烤面筋酱料家常(家庭烤面筋的酱料怎么调制)

家庭烤面筋的酱料怎么调制

材料：

• 面筋：500克

• 生抽：2汤匙

• 老抽：1汤匙

• 料酒：1汤匙

• 蚝油：1汤匙

• 白糖：1汤匙

• 蒜蓉：2瓣

• 姜蓉：1小块

• 葱段：适量

• 辣椒粉（可选）：适量

• 食用油：适量

步骤：

1. 将面筋切成块状或条状，放入热水中浸泡约30分钟，使其变软。

2. 取出面筋，用手轻轻挤压去除多余的水分。

3. 在一个容器中，将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、蒜蓉、姜蓉混合均匀，成为酱料。

4. 将浸泡过的面筋放入酱料中，用手轻轻按摩使酱料均匀覆盖在面筋上，腌制约15-20分钟。

5. 预热烤箱至180°C（350°F）。

6. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的面筋排放在上面，并将剩余的酱料均匀地倒在面筋上。

7. 把面筋放入预热好的烤箱中，烤约20-30分钟，或直到表面变得金黄酥脆。

8. 可以根据个人口味，撒上适量的辣椒粉和葱段进行装饰。

9. 烤好后，取出面筋，切成适当大小的块状或条状即可享用。

家庭烤面筋的酱料怎么调制视频

卷馍制作：1.面粉10斤加35℃温水5斤面团静止保温醒发30钟2.面团放入温水揉洗面筋面浆低温沉淀5-83.掉面浆部清水搅匀用婆美比重计测量面浆浓度14-16波美度再加入10-15克筋力源（提前2用凉水溶解）、25克

烤面筋的酱料怎么调视频全过程

盆里放入500克面粉再加400克左右的水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，最后搅成面团，静置一会儿，大约十分钟就好。

步骤 2

用筷子搅打醒好的面团两三分钟，这时候可以搅成光滑的面团了。

步骤 3

加入适量的水，差不多能没过面团就可以，静置一会儿。然后把水倒在另外一个盆里，继续搅打面团几分钟，把水再倒回来，继续静置一会儿，大约十分钟吧。

步骤 4

然后用筷子来回搅动面团，盆里的水开始变白，这一步叫做洗面筋。把变白的水倒在一口大锅里，然后再往面团的盆里加清水，用筷子搅动面团，水会再次变白，再次倒入大锅里面。

步骤 5

如此反复几次，直至面团里的淀粉完全洗出来只剩下面筋。

步骤 6

这时候大锅里会有很多的面水，需要沉淀半个小时以上，水里的淀粉会下沉，上面的水会变清，将上面的清水倒出来，（大约面水一半的量）可以找一个盆倒进去备用。

步骤 7

另外准备一大盆清水备用。

步骤 8

把大锅放在煤气灶上，打火，用勺子不停的搅动。

步骤 9

锅里的水会逐渐变得浓稠，这时候一定要不停的搅动，防止粘锅。

步骤 10

等锅里的面糊开始有气泡产生了，再熬一两分钟就可以关火了。

步骤 11

这是在网上买的模具，专门漏面鱼用的，如果没有可以用蒸锅里的篦子或者笼屉代替。

步骤 12

看视频，用勺子把熬好的面糊倒进模具里面，面糊从模具里漏出来，漏在准备好的大盆清水里，观察一下面鱼的状态，像视频里这样的就可以了。

步骤 13.

看，这是漏好的面鱼，这时水是热的，需要换三次水，直到盆里的水变凉，现在可以做吃面鱼的卤了。我一般都是做的鸡蛋西红柿卤和韭菜蛋花卤。

步骤 14

韭菜鸡蛋卤

步骤 15

鸡蛋西红柿卤，可以把刚才洗出来的面筋揪成小块放在鸡蛋西红柿卤里煮熟，也挺好吃的，不浪费啊

家庭烤面筋的酱料怎么调制好吃

1、准备所有调料；

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；

3、将酱料与调料混合均匀；

4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；

5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；

6、小火熬制油变成红色后，关火；

7、全部倒出置入容器中。

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

生产制作：

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

烤面筋酱料怎么配

1、准备所有调料；

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；

3、将酱料与调料混合均匀；

4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；

家庭烤面筋的酱料怎么调制才好吃

材料1:秦椒粉（最细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器内备用

材料2:色拉油2000克，鲜鸡油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）18克，3a香料15克

制作，锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入味溢匙点滴飘香和3a香料，用的时候搅拌-下再用

面筋大料香油：

材料1:色拉油2500克，桂皮25克，八角20克，肉蔻18克（拍破）,香叶9克，香茅草12克，白豆蔻10克，草果30克（拍破）,大葱200克，洋葱100克，姜片40克，香芹60克，香菜50克，

材料2:小茴香粒50克，孜然粒70克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克

制作：锅里加油烧热至120度，下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃，待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入味溢匙点滴飘香即可

撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟苏子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）50克以上材料拌匀即可

面筋：盐20克，鸡精60克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）60克，水1000克

制作：将以上材料放在一起搅拌融化，然后一点点加入谷航粉，直到水分吸干为止，揉10分钟左右，放在方形容器里铺平密封醒面1小时以上，然后切成长条

制作：用两根筷子中间夹住切好的长条面筋一端，然后转动筷子卷起，成圆柱型，锅里加水，烧至90度左右，放入卷好的面筋，烧至面筋飘起后在煮15分钟左右，期间要隔几分钟搅拌一次，防止粘连，煮好后捞出凉水里泡至凉透，然后用切花机切完花后穿起即可

刷酱：甜酱料：色拉油100克，鲜鸡油60克，十三香3克，甜面酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉3克，白胡椒粉2克，辣椒粉50克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）20克，味精5克，水500克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克

制作：将色拉油和鸡油放入锅里把鸡油炸成金黄色捞出丢弃，关火，下入十三香炸香，放入甜面酱搅拌均匀，然后放入依次以上所有调料拌匀即可

烤面筋的酱料都有哪几种配料?

用料

孜然粉1勺

芝麻3勺

蚝油2勺

盐10克

辣椒粉3勺

蒜泥3勺

烤面筋蘸料的做法步骤

步骤 1

全部配料

步骤 2

油烧热，冒烟继续40秒那种，淋上去，搅拌

烤面筋秘制酱料视频

一.海鲜味酱料配方

1、原料：

蚝油：50克 柱候酱：50克

鲜汤：30克 葱油：50克

味精：5克 盐：5克

2、制作：充分搅拌均匀即可。

二.咖喱味的酱料配方

1、原料：

咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克

食盐：10克 胡椒粉：3-5克 鸡精：5克

香油：30克 辣椒面：25克 洋葱粉：25克

2、制作：充分搅拌均匀即可。

三.辣味酱料配方

1、原料：

辣椒面：100克 食盐：20克

鸡精：15克 花椒面：10克

味精：10克 色拉油：120克

2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。

家庭烤面筋的酱料怎么调制的

所需材料：

- 1份面筋

- 3汤匙生抽

- 2汤匙老抽

- 3汤匙白砂糖

- 1/2汤匙豆瓣酱

- 1/2汤匙蚝油

- 1汤匙料酒

- 1瓣大蒜（切碎）

- 1小块姜（切碎）

- 1茶匙辣椒粉

- 1汤匙香油

步骤：

1. 将生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、蚝油、料酒、大蒜、姜、辣椒粉和香油混合在一起。注意，糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢特别甜的朋友可以适量增加。

2. 在烤面筋的表面用刀划几刀，这样酱汁更容易渗透。

3. 将面筋放入烤盘中，把调好的酱料均匀涂在面筋的表面。用手搓一搓，让酱汁更深入面筋内部。

4. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，约烤15-20分钟。最好每隔5分钟就拿出来搅拌一下，让酱汁均匀地裹在面筋上。

5. 烤好后，取出面筋，在上面倒入一些热水，并放在微波炉中加热1-2分钟。这样的话，面筋会更加嫩滑。

6. 切片即可食用。

注意：这道烤面筋配方中的酱汁调料可以依照个人口味进行微调，例如如果喜欢辣味浓一些的话，可以加入更多的辣椒粉或者干辣椒碎。

家常烤面筋的酱料怎么调制

1、准备所有调料；

2、将所有酱料按一比一的比例放入到碗中，然后倒入适量的孜然粉和烧烤料；

3、将酱料与调料混合均匀；

4、锅内置适量的油烧热，然后关火待油温降至50度左右；

5、将酱料全部倒入油锅中，然后小火；

6、小火熬制油变成红色后，关火；

7、全部倒出置入容器中。

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

生产制作：

1、将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2、将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3、往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4、将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。