辣椒菜做法大全家常做法大全集(辣椒菜的做法大全家常窍门)

辣椒菜的做法大全家常窍门

以下是红薯干炒辣椒的家常做法：

所需材料：

- 红薯干：适量

- 辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将红薯干用清水泡发，泡发的时间根据干燥程度而定，一般需要泡发2-3个小时。

2. 泡发好的红薯干沥干水分，备用。

3. 辣椒、大蒜和生姜切成小块备用。

4. 预热锅，加入适量的食用油，放入切好的大蒜和生姜，炒香。

5. 加入切好的辣椒继续炒煸炒香。

6. 加入红薯干翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒、生抽和盐，根据个人口味调整调料的多少。

8. 继续翻炒均匀，使调料均匀附着在红薯干上。

9. 炒熟后即可出锅，装盘享用。

红薯干炒辣椒是一道简单实用的家常菜，口感香脆，辣味浓郁，适合作为配菜或下饭菜。根据个人口味，可以根据需要增加或减少辣椒的用量。

辣椒菜的做法大全家常窍门视频

1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。

2.辣椒洗净、控水。

3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。

4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。

5.辣椒放入泡菜坛内。

6.喷入少许白酒。

7.盖上坛子盖，并加水封。切记不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注意不要把油弄进坛子。

8.一周左右开坛，剁椒完成了。

制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼等。也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜。也有的地方称之为“糟辣椒”。

辣椒菜谱大全家常

我这是位于广西玉林大容山北麓，是典型的山区村，这是山多田，村民素有种植辣椒的习惯。

我这里农民种过的辣椒品种有:

（1）牛角椒，形似牛角，椒形长，微辣，在上世纪九十年未至本世纪初本地大量种植。

（2）灯笼椒，又叫青椒，菜椒，微辣，椒形圆，里面有两大气室，农村办酒席专用，市场常有销售。

（3）长菜椒，果形长，微辣，办酒席专用，逐渐取缔灯笼椒。

（3）泰国指天椒，味道辣，果型小，朝天生长，收购由青转绿的，产量高，就是釆摘有点费时。

（4）五彩椒，椒形圆朝天长，颜色有红、黄、紫。味浓辣，是泡制酸辣椒的品种，因果型独特，具有很高的欣赏价值。

辣椒菜怎么做 家常

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

是蔬菜

辣椒菜椒怎么做好吃

原料：土豆500克，青椒150-200克。

准备：原料洗净切片，清水淘去土豆片表面淀粉

做法：

1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2. 土豆去皮洗净切成片；

3. 葱姜切片；

4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

辣椒菜谱图片

1、首先准备食材：辣椒3个、鸡蛋2个、盐1勺五香粉适量、蚝油适量、葱花适量、食用油适量。

2、鸡蛋打碎搅拌均匀，辣椒切成丝，备用。

3、鸡蛋液中加入少量五香粉搅拌均匀，备用。锅中倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒成块状盛出。

4、锅中继续放入底油，葱花爆香，加入辣椒丝不停的翻炒。

5、再加入炒好的鸡蛋翻炒，加入盐，少量蚝油，翻炒均匀关火，这样素炒辣椒就做好了。

各种辣椒菜做法

泡椒鸡胗

泡椒鸡胗需要用到的食材：泡椒 / 野山椒 / 鸡胗 / 大葱 / 油 / 盐 / 姜片 / 青椒

泡椒鸡胗的做法(步骤)：

1、将鸡胗切好片后，用刀在鸡胗片上划十字

2、划好后用料酒白胡椒腌制一会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出

3、将野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片和青椒也切好

4、热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒出味

5、倒入青椒翻炒30秒后，再加入过水的鸡胗，一定要大火翻炒，加入鸡精和生抽调好味捞出即可