆、基围虾一起下锅煮熟； 

3、撇去虾汤；

4、基围虾拼盘2圈； 

5、豌豆摆放中间、基围虾2圈之间； 

6、起锅热油，姜末、蒜蓉、葱末炸，放点水、好酱油，熬成汤汁，滚开后放一勺白糖。 

7、上桌基围虾沾汁吃。 或者，熬的汤汁圈浇在基围虾上，更入味些。

家常菜谱基围虾的做法大全窍门

食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。