杂粮米饭的做法大全家常(杂粮米饭的做法大全集)

杂粮米饭的做法大全集

杂粮米饭用大米、紫米、大黄米、糙米、燕麦米好

1、大米：稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

2、紫米：颗粒均匀、颜色紫黑、食味香甜、甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名紫米。

3、大黄米：又称“软黄米”，与“小米”非同一种作物，是由糜子去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

4、糙米：稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成，与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

5、燕麦米：是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。

杂粮米饭的做法大全集图片

1. 杂粮米饭可以蒸得很好吃。2. 杂粮米饭的蒸煮时间比普通米饭要长，因为杂粮的硬度比较高，需要更长时间的煮熟。同时，可以在蒸煮的时候加入适量的水，让米饭更加饱满。此外，也可以在米饭中加入一些配料，如红枣、桂圆等，增加口感和营养。3. 如果想要更好吃的杂粮米饭，可以在蒸煮前将米饭浸泡一段时间，让米饭充分吸收水分。同时，也可以在蒸煮前将米饭用清水冲洗一下，去除杂质和杂味。另外，也可以在蒸煮后加入一些调味料，如盐、鸡精等，提升米饭的口感。

杂粮米饭的做法大全集窍门

今天就为大家分享10款杂粮饭，搭配全面，营养健康，同时简单又很容易坚持。内容较多，大家可以收藏起来慢慢做。

01.黑米杂粮饭

食材：黑米 、小米 、糙米、白米、水、芝麻；

做法：

黑米，糙米洗净后需提前浸泡一夜，然后将所有的米一起放入电饭锅中，加入平时煮饭的水，压下电饭煲开关，煮好后在饭上撒点芝麻即可。

02.燕麦米杂粮饭

食材：燕麦米、玉米渣 、糙米、 黑米、薏仁

做法：

全部材料都洗净泡３个小时，然后放入砂锅中，加水（大概高出食材１厘米左右），大火煮开后关小火，煮２０分钟，再关火焖２０分钟。

03.红豆杂粮饭

食材：大米、燕麦、红豆、玉米1根

做法：

红豆提前浸泡一夜，玉米剥粒，然后将全部食材洗净，放进电饭煲正常煮饭即可。

04.薏米杂粮饭

食材：黄金薏米 1/3杯、糯米 1/3杯、红豆 20克、黑米 20克、薏米 15克、红豆 15克

做法：

所有食材洗净后，米和水一起放入电饭锅内胆里并加足水量，按东北米的水量来加到2；盖上盖子，煮大概2小时

05.血糯米杂粮饭

食材：血糯米 1杯、白糯米 1杯、玉米棒 1根

做法：

1.首先将两种米淘洗干净，再用纯净水泡30分钟。玉米粒搓下来。混合在一起。

2.将米倒入电饭煲，再加入纯净水，正常煮饭即可。

06.八宝杂粮饭

食材：八宝杂粮米 3杯、清水 适量

做法：

1.八宝米提前用水泡发2小时，八宝米混合了多种不同的杂粮，软硬度不一，一定要泡发后再煮哦。

2.米倒入内胆，倒入适量清水（水量不要太多，不要超过米平面1厘米），正常煮饭即可。

07.糯米杂粮饭

食材：大米 150克、红米 30克、黑米 30克、燕麦仁 30克、糯米 30克、水 适量

做法：

1.将黑米、红米、糯米、燕麦仁提前半小时浸泡备用

2.将大米和浸泡好的黑米、红米、糯米、燕麦仁淘洗干净，放入电饭煲饭煲，加入清水，水量跟米齐平即可。

09.红豆薏米红薯饭

精白米+全谷物+杂豆类+薯类

例如，3份大米、1份薏米、1份红小豆、1份红薯，做成红豆薏米红薯饭。

10.精白米+全谷物+薯类

精白米、粗粮和薯类的搭配比例可为2:1:1。

例如，2份大米、1份高粱米和1份紫薯，做成高粱紫薯饭。

杂粮饭 做法

取适量的大米，糙米，黑米，碗豆，玉米粒加入胡萝卜丁，肉丁（牛，羊，猪），一层米一层配料，再加入酱油，鸡精，盐巴，十三香放电饭煲里闷熟，搅拌均匀，倒入香油盛入碗即。做法二是手幹杂面条，小麦面粉适量，黄豆面粉和高粱面粉两样是小麦粉的三分之一，加清水搅拌成絮状，把三种面粉合成略硬的面团，放置十分钟左右，在面板上幹好切成面条待用。用肉丁在锅里和八角，花椒，葱姜蒜等材料炒香，加入温水大火煮至肉丁熟了，下用幹好的杂粮面条，煮熟加入香油，最正宗的肉丁杂面条就做好了。

杂粮饭的做法家常窍门窍门

1、将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭。[1]

2、杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块。

3、将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。

杂粮米饭的做法大全集视频

1、先做日式烤饭团，准备食材，我用的是杂粮米饭，也可以用白米饭。 肉松种类，品牌没有限制，只要是你觉得好吃的肉松都可以。 拌饭海苔就是掺了熟芝麻的碎海苔，没有现成的，可以把整张海苔撕碎了用。 一根火腿肠提前切成小块，也可以用培根，虾仁来代替，但要先做熟了。

2、把所有的烤饭团食材都倒进米饭中。

3、再倒入15克的蚝油。

4、搅拌均匀。

5、装进做饭团的模具中。

6、压实即可，这种模具特别的好用。如果喜欢吃饭团可以考虑入手一个，又快又省事。

7、300克的米饭，我的这个大号模具可以做4个饭团。够2个人吃的。

8、准备一点融化的黄油，刷在饭团表面，这样烤出来会更香，没有黄油也可以用其他食用油。

9、刷上黄油后再撒上一点芝麻，烤箱提前预热200℃，烤15分钟。

10、趁着烤饭团的时间，接着做原味厚蛋烧。清水可以等量换成牛奶做出来会更香。

11、把细砂糖，蛋黄酱，清水都倒进鸡蛋中。

12、用蛋抽搅拌均匀，蛋黄酱会有少量搅拌不匀的情况，不用在意，不影响成品的口感。

13、准备好厚蛋烧锅，全程小火，刷上一层薄薄的食用油，我刷了之前没用完的黄油。 记得一定要全程小火！

14、倒入约50克混合好的蛋液，这个量多一点少一点没关系。将蛋液在锅中铺平。

15、待蛋液表面呈现半熟状态时，用硅胶铲将这第一层蛋液铲到一起。 半熟状态就是蛋液下面已经凝固了，但表面还粘粘的。所以用小火就是防止蛋液凝固太快。

16、如图，堆在一起像肠粉一样的形状。

17、再刷一层薄油，倒入第二层的蛋液。

18、还是趁半熟状态将蛋皮从内向外卷起来，像卷蛋卷一样。 有些操作是将蛋卷由外向内侧卷，但我从内侧卷更顺手，大家可以尝试一下不同的操作方式，看哪种做法更适合自己。

19、卷好后将蛋卷移到内侧。

20、再刷层薄油，倒入第三层蛋液，记得每次倒入蛋液都要将卷好的蛋卷抬起来一点，让刚倒入的蛋液可以流到蛋卷下面。

21、还是趁半熟状态卷起来，整个过程都是如此的。直到蛋液全部倒完。

22、最后将蛋卷移到里侧用硅胶铲压实，整形。四面都要压实整形，整理成四四方方的形状。

23、我喜欢在最后整形时多煎一会儿，把蛋皮煎成焦黄色，看着更有食欲，这个看个人，也可以整形好就立刻出锅。

24、厚蛋烧真的非常嫩软，超好吃！ 我的叙述能力也就这样了，如果操作方法大家看不太懂，我之后会再出个厚蛋烧的视频菜谱，做好后会关联到这个菜谱里面。 做好的厚蛋烧可以切成你想要的长度。

25、便当要营养均衡青菜是少不了。大家炒什么青菜都可以，我这里做了韭菜炒豆芽。

26、油热后，倒入切成短段儿的韭菜和洗好的豆芽，翻炒均匀，放入一小勺盐和一小勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。 我超爱吃韭菜炒豆芽，特别清爽解腻。

27、最后就剩组装工作了，准备好颜值超高的“monbento便当盒”粉嫩嫩的钻石图案，太少女心了，便当盒的每层都有密封盖，防止溢出。

28、在装饭团的便当盒中先垫上一层生菜，干净又防粘。

29、将烤饭团放在生菜上，旁边的空隙可以用坚果填充。吃的时候用生菜裹着饭团吃，不粘手还吃了青菜。

30、另一个饭盒中，将厚蛋烧码在中间当隔断，可以将还有余热的炒菜和冰凉爽口的水果分开，也起到将咸甜分开的作用。颜色搭配上也好看。

杂粮米饭咋做

方法：第一种方法，首先把杂粮打碎成（因为杂粮的皮都很硬，比大米难煮熟）跟小米差不多大的形状，和大米混合一起煮就行了。

第二种方法，煮之前先把杂粮提前侵泡1个小时左右，再混合大米一起煮。

各种杂粮米饭的做法大全

杂粮饭的常见搭配方式：

1.精白米+全谷物

精白米和全谷物的搭配比例通常为2:1或1:1。

例如，2份大米和1份小米，做成大米小米饭。

2.精白米+全谷物+杂豆类

精白米、全谷物和杂豆类的搭配比例可为2:1:1。

例如，2份大米、1份黑米和1份红小豆，做成黑米红豆饭。

3.精白米+全谷物+薯类

精白米、粗粮和薯类的搭配比例可为2:1:1。

例如，2份大米、1份高粱米和1份紫薯，做成高粱紫薯饭。

4.精白米+全谷物+杂豆类+薯类

例如，3份大米、1份薏米、1份红小豆、1份红薯，做成红豆薏米红薯饭。

另外，如果希望杂粮饭吃起来更加的香甜美味，还可以适当加入花生、芝麻粉、葡萄干、大枣等食材。

杂粮饭做法大全窍门

杂粮米有很多，比如红米，黑米，紫米，糙米，燕麦米，藜麦米，都是属于杂粮米的。因为杂粮米是属于粗粮，没有经过加工的，保留了原有的营养，所以质地较硬，口感不好。所以在煮的时候需要提前2个小时浸泡，煮出来的杂粮米饭才会软糯，或者有时间的话，可以提前一夜浸泡。

杂粮饭的做法和配料

五豆杂粮饭可以用普通电饭煲做，但是，五豆杂粮中的五豆杂粮不容易被煮烂，应该先用高压锅压烂，之后，再把好煮的米，和压烂的五豆杂粮一起放在电饭煲里面闷饭，就可以做成软烂可口的五豆杂粮米饭了，由这个做法可以推而广之，如果闷饭中有不容易煮烂的食物，就需有用高压锅先压一下，然后再放进电饭煲里和容易煮烂的米一起煮，就会做成香软可口的饭食了。