紫菜虾汤家常(紫菜虾汤的做法大全家常窍门)

紫菜虾汤的做法大全家常窍门

主料： 馄饨皮适量，韭菜250克，

辅料： 瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，

步骤：

1.韭菜，瘦肉，虾洗净。

2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。

3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~

4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。

5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。

6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了

紫菜虾汤怎么做好吃

面条

 1把（具体克数根据个人食量来定）小葱 三根生姜 一片八角 一个酱油 适量香醋 适量盐、白糖 适量猪油 适量虾籽 适量

步骤 1

准备好所有配料：小葱切段，生姜切片；猪油是安徽大别山农家自己养的猪熬的猪油

步骤 2

起锅开小火，将猪油，葱，姜，八角放入锅中，待猪油融化，用小火慢慢熬煮至香味都出来

步骤 3

煮面：利用熬制葱油的时间，将水煮沸后，放入面条以及适量的虾籽同煮

步骤 4

煮熟后，无需过凉水，直接捞起带有虾籽的面条放入碗中，再舀少许带虾籽的面汤浇在面条上备用

步骤 5

待葱段，姜片慢慢变成褐色，香料的味道都出来时，将褐色的葱段取出保留备用，其余的香料丢掉；将白糖，盐，酱油，少许的香醋混合均匀后，直接倒入熬好的葱油中，此时会有油花飞溅，要稍微注意一下。

步骤 6

用小火继续熬煮至起泡，直接倒入刚才煮好的虾籽面条当中，拌匀。

步骤 7

拌匀后，码上褐色的葱段，配上煮面的虾籽汤，即可食用。

鲜虾紫菜汤

将豆腐切成一厘米的小方块，再把切好的内酯豆腐，放入没过豆腐的清水中。里面调入盐3克，浸泡30分钟。

将虾仁清洗干净，沥净水分，放入碗内。调入料酒、胡椒粉、葱姜水、盐。将其抓捏均匀，腌渍30分钟。

然后取大半盘干紫菜，用剪刀剪成小块，放入碗内，倒入没过紫菜的清水，浸泡一下。紫菜淘洗干净控干水分，准备鸡蛋一个，搅拌均匀，再切细葱花。

锅内直接倒入清水适量，内酯豆腐块捞入汤内，调入盐、白糖。大火烧沸调中小火，煲煮10分钟。下入虾仁、紫菜、细葱花或小香葱碎，再次沸腾后，小火煲煮3分钟。

最后勾玻璃芡汁，烧沸后调成小火，保持微沸状态。分散洒入搅打好的全蛋液，微微沸腾停火。

虾仁因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素。

紫菜∶藻体为扁平叶状体，基部有盘状固着器。具短柄，由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形，一般长可达15～20厘米，宽10～16厘米，个别的长可达50厘米，宽可达30厘米。膜质，边缘波状；幼时浅粉红色，以后逐渐变为深紫色，衰老时转为浅紫黄色。生长期（叶状体）11月至次年5月。生于海湾内较平静的中潮带岩石上。紫菜含核黄素、尼克酸、胆碱、碘等成分，其功能主治为：化痰软坚，清热利。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

紫菜虾汤的做法大全家常窍门图片

芦笋土豆泥用料土豆1/2个;芦笋6根;红萝卜1/2根;黄瓜1/2根;培根2片;土司片1片;黄油少许;黑胡椒粉少许做法芦笋去掉根部，焯水后滤干摆入盘中培根用平底锅煎至金黄,摆入盘中土豆蒸熟去皮,压成泥红萝卜和黄瓜切碎,拌入土豆泥中平底锅放入黄油,土豆泥放少许盐,倒入锅中翻炒一会儿,摆入盘中把土司边切成小方块把土司块放入烤箱,160度烤5分钟把土司碎撒到土豆泥上,撒入少许黑胡椒粉即可红酒柠香银鳕鱼用料银鳕鱼;红酒;芦笋;橄榄油;盐;黑胡椒粉;生抽;柠檬做法把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块加入适量的盐擦拭鱼的两面倒入一勺左右的红酒用手擦匀加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁加入一勺左右的生抽用手再把调料抹均匀,腌制20热锅倒入适量的橄榄油放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜荷塘小炒用料莲藕一节;胡萝卜半根;黑木耳一把;百合一个;芦笋少许;盐1/2小匙做法莲藕胡萝卜去皮切片。黑木耳泡发，百合掰开，芦笋切段锅中烧开一锅水，下入胡萝卜藕片烫1分钟，捞出过凉水。再下其他的蔬菜烫半分钟捞出过凉水另起锅，烧热下少许油，下入所有烫过沥干水分的蔬菜，大火快炒，加盐调味即可蘑菇鲜虾粥用料大米80克;鲜虾150克;鲜蘑菇80克;芦笋5根;胡萝卜半根;白胡椒粉适量;香葱适量;盐适量;橄榄油适量做法鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤捞出汤内的虾头虾壳及姜片倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火芦笋鲜贝用料芦笋150;鲜贝300克;葱末;姜片;料酒一大勺;淀粉两小勺;盐稍许;香油一小勺做法按照刚刚说过的方法处理好芦笋，并把它们切成同等大小的段在鲜贝中倒入淀粉、料酒，再放些葱花和姜片腌制十五分钟起锅做油，放入葱花和姜片炝锅，煸出香味后倒入腌好的鲜贝，翻炒两至三分钟倒入芦笋翻炒一分钟后调味，有的冰鲜鲜贝原本就是咸的，这个时候自己可以尝一下味道，不够咸的话放点盐，如果已经很咸了，可以放小半勺糖，这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油芦笋虾仁饺子用料芦笋适量(大约1斤左右);虾仁半斤左右;肉馅1斤(根据个人喜好调整);盐适量;油适量;花生油适量;香油适量;葱未适量;生抽适量做法肉馅加入葱末，倒入适量油、生抽拌匀腌制半小时芦笋热水加一勺盐烫一下马上过凉水备用芦笋切最小的段和虾仁一起加入肉馅里加入花生油、香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，可以包饺子了切切切大馅饺子水波蛋配芦笋用料鸡蛋1个;白醋1大匙;芦笋3根;黑麦饼干2块;葡萄干随意;盐少许;现磨黑胡椒少许做法芦笋洗净，去掉尾巴;同时锅中烧水，水开加少许盐，放入芦笋，汆烫至碧绿，过凉水，拭干待用。重新烧开一锅水，倒入白醋拌匀(白醋帮助蛋白凝固定型)。把敲开的蛋徐徐放入水中。用锅铲把蛋白推近蛋黄，帮助蛋白定型。将已定型的蛋放冰水中静待半分钟。轻轻捞起，用厨房纸拭干水分或者漏勺沥干。放上芦笋黑麦饼干，撒上葡萄干黑胡椒粉，完成。芝士培根芦笋卷用料芦笋;培根;切达奶酪;盐;油做法芦笋去掉老的部分洗净切段，烧开一锅水，先放入稍老的部分，加盐和油约二十秒后，加入嫩的部分再煮约四五十秒关火取出浸入凉开水中培根一切二，芝士横着一切二，把芝士放在培根上捞出芦笋段，用厨房纸巾吸干放在上面(可以放二段芦笋，也可以放三段)从一边卷起卷到最后用牙签固定也可以这样固定全部做好了坐锅上火，加少量油，放入芦笋卷煎(放入的时候抽去牙签，把封口的地方朝下放入)，然后用筷子小心翻面，直至四周都煎至微煎即可取出装盆(喜欢的话，可以撒一些黑胡椒)芦笋干贝用料芦笋一捆;干贝手里抓一把喜欢吃的可以多放点;耗油少量;盐少量;糖适量做法芦笋洗干净切掉后面的老根，然后切丁备用干贝用开水浸泡1小时以上备用芦笋倒入锅中加清水盖过，然后煮沸将芦笋撩出晾着备用锅子洗干净以后加入适量的油，7分火热锅，然后加入芦笋先煸炒油光碧绿以后加入干贝继续煸炒，随后加入少许盐少许耗油适量的糖提鲜，翻炒几下以后出锅就行芦笋炒虾仁用料芦笋;虾仁;盐;料酒;蒜末做法将芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段。虾仁如果有虾线，需要剔除干净炒锅倒油，一瓣蒜切碎，倒入锅中炝锅，闻到香味后，倒入芦笋翻炒1分钟倒入虾仁，继续翻炒，倒入1大勺料酒，根据自己的口味加盐调味，翻炒至虾仁变色全熟即可出锅紫菜芦笋汤用料芦笋200克;紫菜干40克;香菇10克;盐2克;鸡精1克(可放可不放);香油(麻油)5克;冷水500克做法把紫菜干用温水泡发洗干净，芦笋和香菇洗干净切片(切块也可以)所有材料一起放入锅中500克费水中煮透至熟。最后放盐、鸡精、麻油、起锅装汤碗内即可喝汤吃菜。枸杞芦笋用料芦笋适量;枸杞一小把;蒜泥适量;油、盐适量做法芦笋把外面的老一点的皮刨了，滚刀切，枸杞洗干净用温水泡起来。锅里放油，八成热时倒入蒜泥爆香，然后放入芦笋翻炒。泡枸杞的水分三次撒到锅里，最后一次连枸杞一起入锅，加入盐调味，翻炒几下装盘开吃吧。腊味炒芦笋用料芦笋;腊肠或腊肉;酱油;花生油;盐;蚝油;清水做法芦笋洗净后切段，锅子热好后倒入花生油先加入腊味翻炒至微微焦黄倒进芦笋同炒，适量地加入一些清水保持湿润芦笋变得鲜绿时加入盐与蚝油略略翻炒后出锅倒入些清水，滴少量酱油，煮开后淋在菜肴上芦笋虾仁意面用料芦笋100g;虾仁100g;意面一人份;蒜(可省)一瓣;橄榄油少许;盐和胡椒适量做法准备工作：沸水内放入意面和一小勺盐，煮8-10分钟。与此同时，芦笋洗净切段，虾仁去线，蒜切碎。国内倒入少许橄榄油，放入芦笋煎一小会儿，倒一点点热水进去，在防止糊锅的同时加速芦笋变熟。芦笋变色后放入虾仁翻炒。虾仁变色即可放入意面一起翻炒，太干的话倒入一些煮意面的水就好喜欢口味重一点的可以加入一点生抽。意面变软，虾仁熟透，撒入盐和黑胡椒，出锅~装盘~培根芦笋卷用料芦笋16-20根;培根1袋;橄榄油少许;盐、研磨黑胡椒少许;清水适量做法烧一锅水，加盐、橄榄油，煮沸;芦笋清洗后取上半段，切10cm左右长，倒入锅里水煮约一到两分钟，取出放入事先准备好的凉水中;培根切约15cm左右长，将2-3根芦笋裹入培根待用;平底锅倒入少许橄榄油，将加工好的培根卷整齐放入锅里，中火慢煎，煎至一面金黄翻面继续煎至金黄色，取出摆盘，撒上研磨的黑胡椒粒便可。

紫菜鲜虾汤的做法大全

主料

乐惠紫菜汤（海鲜味）7g

辅料

调和油适量 食盐适量 鸡粉适量 胡椒粉适量

步骤1

食材：南澳紫菜

步骤2

食材：鲜虾

步骤3

将剥好的虾壳放入汤锅中

步骤4

加入适量的清水

步骤5

盖锅盖，大火煮滚

步骤6

揭盖，煮10分钟

步骤7

捞起虾壳

步骤8

将紫菜用清水洗净

步骤9

放入汤锅中

步骤10

放入用盐腌制一会的虾仁

步骤11

倒入适量的粟米油

步骤12

加入适量的鸡粉

步骤13

盖锅盖，大火煮5分钟

步骤14

揭盖，即可关火

紫菜虾汤的做法大全家常窍门视频

云吞店汤底配方如下

猪骨两根敲开，火腿骨一根敲开，母鸡一只或鸡架6只，鲮鱼骨适量，猪皮一小张，鸡脚6只，虾头100克，大地鱼粉250克，地龙30克。姜片100克，米酒100克，蒜头葱段适量。潮汕鱼露适量。

做法:

1.

首先猪骨母鸡猪皮鸡脚冷水下锅加姜片，料酒大火烧开后焯水二分钟，捞出过冷河清洗干净，猪皮把内层脂肪层刮干净。干锅烧热，下虾头慢慢翻炒，直到把虾头的水分炒干为止，盛出待用。锅里放适量油。

2.

把鲮鱼骨，地龙下锅爆香，盛出待用。把除大地鱼粉，鱼露，米酒以外的所有食材放入汤桶中，注入足够的清水。大火烧开后撇去浮沫。继续用大火滚20分钟。

3.

此时倒入大地鱼粉，鱼露，米酒。再次烧开后转小火，慢熬5个小时以上。到时间后过滤掉所有残渣，即为云吞面汤底。最后顺便说一下云吞面碗底的调法。有些人家的云吞面汤底本身就是咸的，基本是在汤马上就要熬好时放了盐。如果碰到这种云吞面汤，只需要在碗里放入适量韭黄，胡椒粉，蚝油和猪油即可。如果云吞面汤本身是淡的，那么汤底需要放入盐，胡椒粉，韭黄，猪油，蚝油即可。把碗底调好，下好的云吞放入，浇上一勺热汤即可。

紫菜虾煲的做法

食材：小虾米半斤，干菜少许，干辣椒 ，两颗，老酒 少许生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量

1挑去杂质洗两遍沥干水份，干菜洗干净切碎

2热锅倒入冷油，锅里下生姜，干辣椒，干菜，煸出香味倒入半加工的籽虾。加入盐，老酒，少量生抽，加水半没过虾，盖锅盖大火烧炖5分钟，起锅。

鲜虾紫菜汤的做法窍门

材料:紫菜10g、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片、葱花适量。

1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

2、鸡蛋打散成鸡蛋液搅拌均匀备用,紫菜放入碗中完成泡发。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。

4、加入适量的水煮开,水开后下紫菜,加入适量的盐,搅拌均匀。

5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。

拓展资料:

紫菜在系统分类学上隶属于红藻门,原红藻纲,红毛菜目(Bangiales),红毛菜科,是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。另外,近年来有关也多有报道。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培。紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨,产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。

虾紫菜汤的做法大全集

主料：紫菜(干)(10克)、 虾皮(10克)

辅料：鸡蛋(60克)

调料：植物油(5克)、料酒(5克) 、醋(5克) 、酱油(5克) 、味精(3克)、 香油(5克)

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制作工艺

1.将紫菜洗、撕开备用。

2.鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3.虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4.旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。