家常炒扁豆丝的做法大全(扁豆丝怎么炒)

扁豆丝怎么炒

用料

扁豆 400g

蒜瓣 8瓣

干辣椒 4个

葱 一小段

花椒 10粒

素炒扁豆丝的做法

扁豆择干净，洗净

洗净的扁豆切丝，尽量细一点

葱花备用

蒜切小片，备用

干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段

热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要

依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒

放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。

扁豆熟后，大火收汤，出锅。

小贴士

扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！

扁豆丝怎么炒好吃又简单素炒

        1、素炒长豆角

　　分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。注意，新鲜的长豆角比较容易熟，炒的时候可以不用加水。

　　2、西红柿炒长豆角

　　在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，最后再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。注意地是，在清洗长豆角的时候，不要浸泡太长时间，不然炒出来的豆角会比较硬。

　　3、木耳炒长豆角

　　把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净，然后再用温水把黑木耳泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，最后再翻炒几下即可以出锅了。

扁豆丝怎么炒才好吃

原料：四季豆、小米椒、蒜、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、四季豆洗净，掐头去尾；

第2步、用小刀从四季豆中间划开成片状；

第3步、然后斜切成丝备用；

第4步、准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片；

第5步、锅中放油烧热，放入蒜片；

第6步、待蒜爆出香味后放豆角丝；

第7步、大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒；

第8步、将豆角炒至快熟，加盐、生抽；

第9步、将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒；

第10步、至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可；

第11步、装盘。

小贴士：

1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝；2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒；3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟；4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。

扁豆丝怎么炒好吃又简单窍门

原料：四季豆、小米椒、蒜、盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、四季豆洗净，掐头去尾；

第2步、用小刀从四季豆中间划开成片状；

第3步、然后斜切成丝备用；

第4步、准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片；

第5步、锅中放油烧热，放入蒜片；

第6步、待蒜爆出香味后放豆角丝；

第7步、大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒；

第8步、将豆角炒至快熟，加盐、生抽；

第9步、将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒；

第10步、至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可；

第11步、装盘。

小贴士：

1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝；2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒；3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟；4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。

扁豆丝怎么炒好吃又脆

用料 

扁豆 400g 

蒜瓣 8瓣 

干辣椒 4个

葱 一小段 

花椒 10粒 

素炒扁豆丝的做法 

扁豆择干净，洗净

洗净的扁豆切丝，尽量细一点

葱花备用

蒜切小片，备用

干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段

热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要

依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒

放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。

扁豆熟后，大火收汤，出锅。

小贴士

扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！

扁豆丝怎么炒好吃又简单

素炒扁豆丝是一道简单而美味的家常菜。制作方法如下：

所需食材：

扁豆丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、香油

制作步骤：

1. 将扁豆丝用清水洗净，待用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 将锅烧热，加入油，放入切碎的葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入扁豆丝煸炒至变软，加入盐、生抽、料酒、白糖适量翻炒均匀。

5. 最后加入少许香油翻炒。装盘即可。

注意事项：

1. 扁豆丝要切得细，以便炒熟。

2. 煸炒时火候要适中，炒熟为度，以免炒过头变得过于软烂。

3. 料酒可以帮助去腥提味，如若无法接受酒味，可使用醋代替。

4. 炒好的扁豆丝口感应该是脆嫩的，入口有一点点的甜味。

扁豆丝怎么炒不变色

所需食材：豆角200克、葱姜蒜适量、干辣椒少许、花椒5粒、盐2克、食用油2勺、花椒粉少许

干煸豆角特别绿的做法：

1、将豆角的两端择去，然后将两边的丝去掉，放入盆中清洗干净。葱、干辣椒切段、姜蒜切片备用。

2、锅中放水，放入少许食盐和食用油，然后将水烧开。待水烧开之后将豆角放入锅中开始焯水，大约两分钟左右，直至豆角断生变软后将其捞出控干水分备用。

3、锅内放食用油，烧热后将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再将干辣椒和花椒放入锅中开始翻炒，炒出香味。炒香后将豆角放入锅中炒制片刻，然后放入适量的盐和花椒粉，翻炒一分钟左右，出锅前在锅中倒入适量的白芝麻搅拌均匀即可关火出锅。

4、这样一道颜值高、味道好的干煸豆角就做好了，味道非常鲜美，而且颜色也十分翠绿没有变色，放入适量的辣椒让干煸豆角口感丰富，非常下饭。

扁豆丝怎么炒好吃窍门

所需食材：

1. 扁豆250克

2. 瘦肉末100克

3. 葱姜适量

4. 盐、酱油、料酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、色拉油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两头和两侧的筋，切成小段备用。

2. 瘦肉末用盐、料酒、味精、胡椒粉抓匀，葱姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入扁豆翻炒1-2分钟，然后加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到扁豆变软。

6. 放入胡椒粉调味，再炒匀即可。

炒扁豆的口感应该是外酥里嫩，豆香浓郁，配合瘦肉末的鲜香和葱姜的调味，非常下饭。如果喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒或者辣椒油增加口感。

扁豆丝怎么炒啊

材料:

扁豆切丝，干辣椒5个（根据自己口味可调），姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

做法:

锅中放油,加入姜丝,蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

倒入扁豆丝，煸炒（火要大点）。

扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽，盐，继续煸炒，火可以调得稍小点。

出锅前再撒入点蒜末，鸡精，即可。

扁豆丝怎么炒好吃视频

材料：

- 生豆角 300 克

- 瘦肉末 100 克

- 小葱 2 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 3 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 豆角洗净，去蒂，斜着切成条状备用。

2. 瘦肉末放入碗中，加入料酒、姜末、蒜末、盐、糖、生粉抓匀，腌制十分钟。

3. 热锅凉油，加入腌制好的肉末煸炒至断生，盛出备用。

4. 锅中加油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，加入豆角翻炒。

5. 加入适量的水，放入肉末继续翻炒，加入酱油焖煮几分钟，让豆角软烂入味即可。

6. 调味后关火，撒上些许葱花即可。

温馨提示：

1. 翻炒要快，保证豆角不粘锅。

2. 喜欢大火炒，快速翻炒出锅后，焖煮的时间可以缩短。

3. 豆角别加水，多翻炒几下会出汁，保留汁即可。

4. 少放点盐，豆角本身就有点咸味。