菜刀的刀柄有霉味怎么办？

一、菜刀的刀柄有霉味怎么办？

你们家的刀柄如果我没猜错的话应该是木制的，木制的刀柄容易发霉，因为木材本身有很多空隙，而且每次切菜的时候都容易碰到水，给霉菌又提供了滋生的环境，当你闻到有霉味的时候，就已经证明有霉菌在上面生长，霉菌的味道就是霉菌分泌物的味道，如果不及时处理，霉菌还会在上面继续滋生，如果切完菜时没有及时洗手，还会对菜品再次污染，吃了有霉菌的菜对身体的影响也是很大的。

首先把刀柄清洗干净，然后放到锅里煮5分钟左右，然后晒干或者烘干，条件允许在表面涂上一层面漆，涂上油漆可以有效阻止水分进入，从而切断霉菌的生长条件所需要的水分，还要注意每次切菜结束，把刀柄远离水槽附近，尽量一直保持干燥，霉菌就不容易再次滋生。

二、菜刀太重怎么办？

、切片刀：这类刀一般比较轻和薄以锋利为主不能砍骨头，在磨刀的时候要注意以下几个细节：磨刀石不能太粗也不能太细中等就好；磨刀的时候尽量让刀刃和磨刀石接触面大；磨刀石和刀面的夹角约为15度角为最佳；两手拿刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背，使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。几分钟就可以让你的刀锋利起来了。

2、砍骨刀：这个刀的磨刀方法大致和上面差不多，有一点比较重要的区别，就是磨刀石和刀面的夹角要大些最好在35至45度角，这样磨出来的刀才能砍骨头，不然刃口角度太小达不到砍骨头的要求了。

下面友情推荐一个牌子的夹层刀，这个锋利度够而且持久性长不用经常磨“邓家刀”的9铬锻打夹层刀，它的刀刃是1铬钢和9铬钢的复合材料，中间9铬钢硬度强持久性长，这样刀的锋利度好两边1铬钢保护刃口不易蹦，而且1铬钢较软磨刀就更容易磨了。

三、菜刀生锈怎么办？

1、淘米水浸泡法：主要就是将已经生锈了的菜刀给放置到我们准备好的淘米水里面去进行浸泡一个小时左右，再将菜刀取出，将上面的水渍擦干净就可以了。要是除锈并没有很彻底的话，则可将菜刀放置到淘米水里面去进行继续浸泡，一直浸泡到全部去除即可。

2、土豆或萝卜擦洗法：使用切好的土豆片或者是萝卜片，黏上一些细沙还有水，然后就可以直接的在菜刀上面的铁锈去进行磨擦，片刻后即可让铁锈无影踪。

3、葱头擦拭法：将买来的洋葱，切成一个片状的，然后直接就可以在菜刀上面有的铁锈的地方进行一个磨擦，磨擦的时候一定要用大力，用大力之后就可以很好的将上面铁锈给擦掉了。

4、西红柿擦洗法：西红柿切开一半或者是采用一个100%的西红柿汁去擦洗菜刀上面那生锈的地方，就可以很快速的去除铁锈。

5、盐水擦拭法：采用适量的食盐，加上少许的水，然后洗擦菜刀上面那锈处同样也是可以起到一个除锈的作用的。

其实不一定要在菜刀出现生锈后才进行，在未生锈前只要做好保养的工作，菜刀就不容易出现生锈的情况，例如用完菜刀后清洗擦干，长时间不使用可以在菜刀的表面上涂抹一层食用油，去隔绝空气，也都是可以起到一个很好的防锈效果的。

四、怎样消除砧板及菜刀上的辣椒味道？

菜板有了异味，可浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，或用生姜或洋葱擦几遍，然后用热水冲洗刷净，洗净后，在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净

生姜去味法:将生姜片在菜刀的两面擦拭一下,即可去除菜刀的腥味。 食醋去味法:用布或棉团蘸醋在菜刀上擦拭一下,即可去除菜刀的腥味。 火烤去味法:用盐末擦拭或凉水冲洗菜刀,然后放火上烤一下,即可除菜刀上的鱼腥味。

五、什么菜刀性价比高？有钨钢菜刀么？

很少有卖钨钢菜刀的，因为钨钢属于硬质合金，如果用来做菜刀价格将相对昂贵，而且合金的致癌作用尚不明了，一般都不会用来做食用方面的器具.

六、菜刀有什么作用？

锯齿刀也叫面包刀，由于是锯齿形刃口，在切面包时不会留下过多面包屑，适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀，由于它锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉也可以去鱼鳞片等

七、菜刀材质有哪些？

1、铁质材料，这种材质的菜刀也是古时候使用最广的刀具材质。它的硬度高，质量好，用途广泛，可以用来砍骨头，也可以用来切菜。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。

2、陶瓷材质。陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很。铁质菜刀也是现在很多家庭比较认同的产品。

2、陶瓷材质。陶瓷材质菜刀的主要特点是，硬度高，但是韧性差。陶瓷材质的刀具不会生锈，但是很容易破碎，适合用来切水果。

3、钢质材料。钢质材料的硬度和韧性都是极好的，它和陶瓷材质的菜刀有很大的区别，使用便捷，适合用来切菜。

八、菜刀变钝怎么办？

用磨刀石磨，菜刀很容易变钝，需要时常打磨。

注意磨刀手势与方法：右手握稳刀把，左手按在刀面上，握紧刀体，手指靠紧刀背，稍微使劲往下压，保持同一个角度，放平往前一推(前段) ，拉后再往前一推(中段) ，拉回来再往前一推(后段) ，用力均匀分为前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。在复磨的过程当中，会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音，如果声音不杂乱，比较清晰，就说明已经把刀的钝口磨利了(因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的)但要谨记，千万别把菜刀平放在磨刀石上(除了十八子特殊工艺做的新式弧型怪刀),这样是磨不快刀的。

九、菜刀柄掉了怎么办？

我的小菜刀终于修好了。这把菜刀的年龄比21岁的儿子都大，用着特别顺手。原来的木质刀把烂掉了，一直没找到尺寸合适的刀把换上。前天在淘宝上定了一个尺寸差不多刀把，今天收到后一看，挨着刀身的开口太小了，有网友说他买的刀把被撑炸裂了。有此教训，便想一办法，把掉了木把菜刀的刀柄，在火上烧红，把木刀把内侧孔道烫出两道槽，反复几次，刀柄终于恰到好处地塞了进去。这把刀再用个十年八载的不成问题。

十、菜刀没有弧度怎么办？

菜单没有幅度也没关系啊，把菜刀口视频的也可以切菜，我家的菜刀就是平口的