家常煮驴肉(家常煮驴肉的方法)

家常煮驴肉的方法

先洗干净切好块，大小个因人而定，放进沙锅里，水刚好满过，开始煮

2煮到水干一半后放入酱油，白糖，蒜头

3放入白醋，收汁即可，大功告成

家常煮驴肉的方法和配料

五香酱驴肉

主料

驴肋肉，1000克

辅料

调料酱油，200克

甜面酱，30克

精盐，5克

白糖，7克

葱段，10克

姜片，10克

鲜汤，2000克

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

五香驴肉蒸饺

主料

驴肉、适量

辅料

芹菜、一小把

葱、一小段

油、适量

麻油、适量

盐，适量

做法：

1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

家常煮驴肉的方法窍门

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北等许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。其肉质细嫩味美，蛋白质含量高，脂肪低。据《本草纲目》记载：

“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。

煮驴肉选用灰驴的精肉做为原料，辅以多种调料精制而成。色泽鲜红、香味纯正、肉嫩酥烂，是理想的滋补保健佳品。

驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。

材料：驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。

做法：1.驴肉洗净备用。

2.香料洗净沥水。

3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右。

4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

煮驴肉的最佳方法

步骤/方式1

驴肉1kg、纯净水5kg、辣酱100g

步骤/方式2

将新鲜驴肉切块，冷水下锅，

步骤/方式3

水开后进行煮10分钟，

步骤/方式4

捞出清洗干净。

步骤/方式5

砂锅放半锅水，把洗好的驴肉放入锅内。

步骤/方式6

大火烧开，中小火炖90分钟

步骤/方式7

捞出，切小块，驴肉即煮好。

怎样煮驴肉最好吃

1、土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块、鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。

2、把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味(时间越久越好) 。

3、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片，同时将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

5、用鸡蛋，水，面粉调制成挂糊。驴肉与挂糊搅拌均匀。 用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。

煮驴肉教程

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量

做法：

1、新鲜买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。

3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就好了。

家常煮驴肉的方法大全

驴肉的做法很多，比如炒驴肉、炖驴肉、驴肉饺子等等。

炖驴肉

用料

主料：驴肉600克胡萝卜3根

辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分

3、大料洗净备用

4、胡萝卜去皮洗净切大块

5、起油锅，放入大料煸香

6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀

7、淋入生抽、老抽炒匀

8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫

9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮

10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟

12、撒入盐，汤汁收至浓稠后，即可出锅

13、成品

家常煮驴肉的做法

主料2人份

驴肉1千克

辅料

花椒20粒

八角5个

葱1根

姜5片

蒜5瓣

干辣椒5个

料酒1汤匙

酱油4汤匙

黄酱4汤匙

白糖5克

食盐适量

水适量

步骤1

将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫

步骤2

将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可

最简单煮驴肉的做法大全

　　五香煮驴肉　　原料：驴肉5000克。　　调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。　　做法：　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；　　8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。　　适宜人群　　一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。　　1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；　　2. 平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。　　食物相克　　驴肉：中医认为，驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效；现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。 金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸收和利用，能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。　　驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。

煮驴肉怎么做好吃

主要食材

驴肉500克

主料

大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。

制作步骤

1、将驴肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗净，控干水分。

2、煮锅放入清水，投入驴肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。 　 3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。

4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把驴肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。