豆腐皮卷三丝的家常做法(豆腐皮卷三丝的家常做法视频)
豆腐皮卷三丝的家常做法视频
原料:竹笋、猪里脊、豆腐皮、油、生抽、糖、鸡精、葱、姜、小香葱、淀粉、料酒
做法步骤:
第1步、肉切丝后放碗内加料酒、鸡精一克、盐一克,腌十五分钟后,放油10克,加淀粉调匀。
第2步、豆腐皮切丝备用。鲜竹笋切丝后焯水6分钟去除苦味,捞出沥干。
第3步、葱切片,姜切片,香葱切碎。热锅放油二十克,油热后放葱姜爆香,加水一碗,水开后放肉丝并滑散。
第4步、水开后放竹笋丝,豆腐皮丝。煮开后放白糖、盐三克,鸡精二克、生抽一匙。关火。
第5步、装碗后撒上香葱碎,鲜香哟
豆腐皮卷肉丝叫什么菜
主料豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半 葱一小把 盐适量 生抽酱油适量 鸡蛋1个 豆腐皮卷肉(皮卷)的做法步骤1. 豆腐皮,大的菜场或超市有卖的。
2. 猪肉,要带点肥,全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末,自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
3. 锅里烧半锅水,温热。
4. 把一张豆腐皮放进温水,软化,马上捞起来,千万不要泡着会容易破。
5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上6. 把半圆的那一圈边撕下来,放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候,边是薄的、贴合的,能包得住。
7. 把肉放在直线这边。
8. 卷起来,尽量卷的紧一点,但是要注意不要弄破。
9. 蒸锅水烧开,把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
10. 吃不完的切断11. 用保鲜袋分装,放冰箱冷冻,下次用的时候一次一袋,很方便。烧青菜汤,或者炒菜都可以。
12. 炒菜的时候加几个,依次放入炒山药、蘑菇、胡萝卜、豆腐皮包肉翻炒,加点盐和葱花,出锅。因为豆腐皮包肉是熟的,等别的菜快熟了,最后放入一起炒。
13. 豆腐皮包肉烧青菜蘑菇汤。
豆腐皮卷三丝的家常做法视频窍门
方法一
步骤/方式一
配菜一,土豆丝烤肉。土豆丝非常适合做配菜,再放一点肉,味道层次更加丰富
步骤/方式二
配菜二,韭菜豆皮拌海带。凉拌菜也是筋饼卷菜的首选
步骤/方式三
配菜三,胡萝卜炒肉。
步骤/方式四
配菜三,韭菜鸡蛋,这也是经典搭配
步骤/方式五
配菜五,木耳胡萝卜凉拌
步骤/方式六
配菜六,鱼香肉丝
步骤/方式七
配菜七,豆芽炒韭菜
步骤/方式八
配菜八,生菜红烧肉
步骤/方式九
配菜九,彩椒鸡蛋
步骤/方式十
配菜十,卤肉
方法二
步骤/方式一
京酱肉丝
步骤/方式二
炒合菜
步骤/方式三
香煎孜然鸡胸肉
步骤/方式四
老虎菜
步骤/方式五
素炒三丝
步骤/方式六
木须肉
步骤/方式七
清炒土豆丝
步骤/方式八
绿豆芽炒韭菜
步骤/方式九
韭菜摊鸡蛋
步骤/方式十
杏鲍菇炒韭菜
豆腐皮卷三丝的家常做法视频大全
所需材料:猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙,淀粉适量、
做法步骤:
1.将里脊片去筋皮,再切成大片,再切成比筷子细一些的丝放在盘内
2.加入鸡蛋清1/2个,淀粉1汤匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀,腌制15分钟,这样炒出来的肉丝又嫩又香,还没有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3.干豆腐是东北叫法,南方有叫千张,豆皮,豆腐皮,把干豆腐切成8厘米见方的块,葱白切成丝,黄瓜切成细条
4.将葱条和姜丝放在碗内,加入少半碗水,做成葱姜水,将干豆腐放在大碗内,加入开水,烫4-5分钟,捞出空净水待用,也可以用锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,焯透就可以了,时间不用太长
5.锅加3汤匙油烧热,放入肉丝迅速划散,待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用
6.锅内再添加1汤匙油,烧热,下入甜面酱小火炒出酱香味,淋入葱姜水,葱丝和姜丝不要,加入白糖,烧开
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得黏稠,关火
8.将黄瓜,葱丝摆在盘内,将肉丝盛在盘子内即可。
豆腐皮卷肉丝的家常做法窍门
豆腐皮炒肉是一种简单易学的家常菜。豆腐皮炒肉的食材和制作方法简单易懂,即使不是厨房老手也可以轻松入手。 豆腐皮是一种富含蛋白质和钙质的食材,而且口感鲜美、口感爽滑,深受广大人民群众的喜爱。配上炒肉丝或蔬菜一起炒,不仅色香味俱佳,而且还能提供营养均衡的膳食。以下是豆腐皮炒肉的具体做法:先将豆腐皮泡发,再切成条状备用。炒锅中放油,待油热后加入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色,加入豆腐皮翻炒,加盐、味精、生抽炒匀即可。
豆腐皮三丝怎么做好吃
1.准备龙口干粉丝一把,用热水浸泡五分钟。
2.准备金针菇一把,先去掉根部,然后用手撕成条。
3.放入水盆中,洗净以后沥干水分,放入小盆中。
4.胡萝卜一根,先切成薄片,再切成均匀的细丝,然后放入盆中。
5.然后把泡好的粉丝倒入漏勺中,再用凉水冲洗一遍,倒入拌菜盆中。
6.准备提前切好的蒜末,葱花,加入一勺辣椒面,一勺白芝麻,然后浇上热油,激发出蒜末和葱花的香味。
7.加入生抽,香醋各一勺,加入一勺食盐,少许白糖,用勺子搅拌均匀,做成凉拌汁备用。
8.锅中开始烧水,水开以后下入金针菇。
9.焯水一分钟左右,焯水以后捞出过凉。
10.等水再次烧开以后,下入胡萝卜丝。
11.焯水30秒左右,捞出控水,和金针菇放在一起拔凉。
12.再倒入漏勺中控水,放入盆中,最后再放一点黄瓜丝用来配色。
13.浇上刚才调好的料汁,用筷子搅拌均匀,拌匀以后装入盘中,就可以上桌食用了。
豆腐皮三鲜卷
主料:
猪瘦肉100克 香菇5朵 鲜笋半个 干子一块 糯米250克
辅料:
普通面粉4勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 小葱少许 生抽少许 老抽少许 盐少许 甜豌豆60g 水适量 植物油适量 黑胡椒 一小勺
制作工艺:
1.香菇提前一晚泡好
2.糯米也提前加水泡好
3.第二天把糯米沥干水分,铺在蒸布上
4.把糯米放进蒸烤箱里,蒸50分钟左右
5.干子,泡好的香菇,笋子,猪瘦肉切小块,甜豌豆洗净
6.猪瘦肉加入盐,黑胡椒搅拌上浆
7.锅里倒入油烧热
8.放入香菇,笋子,猪肉,豌豆,干子一起翻炒,再加入少许盐,黑胡椒,生抽老抽酱油调味炒匀!
9.炒好馅料出锅备用
10.四勺普通面粉加入一勺淀粉,
11.再加入适当的清水搅拌成面糊状
12.蒸熟的糯米饭用饭勺捣开
13.锅里刷一层油,烧热后倒入一层薄薄的面糊
14.面糊凝固后,把蛋液铺在面饼上
15.面饼翻面后,继续涂抹上蛋液
16.再铺上煮熟的糯米饭。
17.再把炒好的料均匀铺在糯米饭上!
18.最后翻面出锅,切割,撒上葱花即可!
19.趁热吃口感最佳!
豆腐皮 卷
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖,开火,看见有烟冒出,小火1分钟后关火,不要急着揭开盖子,焖十分钟,熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
豆皮卷三丝的做法大全
1、豆腐皮切成丝,香菜切成段,香葱切丝,两片胡萝卜切成丝。
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可(喜欢吃辣可以加点辣椒油)。
素炒豆腐干
?做法:1、豆腐皮切成丝,小葱、干辣椒切小段,芹菜洗净切长段。
2、锅里水烧沸,加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。
3、炒锅烧热,放入猪油(用猪油炒比较好吃,怕胆固醇的话可以用菜油) 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。
4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味,不用炒太长时间,一两分钟出锅开吃。2、炒锅烧热,放适量油。油温6成热先放葱丝,辣椒炒香,再放入豆皮翻炒。
3、加入适量盐、胡椒粉、生抽炒匀,淋上香油起锅。
豆腐皮炒双椒
??做法:1、干豆腐皮泡软(湿豆腐皮就不用泡了,一般市场都有湿豆腐皮),切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂,切成丝,小葱、大蒜切末。
2、冷锅热油,爆香葱蒜末,倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。
3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。
4、炒制八成熟出锅(整个过程控制在两分钟之内)。
豆腐皮春卷
??做法:1、豆腐皮泡软后,摊开切成四等份。
2、取一小张豆腐皮,放上少许调好味的肉馅(馅根据自己喜好调制,饺子馅也可以)像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签,防止散开。
3、全部包好后,摆入盘中。
4、锅烧清水,水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。红烧豆腐皮
?做法:1、豆腐皮泡软后,切成三角形或菱形,干辣椒一个切成小段,葱蒜切末。
2、起油锅,爆香葱蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。
3、加入盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉、适量清水一起煮开。小火煮至汤汁粘稠,大火收汁,装盘撒上葱花。
胡萝卜炒豆腐皮
?做法:1、泡好的干香菇和豆腐皮切成细丝,胡萝卜洗净切成丝。蒜苗切成小段。
2、热锅冷油,放入胡萝卜皮、豆腐皮、香菇大火翻炒。加一点清水防止粘锅。
3、加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。切不可多加盐和鸡精。撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
白菜炖豆腐皮
?做法:1、准备食材,豆腐皮切成菱形,白菜切成片,猪肉切薄片。大蒜、姜切片,干辣椒切断。
2、炒锅烧热放油,放入大蒜、生姜片、辣椒段炒出香味。然后再放肉片煸炒,炒至肉片变色。下入味极鲜,增加鲜度加入些老抽上色,注意别加多了。翻炒出酱香味。
3、下入白菜翻炒,把白菜水分炒出来,变软,然后再下豆腐皮 。下豆腐皮翻炒。最后放入适量的水,加入一点十三香,大火烧开后,转中小火加盖慢炖。
4、炖制白菜,豆腐皮入味,加盐和鸡精,调好味道出锅。
豆腐皮拌三丝
?做法:1、豆腐皮洗净,切成丝,胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝。
2、豆腐皮入沸水中焯熟,捞出沥干(胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫)。
3、所有材料放大碗里,加入蒜末、盐、香油、醋、鸡精、生抽、少许辣椒油拌匀即可食用。青、红、黄三色相间的一道菜,看着很有食欲!
豆皮卷三丝窍门
食材明细
菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量
菠菜凉菜的做法
1、菠菜摘好,用水清洗干净,然后控干水分,觉得菠菜太长,拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段
2、锅中烧水,水开放入菠菜,焯一下水,焯几秒钟就可以,菠菜烫透就行,然后捞出菠菜,过一下凉水,彻底把菠菜凉透
3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米
4、把锅烧热,然后倒入适量的食用油,加入干辣椒和辣椒面,小火炒香,将油烧热
5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上,然后用筷子搅拌均匀倒入盘中
豆腐皮卷三丝的家常做法视频教程
豆干能与胡箩卜粉丝一起凉拌。
食材:金针菇、胡萝卜、豆腐皮、香菜、小米辣、葱花
调味:香醋、食盐、生抽、白糖、热油
1、今天用的是豆腐皮、金针菇、胡萝卜,来做一道凉拌三丝,北方叫豆腐皮,南方叫千张,东西都一样。
2、需要用到的辅料,大蒜、小米辣、香菜、大葱,接下来开始制作。
3、首先把豆腐皮卷起来,切成细丝,然后抖散备用,胡萝卜清洗干净,用擦丝器处理成细丝,金针菇切去根本,撕成小朵。
4、锅里水烧开,下入豆腐皮焯水,煮开后倒入金针菇,大约一分钟后,捞出过一遍凉水,最后再倒入胡萝卜,加半勺食用油,煮开后焯水30秒捞出。
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