鲳鳊鱼清蒸家常做法(鲳鳊鱼蒸多久窍门)

鲳鳊鱼蒸多久窍门

1、蒸鱼一般要看鱼的大小，鱼在一斤以内的话，蒸十二分钟左右即可，稍大一点的鱼，蒸的时间会更久一些。

2、在挑选鱼的时候一定要看鱼的眼睛是否新鲜，若有凹陷或者是死去很久的鱼，会影响鱼的口感，尽量挑选颜色新鲜的，没有异味的。

鲳鳊鱼怎么蒸好吃窍门

食材清单

葱 适量

、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

步骤1/11

鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味

步骤2/11

撒上适量盐（两面都要撒）

步骤3/11

淋上适量料酒腌制20分钟

步骤4/11

鱼的切口上放入姜片，反面也放

步骤5/11

腌制好后，鱼用流动水冲洗一下，盘子底下放上葱段和姜片

步骤6/11

把鱼放在葱段和姜片上，再次淋上适量料酒

步骤7/11

撒上适量白砂糖提鲜

步骤8/11

放上葱段

步骤9/11

淋上适量蒸鱼豉油，加盖用微波炉高火蒸9分钟

步骤10/11

鱼蒸熟后取出，把葱段和姜片拿掉，撒上适量葱丝点缀

最后一步

锅里加入适量植物油大火烧开后，淋上鱼身即可~

鲳鳊鱼蒸法

食材准备：鲳鳊鱼1条、蒜1头、红葱头半个、葱1段、姜1块、醋2勺、油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白酒1勺

制作步骤：

1、把鱼清洗干净，沥水备用；

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；

5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身；

6、盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。

鲳鱼蒸怎么做

清蒸鲳鱼一块大概有30g重。蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。蒸鲳时姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。

鲳鳊鱼要蒸多久

10-15分钟，水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。

鲳鳊鱼清蒸的家常做法

鲳鳊鱼清蒸需要十五分钟左右，这样蒸出来的鱼鲜嫩，蒸久肉老就不好吃。

清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定，如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就久一点。

鲳鱼怎么蒸好吃蒸几分钟

1、一般鲳鱼冷水上锅要蒸20-25分钟，如果是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。

2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。

鲳鳊鱼一般蒸几分钟?

1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用;

2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟;

3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒;

4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜;5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。

鲳鳊鱼要蒸多长时间

清蒸鲳鳊鱼的具体做法，如下：

1、选用2条新鲜的鲳鳊鱼，洗干净去鳞去鳃去除内脏备用。

2、在鲳鳊鱼身上加入料酒，食盐在于肚子中加入葱段和姜片。

3、 腌制十分钟后，上锅蒸至15分钟后取出。

4、在鲳鱼身上撒上葱花，起油锅油热后倒在葱花上，再淋上生抽即可。

5、美味鲜香，非常下饭。