电饼铛鸡蛋卷的家常做法大全图解(电饼铛做蛋卷的做法大全图解)

电饼铛做蛋卷的做法大全图解

因为配方不对或者蛋卷没有放凉。具体配方做法如下:

主料:

鸡蛋2个   白砂糖40克  黄油50克

低筋面粉50克

辅料:

黑芝麻10克

步骤一

鸡蛋加白糖打散，过一下筛

步骤二

倒入融化的黄油拌匀后，筛入低筋粉拌匀

步骤三

拌好的面糊是很细腻粘稠的状态

步骤四

洒入黑芝麻拌匀。

步骤五

下面开始摊“饼”。冷锅，锅中不必放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间，用刮板推平，推成方形圆形都无所谓，反正卷起来都是长条

步骤六

做第二个的时候，因为锅底有余温，面糊凝固得很快，来不及用刮板推开，所以不如第一个摊得那么薄

步骤七

小火慢慢加热

步骤八

边缘出现微微焦痕，关火，用余温烘熟

步骤九

用铲子小心铲起边缘，卷向另一边

步骤十

饼很薄，边缘离开电饼铛就凉得很快，用手和木铲边卷边推动，很快就卷好了

步骤十一

热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦

电饼铛做蛋卷的做法大全图解视频

面粉加鸡蛋液电饼铛烤

电饼铛做蛋卷视频教程

1     .4个鸡蛋，120g牛奶，都是室温就行。

 2.    用蛋抽搅匀

 3.   25g糖 就是做蛋卷用的细砂糖步骤

4     .4g盐

5.糖和盐搅拌溶化后，加入5个酵母。因为是冬天，室温较低。这次用的安琪一小包5g的发酵粉。

步骤 6酵母不容易搅拌匀，静置5-10分钟后，再搅拌一下

步骤 7静置后再搅拌，使酵母看不到明显结块

步骤 8高筋面粉400g 这次用的中裕的饺子粉 水量较大，用刮刀搅拌，至没有干粉状态

步骤 9这样即可。这个过程大概2-3分钟，简单挂一下刮刀和盆壁，盖上盖子或保鲜膜，静置半小时。

步骤 10水分和面粉正在进行水合生筋

步骤 11 半小时后，已经可以拉成长条了，还是比较粘手

步骤 12黄油是很软的状态，和面时放在暖气上的，刚好很软，但没有液体，有一点液体的

步骤 13    120g黄油和之前的面团揉伴，这时要用手了

步骤 14就这样包裹，翻拌，很也是2-3分钟吧 就能融合好了

步骤 15这时超级粘啊，不要着急，不要心慌，开始摔打，折叠就行了

步骤 16尽量把面团团好，向盆地摔打，不用特别用力，就是团好、提起20-30公分，正常力度摔下去即可

步骤 17然后再折叠成团、提起，摔下，很快就可以看到成果的

步骤 18这是摔打三分钟后的样子，表面不是很光滑，盆底已经几乎没有残留的面团了，再继续摔打

步骤 19      5分钟后，面团比较光滑，手上也不会有黏住的面团了就可以啦！

步骤 20再盖上盖子，放到温暖的地方醒发。1.5小时已经有薄膜产生了

步骤 21里面的组织也很好啊

步骤 22倒在面板上排气，分割， 8个面团，滚圆，放了两个烤盘，在发酵箱里继续发酵45分钟。同时预热烤箱，200度。表面没有刷蛋液和水，因为表面已经很湿润了。

步骤 23     200度 15分钟，口感和吐司完全不同，很松软

电饼铛蛋卷的制作方法

用料 食用油 100g 白糖 50g 鸡蛋 3个 低筋面粉 80g 芝麻、奶粉、可可粉随意 电饼铛自制蛋卷的做法 ●在玻璃碗里倒入100g食用油，加入50g白糖，用打蛋器搅拌，至白糖微微发白，搅拌大概1～2分钟●加入一个鸡蛋，打散打匀后再加一个，打好后再加一个●加入80g低筋粉打匀，如果喜欢奶香，可以加入奶粉，喜欢巧克力加入可可粉，不要加入带水的调味，会不容易起酥，可以加入一些芝麻，提香●将电饼铛预热，在电饼铛中央倒入一些面糊，用勺子将面糊铺的薄一些，也可以用刮板，越薄越脆●加热一分钟，翻过来继续加热●颜色差不多了，用筷子将蛋饼趁热卷起来，就做好了一个～接下来就重复就好啦～

用电饼铛做蛋卷的方法

配方

普通面粉

110克

植物油

80克

细砂糖

100克

全蛋

160克

纯牛奶(水) 100克

脆皮蛋卷的做法

1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)

2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。

(分三次加入)

4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。

(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用)

5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。

大概2分钟左右。

(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

电饼铛做蛋卷的方法

食材主料鸡蛋10只五花肉800g姜15g辅料油适量盐适量葱花适量蚝油适量海鲜粉适量胡椒粉适量步骤1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀4.肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀5.往一个方向搅打上劲6.鸡蛋打散7.预热电饼铛，刷一层油8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛10.做好的蛋饼放凉备用11.取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住13.放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右

电饼铛做蛋卷怎么做

原料：鸡蛋。

做法

1、准备四个鸡蛋，打到碗里。

2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 。

3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!

4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！然后慢慢由外向内(由远向近)卷起来，之后在成型后推向外侧准备下一次添加蛋液(全程不要用大火！要不然熟太快了)

5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！

6、接下去再铺后面的两层，方法同上。

7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。

8、最后装盘完成。

电饼铛怎么做鸡蛋卷

配方 普通面粉 110克 植物油 80克 细砂糖 100克 全蛋 160克 纯牛奶(水) 100克 脆皮蛋卷的做法 1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。

(我是直接都量好以后，一起隔水融化) 2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。

(分三次加入) 4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。

(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用) 5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。 大概2分钟左右。

(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

电饼铛做蛋卷的做法大全图解图片

食材

鸡蛋适量

面粉（适量）

油适量

糖适量

牛奶适量

黑芝麻（适量）

步骤1、在碗中打入鸡蛋，倒入白糖，牛奶，继续搅拌。

步骤2、在蛋液中倒入面粉，搅拌均匀成面糊，加入黑芝麻。

步骤3、将电饼铛预热，倒入适量面糊。

步骤4、煎至两面微黄即可完成了。

步骤5、美味又好吃的电饼铛蛋卷完成开吃了。

电饼铛可以做蛋卷的做法

1.将葱姜去皮洗净剁碎

2.肉馅中加入葱姜碎，盐、酱油、五香粉、鸡蛋清和食用油

3.用两双筷子顺一个方向搅打上劲，最好搅拌至有些费力才好

4.取一些肉馅放在裁好的块状的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，长边的一侧留下边缘不抹

5.剩余的边缘刷上蛋黄液

6.顺没有蛋黄液的一边卷起，尽量卷的紧一些，卷好后有蛋黄液的一边按压下封口，依次卷好其它的

7.将卷煎放入铺好蒸笼布的蒸锅中，开大火烧开水后转中火继续蒸15分钟即可

8.取出稍凉后切块装盘

烹饪小贴士：

调肉馅时加鸡蛋清可以使肉馅更嫩；搅拌一定要搅拌上劲；抹肉馅要均匀，卷起来才能粗细一致；边缘留下空隙是因为卷时肉馅会往前挤压，防止挤出边缘，也方便刷蛋黄液封口，卷时尽量卷紧一些，切开才会好看不松散

电饼铛做蛋卷的做法大全图解窍门

你好，黄油卷子是一款非常受欢迎的甜点，下面是黄油卷子的做法：

所需材料：

1. 面团：低筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶适量，白糖30克，盐1/4小勺，干酵母3克，黄油30克

2. 黄油馅料：黄油80克，糖粉30克，蜂蜜15克

制作步骤：

1. 将面团中的低筋面粉、白糖、盐和干酵母混合均匀，加入蛋液和牛奶，搅拌至面团成形。

2. 将黄油加热至软化，揉成椭圆形，放入冰箱冷藏。

3. 将面团擀成长方形，将软化的黄油放在面团中间，将两边的面皮向中间折叠，擀成长方形，叠三层。

4. 将面团折叠成三层后再次擀成长方形，叠三层。

5. 将擀好的面团卷成卷子，放入冰箱冷藏1小时。

6. 取出冷藏的面团，将面团切成薄片，铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，150度烤10分钟，取出待凉。

7. 制作黄油馅料：将黄油、糖粉、蜂蜜混合搅拌均匀。

8. 将黄油馅料涂在面片上，卷成卷子即可。

黄油卷子制作起来比较繁琐，但是做出来的黄油卷子香甜可口，非常值得一试。