家常红烧甲鱼的图片大全家常(红烧甲鱼的家常做法视频)

红烧甲鱼的家常做法视频

1. 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，斩块。

2. 锅中加冷水，放入甲鱼块。

3. 加上葱段、姜片和黄酒焯水。

4. 盛出控水备用。

红烧甲鱼的做法步骤_1

5. 葱切段，姜切片。

6. 热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。

7. 放入甲鱼块。

8. 旺火翻炒10秒。

红烧甲鱼的做法步骤_2

9. 再加入葱段和姜片。

10. 炒出香味。

11. 再加入酱油。

12. 炒出香味。

红烧甲鱼的做法步骤_3

13. 再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

14. 放上龟甲。

15. 盖盖转小火炖10分钟。

16. 再转大火收汁关火即可。

红烧甲鱼最正宗的做法视频

红烧甲鱼杀甲鱼第一，放血，然后去内脏，烧开水烫一下甲鱼，去皮，切块，准备葱姜蒜，甲鱼过油，用冰糖熬糖色，下葱姜蒜炒香，下甲鱼炒下放高汤淹没，料酒，调味，老抽白糖，味精，胡椒粉，烧熟即可

红烧甲鱼的做法 家常视频

食材用料：甲鱼1只、葱适量、姜适量、盐适量、花生油适量、八角适量、肉寇适量、黄酒适量、白酒适量、酱油适量、红烧酱油适量、白砂糖适量、清水适量

步骤

1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，切块，

2.锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。

3.盛出控水备用。

4.葱切段，姜切片。

5.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。

6.旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片，炒出香味

7.再加入酱油，炒出香味

8.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

9.放上甲鱼壳。盖盖转小火炖10分钟。

10.再转大火收汁关火。盛盘

红烧甲鱼的家常做法视频大全

红烧甲鱼是一道具有滋补效果的传统中式菜肴。以下是一种家常红烧甲鱼的做法：

材料：

1. 甲鱼：1只（约800克）

2. 老抽：适量

3. 生抽：适量

4. 料酒：适量

5. 红糖：适量

6. 八角：2颗

7. 桂皮：一小段

8. 大蒜：3瓣

9. 姜片：适量

10. 青蒜：适量

11. 食盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将甲鱼宰杀处理干净，切成块状备用。

2. 烧一锅热水，加入适量料酒，将切好的甲鱼块焯水，去腥味，捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入红糖，小火慢慢熬制成红色的糖浆。

4. 加入焯好水的甲鱼块，翻炒均匀，让甲鱼块均匀地裹上糖浆。

5. 加入老抽、生抽、八角、桂皮、姜片和大蒜，继续翻炒均匀，让甲鱼块充分吸收酱料的味道。

6. 倒入足够的水，水的量大约能没过甲鱼块，然后加入适量的盐调味。

7. 将甲鱼块和酱料大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，约1小时。

8. 在炖煮的过程中，可以适时翻动甲鱼块，防止粘锅。

9. 甲鱼炖至汤汁浓稠，基本收干时，加入青蒜，稍微翻炒一下，出锅即可。

这就是一种家常红烧甲鱼的做法，你可以根据个人口味调整酱料和炖煮时间。红烧甲鱼具有滋补身体、增强免疫力的作用。

红烧甲鱼怎么做视频窍门

食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。

做法：

1.甲鱼洗净备用。

2.土豆去皮切小块。

3.蒜拍碎，干辣椒切段，姜切片，小葱切葱花，青椒切块，红椒切块。

4.首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。

5.然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。

6.倒入甲鱼继续翻炒3分钟。

7.接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。

8.倒入适量清水中火焖煮25分钟。

9.接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。

10.最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

红烧甲鱼的做法窍门

主：甲鱼1只

添加材料：大蒜一根，生姜葱多一些，干辣椒段适量，消耗青椒粒10个，油5克，豆油30克，鸡精味精各2克，东古一品新鲜3克，酱油1克，豆瓣酱6克

——【赤烧甲鱼的屠宰】——

一、先把买来的甲鱼放在地上，用脚踩着甲壳（用力一点），伸直甲鱼的头抓住，平放在砧板上，用刀从脖子下面的横刀改过来，变成甲鱼的腹中（不能切甲鱼）取出内脏洗净

二、准备好热水，将甲鱼放入水中稍微加热（这个过程维持了10秒左右），取出并用手洗净甲鱼的表皮（不容易洗的话，可以用钢丝球玩），这样处理完毕

——【甲鱼的红烧步骤】——

1、将洗干净的甲鱼切成块（大拇指大小），放入水中用盐水抓（这一步可以很好地去除甲鱼的血和污垢，从锅里出来也可以去除一部分腥味）

2、将豆油倒入锅中，放入生姜葱翻炒，出香味后，放入干辣椒继续翻炒（这个过程不能倒置，否则干辣椒很容易炒）

3、炒辣椒后放入豆瓣酱，继续炒红油色（必须炒红油色，否则锅里的甲鱼颜色很难看），放入甲鱼翻几次，加入蚝油、酱油均匀翻炒

4、加入清水（水不要太多，2、3汤匙就可以），开始将鸡精、味精、东古的一道菜等放入口中（味道稍微重一些，注意不要从锅里发出异味）

5、最后用小火慢慢煮20分钟（这时候注意不要底部），大火（家里有香菜和青椒的话，这时候放进去正好，这样出锅很香），汤汁很浓，把盘子放进锅里

红烧甲鱼的做法家庭做法

主料

甲鱼一只

辅料

干红椒20克

干米椒20克

八角20克

香葱30克

老姜20克

蒜子20克

青椒30克

红椒30克

配料

啤酒50克到80克

食用油适量

盐适量

老抽适量

味精适量

米酒适量

1.先把甲鱼去内脏

2.然后切块

3.啤酒

4.把配料切好待用

5.先用高压锅焖甲鱼，烧油把配料放油中炒香

6.再把切好的甲鱼放入锅中一起翻炒，放入盐、老抽、啤酒

7.盖上高压锅盖焖十分钟，不要焖久了！焖久甲鱼就会烂，放入锅中的啤酒也要把握好量，以免会焖粘锅。

8.焖后赶紧揭开锅盖，免得再焖烂。焖的过程中一定要把握好，不然甲鱼要不就是咬不烂，要不就是焖的太烂！看自己把握。 焖后出锅凉一下再炒。

9.然后改用炒锅来炒，先放少许油，把青椒红椒老姜和蒜片放入油中翻炒几下

10.然后把快冷却后的甲鱼再次放入锅中翻炒，放入米酒提香，然后放入少许味精，翻炒几下就可以出锅了。

11.成品

12.这道甲鱼也是我几次试炒后最好的一种烹饪方法，味道相当不错！

红烧甲鱼的做法大全

食材准备

　　甲鱼1只，五花肉120克，大蒜6瓣，生姜8克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，葱12克，冰糖6克，水适量，鸡精少许，油适量，盐适量

　　方法步骤

　　1、五花肉洗净后焯水，切成小块，葱姜蒜切好待用;

　　2、将甲鱼处理干净，切成大块，其中像板油，薄膜的东西要去干净;

　　3、油锅中放入姜，煎至发黄，然后放入切好的五花肉，煸炒出油;

　　4、然后加入生抽，老抽，料酒，加盖略煮，然后加入冰糖和水煮;

　　5、另起油锅放入姜片和大蒜，煸炒甲鱼，然后放入料酒，生抽，老抽，盖盖;

　　6、将甲鱼倒入煮五花肉的锅中，加入适量水，放入冰糖和葱结和盐，大火烧开后小火20分钟，加鸡精即可。

红烧甲鱼的家常做法视频教程

主料：

甲鱼（1250克）

辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）

调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）

制作程序：

1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；2. 猪里脊肉切成3 厘米见方的块；

3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；

5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；

8. 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

红烧甲鱼的家常做法视频窍门

主料

猪里脊肉 （200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）

调料

姜（10克）、 小葱 （10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（ 蚕豆 ）（10克）、味精（3克）、 香油 （15克）、花生油（50克）

制作程序：

1. 甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；

2. 猪里脊肉切成3厘米见方的块；

3. 香菇去蒂，洗净，每朵切4块；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用；

5. 锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪 里脊 、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6. 锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加 上汤 500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7. 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、 里脊肉 ，其他装碗；

8. 锅中余汁用 湿淀粉 勾芡，浇在甲鱼身上即成。