排骨冬笋的家常做法(排骨冬笋的家常做法窍门)

排骨冬笋的家常做法窍门

用料

材料 用量

笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。

冬笋排骨汤窍门

用料

排骨 400克、竹笋 250克、小米辣 3个、生姜 1块、大蒜 3瓣、生抽 3勺、老抽 1勺、冰糖 20克、盐 10克、蚝油 1勺、食用油 20克

做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗好装盘。

步骤 2

排骨清洗后，加姜片焯水。

步骤 3

焯水后，冷水再冲洗一遍，放入炖锅，加新鲜姜片，炖30-40分钟。

步骤 4

炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜，竹笋切滚刀块备用。

步骤 5

排骨炖好后，将排骨捞出，汤备用。

步骤 6

不粘锅烧热，加适量食用油烧热，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。

步骤 7

煎至排骨4面金黄，加入竹笋翻炒片刻。

步骤 8

倒入排骨汤，至刚好淹没排骨和竹笋，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，10克盐，翻炒均匀，小火炖30-40分钟。

步骤 9

大火收汁，就可以装盘开吃啦。

排骨 冬笋

用料

排骨 400克

竹笋 250克

小米辣 3个

生姜 1块

大蒜 3瓣

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 20克

盐 10克

蚝油 1勺

食用油 20克

做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗好装盘。

步骤 2

排骨清洗后，加姜片焯水。

步骤 3

焯水后，冷水再冲洗一遍，放入炖锅，加新鲜姜片，炖30-40分钟。

步骤 4

炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜，竹笋切滚刀块备用。

步骤 5

排骨炖好后，将排骨捞出，汤备用。

步骤 6

不粘锅烧热，加适量食用油烧热，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。

步骤 7

煎至排骨4面金黄，加入竹笋翻炒片刻。

步骤 8

倒入排骨汤，至刚好淹没排骨和竹笋，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，10克盐，翻炒均匀，小火炖30-40分钟。

步骤 9

大火收汁，就可以装盘开吃啦。

排骨冬笋煲汤

用料

干笋（方竹笋）

排骨

花椒 10-20粒

姜 一小块

葱花 少许

砂锅 1个

方竹笋排骨汤的做法

提前一至两天，干方竹笋泡发，用高压锅压好后，清洗后切成小段浸泡备用

排骨切成小段，砂锅大火煮开，用锅铲刮起漂浮在水面的血泡

加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，还可以加一两个干辣椒）

方竹笋沥干水加入汤中，大火煮沸，关小火慢慢煨2个小时

盛出，按个人口味放盐，撒上葱花即可

排骨冬笋的家常做法窍门图片

主料:

排骨300克

竹笋1棵

辅料:

姜丝适量

蒜片适量

配料:

盐适量

鸡精适量

做法:

1. 竹笋洗净。

2. 竹笋切片。

3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5. 将竹笋捞出备用。

6. 排骨用热水洗净，装盘备用。

7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11. 倒入适量的清水，没过排骨。

12. 大火烧开后，转小火慢炖。

13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

温馨小提示

竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。

排骨冬笋的家常做法窍门是什么

冬笋1根

猪小排250克

辅料

盐适量鸡精适量

步骤1

竹笋剥壳

步骤2

洗净，切丝

步骤3

笋丝冷水下锅，煮开后捞出过冷水，控干水分

步骤4

排骨冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤5

锅里加入笋丝，适量的清水，盖上压力锅盖

步骤6

大火烧开后转中小火，煮50分钟左右熄火

步骤7

在加入适量的盐，鸡精即可食用

烹饪技巧

　　冬笋先用冷水煮开后捞出过冷水，在煮这样就不苦了

排骨冬笋的家常做法窍门视频

用料

材料 用量

笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。

排骨冬笋的做法大全

步骤 1

佐料准备好🧂，没买大葱用蒜苗代替

步骤 2

花椒是刚从树上摘下来的，新鲜花椒更入味。

步骤 3

刚从冰柜拿出来腊排骨用水泡会解冻。再用清水煮一下除去浮末。出锅备用。

步骤 4

起锅油烧热，加入所有配料炒香，再加入腊排骨翻炒均匀加入酱油、料酒、鸡精

步骤 5

倒入水，煮的咕咚冒泡泡

步骤 6

大火煮开后，倒进电饭锅接着煮（我没买压力锅）。

步骤 7

煮20分钟左右吧，加入西红柿、土豆、竹笋，然后就接着煮（西红柿基本会煮消失）

步骤 8

😋出锅，撒点蒜苗（腊肉本来就是咸的，盐根据个人口味最后放）！

排骨冬笋汤怎么炖最好喝窍门

步骤/方式1

排骨先过一下水，竹笋去皮切成簿片，加水炖，水开后小火炖半小时！

步骤/方式2

面粉加水加少许盐，揉15分钟左右，揉成面团

步骤/方式3

将面粉快速捏成簿片，放入炖好的排骨竹笋汤中，煮8分钟左右！

步骤/方式4

加入盐，葱花即可出锅！

排骨炖冬笋怎么做好吃

潮汕竹笋排骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：材料：

竹笋：适量

排骨：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

青蒜叶：适量步骤：

准备工作：将竹笋去皮，切成片状；排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

煮汤：将一锅水烧开，放入焯水后的排骨，加入姜片和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟烂出香味。

加入竹笋：将切好的竹笋片加入炖好的排骨汤中，继续煮10分钟左右，直到竹笋变软。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

出锅：最后加入切碎的青蒜叶，煮沸后即可出锅。

上桌：将炖好的潮汕竹笋排骨汤盛入碗中，即可享用。温馨提示：在炖煮排骨汤的过程中，可以根据个人喜好加入其他调料，如枸杞、红枣等，增加汤的口感和营养价值。另外，炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整，确保排骨熟烂入味。

排骨冬笋的做法大全窍门

用料

笋 克

排骨 克

葱 根

盐 克

姜 片

竹笋排骨汤的做法步骤

步骤 1

把排骨焯水，冬笋要滚刀切，做法非常简单。

步骤 2

把排骨放在锅里煎一下，这样排骨吃起来会比较香，然后放一点料酒。

步骤 3

把肉倒在高压锅里加入纯净水

步骤 4

然后放入竹笋，大火烧开后小火七八分钟，就可以关火了

步骤 5

最后放一点点盐，放香菜，不喜欢香菜的朋友也可以放点葱花就可以出锅了。