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鱼炖菠菜的做法大全家常(鱼肉菠菜汤)

2023-08-13 06:30:10厨房百科1

鱼肉菠菜汤

鱼汤里面可以放菠菜煮。

鱼肉和菠菜并不相克,一起吃不但没有害处反而有诸多的益处呢。鱼汤和菠菜的营养价值都非常高,都是补钙的最佳来源,两种一起吃补钙的效果会更佳。不过鱼汤里面加了豆腐的话,那么就不建议再加菠菜了,没有焯过水的菠菜是不宜与豆腐一起煮的。

菠菜炖鱼

米汤鱼是一道香气扑鼻、清热解暑的家常菜,下面是它的做法:

所需食材:

1. 鲫鱼 500 克

2. 大米 100 克

3. 葱 2 根

4. 姜 2 片

5. 料酒 少许

6. 盐 少许

7. 水适量

制作步骤:

1. 鲫鱼去头去尾,洗净后在表层用刀进行几刀切口,再用少量料酒腌渍片刻。

2. 大米淘洗干净,泡水半小时左右,捞出备用。

3. 葱姜切碎备用。

4. 取一个深锅倒入足够的水(大约是原材料的3倍),加入葱姜末烧开后放入大米煮成汤。

5. 将腌渍过的鲫鱼放入锅中,加盖焖10分钟左右,待鱼身熟透后再加少许盐调味即可。

制作提示:

1. 烹制时尽量选用比较新鲜的鲫鱼;

2. 煮汤时火力要适中,以免粘锅或糊底;

3. 根据个人口味可以适量调整盐的用量。

这样一道简单易做、味道鲜美的米汤鱼就做成啦!

菠菜鱼汤可以一起煮吗

可以。

主料:鲫鱼400克,菠菜400克,豆腐(北)200克

调料:姜4克,盐3克

做法

1、鲫鱼割洗净;菠菜根洗净,切段,豆腐洗净切块。

2、将鲫鱼煎至微黄,锅内加适量水,入豆腐同煮。煲半小时后,放入菠菜,生姜滚3分钟,最后下调料即成。

鲜鱼菠菜汤

表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题,实际上鱼只是个无辜的路人甲,您真正纠结的是,菠菜能否和豆腐同食?能!当然能!您的担忧并不是无中生有、空穴来风的,我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如:胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长(感觉是代代相传)、流传范围之广(似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条),貌似印证了一句话“假的说多了,就看似变成真的了”。如果我没有接触现代营养学,我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论,并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过,我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐,但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝;拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋;熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候,为什么并没有担心过食物相克呢?而且,这么搭配吃下去,也没有发生任何如传说中的危及生命的事情,甚至连半点不适都没有啊。科学的解释在这里:●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已,食物的消化是在胃里面完成的,食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西,一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜,虽然不是同一口吃下肚的,但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应,有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油,胡萝卜素才能被吸收。这个油,不一定非要放在这个胡萝卜里,只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂,这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食,大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙,说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假,但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸,它还富含维生素、矿物质呢。再说,菠菜只要焯下水,大部分草酸都会溶于水里,剩下的草酸也只是部分与钙结合,没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。所以,作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜,它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”,实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀!请放心食用吧。

鱼片菠菜汤

原料准备

鲤鱼1000g、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒

开始制做:

1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用

4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。

鱼肉 菠菜

1起油锅,爆香葱姜;下入沥干水分的鮟鱇鱼肉煎制;沿锅边烹入料酒;

2添加适量的热水,大火煮滚,撇净汤面浮沫;添加鲜切面条,大火煮开,转中火慢煮;

3添加盐、白胡椒粉(可以省略)鲜味酱油调味儿;煮至面条无硬芯,关火,撒入切好的韭菜碎。

文章导读

4用鱼煮面,鱼必须新鲜;选用鮟鱇鱼、扒皮狼或是镜鱼等鱼多刺少的鱼比较合适;手擀面最好,机器鲜切的面条也可,尽量不用挂面;

5用鱼煮面,取的就是鱼汤的鲜美滋味,所以调味尽可能简单,以免掩盖了鱼汤和鱼肉的鲜美;出锅之前可以随自己的喜好,加点油菜、茼蒿、菠菜等任意一种绿叶菜;煮好的鱼面最好是搁置一小段时间,等面和汤充分混合再吃,效果更佳。

菠菜鱼汤的做法大全

可以

所用食材:

黄骨鱼两条 菠菜一把 葱姜蒜适量 

1.黄骨 鱼切段;

2. 锅内烧热油,放入姜块葱蒜,将鱼骨放入煎香;

3. 取煲放入凉水和玉米;

4. 将煎好的鱼骨和姜块一起放入,大火煮开后转中小火;

5. 中小火煮大约十五至二十分钟,汤变成乳白色;

6. 即可放入盐、鸡精调味;

7. 关火后再放入菠菜,让余热煮熟菠菜即可

鱼肉菠菜粥的做法大全

菠菜墨鱼丸汤的做法步骤11.新鲜菠菜

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菠菜墨鱼丸汤的做法步骤55.煮煮,放点盐

菠菜墨鱼丸汤的做法步骤66.菠菜墨鱼丸汤做好了

鱼块菠菜汤

配方用料:

鱼头1个,豆腐块若干,白萝卜片少许,姜6片,葱段适量,香菜、盐、料酒、白胡椒粉、蔬菜粉少许。

步骤 1

准备好上述材料 

步骤 2

锅内倒适量油

步骤 3

油热,下生姜片滑锅

步骤 4

下鱼头小火煎

步骤 5

煎至表面金黄,翻另一面煎

步骤 6

煎好后,倒入开水莫过鱼头,再加一点点料酒

步骤 7

大火烧开2~3分钟后,转中小火煮15分钟下葱段

步骤 8

看,浓浓的的奶白色

步骤 9

接着下白萝卜片

步骤 10

然后下豆腐块

步骤 11

中小火变大火煮沸

步骤 12

煮沸后转小火盖盖再煮10分钟

步骤 13

10分钟以后,加盐 

步骤 14

再加白胡椒粉提味

步骤 15

接着加蔬菜粉调味

步骤 16

最后加入一点翡翠绿的香菜

步骤 17

颜值味道都在线的滑鱼汤做好了 绝对鲜到你连喝三碗。

鱼汤 菠菜

鲫鱼汤是一道清香可口的汤品,搭配适当的菜肴可以增加整体的口味层次和营养价值。以下是几种与鲫鱼汤搭配的常见菜肴:

1. 青菜类:例如小青菜、油菜、生菜等,这些蔬菜煮熟后不仅口感嫩滑,还能为鲫鱼汤增添清新的颜色。

2. 香菇类:如平菇、香菇、金针菇等,将香菇切片或整朵放入鲫鱼汤中,不仅增加汤的鲜味,还能赋予菜肴丰富的口感。

3. 豆腐类:例如嫩豆腐、北豆腐等,豆腐嫩滑细腻,搭配鲫鱼汤可以增添丰富的蛋白质和营养价值。

4. 莴苣叶:莴苣叶不仅能为鲫鱼汤增加颜色,还有利尿、解酒的功效,搭配鲫鱼相得益彰。

5. 黄豆芽:黄豆芽细嫩可口,与鲫鱼汤一同炖煮,能增添汤的口感和丰富汤的成分。

此外,根据个人偏好和地方习俗,你还可以将其他蔬菜、海鲜或者肉类添加到鲫鱼汤中进行搭配。记得选择新鲜、干净的食材,搭配合理,以获得更好的味觉体验。

鱼肉菠菜汤的做法

1.备好鲫鱼,鱼鳔,菠菜。

2.热锅加油下姜爆香。

3.再将鲫鱼下锅煎制。

4.煎制鱼身双面微酥黄。

5.再加入开水及鱼鳔。

6.另起锅焯烫一下菠菜备用。

7.汤锅煮制出味浓香,再加入适量细盐调味。

8.再将焯好的菠菜控水下锅即可。

9.这样子一份鲜鱼菠菜汤就完成了

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