油面筋汤的家常做法(油面筋汤的家常做法窍门)

油面筋汤的家常做法窍门

材料：

- 面筋

- 面条

- 熟鸡蛋（可选）

- 青菜（可选）

- 葱姜蒜末适量

- 鸡精或盐适量

- 生抽适量

- 香油适量

步骤：

1. 面筋处理：

   - 如果使用生面筋，将其浸泡在温水中约20分钟，使其软化。

   - 如果使用干面筋，将其浸泡在温水中至少2小时或过夜，直到完全软化。

   - 捏碎面筋成小块备用。

2. 准备其他材料：

   - 将青菜洗净切成段备用。

   - 打散一个鸡蛋备用。

3. 炒制香料：

   - 在锅中加热适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

   - 加入面筋，翻炒一会儿。

4. 加水煮面筋：

   - 加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约15分钟，直到面筋变软。

   - 加盐或鸡精调味。

5. 煮面条：

   - 另取一锅水，加点盐，煮开后放入面条，煮熟后捞出备用。

6. 完成面汤：

   - 将煮好的面条放入碗中。

   - 加入适量的炒好的面筋。

   - 如果喜欢，可以加入青菜和鸡蛋。

   - 加入煮面筋的汤汁，调入适量生抽，撒上葱花和香油即可。

油面筋汤的家常做法窍门视频

你好，给你分享一下丝瓜煮油面筋的做法。首先，要准备好丝瓜和油面筋，将油面筋切成小段备用。

其次，把丝瓜去皮，去籽，切成小块备用。

接下来，热锅倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，放入油面筋煸炒至表面变硬。再加入丝瓜块，翻炒均匀。

最后加入适量盐、糖、鸡精调味，倒入清水，煮20分钟左右即可。

油面筋汤的家常做法窍门图片

1.

上海青 3颗 、 油面筋 6～8个 、 木耳 4朵 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 玉米淀粉 1勺 、 蒜瓣 2个 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 鸡精 半勺

两个蒜瓣切成蒜片，在锅里放薄油下入蒜片。

2.

油温热起来放入油面筋。

3.

我用了8个面筋，这个数量随自己选择，面筋在热油里稍微搅拌一下，就放入木耳。我买的是大朵的干木耳，所以泡发后需要切小一点，可以选择小朵的云耳，这个都没问题。木耳用热水泡发也就几分钟就可以泡开，不要提前太久泡木耳。

4.

放入老抽1勺，蚝油1勺，盐1勺（这里的量就是家里平时做饭的量）鸡精半勺，白糖1勺

5.

加入家中饭碗的量的水，盖上锅盖，开锅后开始计时煮5分钟。

6.

煮好后放入切好的上海青，不要盖锅盖，青菜叶子煮变色了就准备勾芡。这里可以尝尝咸淡

7.

一勺玉米淀粉用水融化开，在锅中沸腾时倒下水淀粉，然后搅拌开。

8.

再次开锅后就可以了

油面筋怎么烧汤

主料：

黄刺鱼两条

辅料：

料酒适量

盐适量

油适量

步骤1

黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。

步骤2

锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。

步骤3

鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。

步骤4

随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。

步骤5

烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅

油面筋汤的家常做法窍门是什么

主料：

熟牛肉400g

绿豆粉皮2张

辅料：

葱丝适量

姜丝适量

蒜片适量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗适量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

盐3g

鸡精2g

热水适量

油适量

做法：

1. 准备好所有材料。干香菇和粉皮儿用温水泡发；平菇洗净，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的块儿；蒜苗切成3公分长的小段儿。

2. 炒锅置于火上，里面放少许油。

3. 中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4. 放入牛肉块，翻炒均匀。

5. 烹入料酒。

6. 倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7. 倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10. 放入盐、鸡精、蒜苗，翻炒均匀即可出锅

油面筋的吃法大全

材料

面筋卷150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）

做法

1、胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋卷放入开水锅中，加盖煮3分钟，充分沥干。

3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋卷改中火炖煮10分钟。

4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

油面筋做法大全

步骤 1

面粉过筛，让面粉颗粒分开，易于后面形成面筋；

步骤2

清水+盐，倒入面粉中；

步骤 3

用筷子或者面粉刀顺一个方向搅拌均匀至起筋状态，用硅胶铲收拢一下面团，盖上盖子饧面1小时以上；

步骤 4

饧面1小时后再用筷子顺一个方向搅拌1分钟；

步骤 5

开始洗面：准备一盆水，一个很密的笊篱，水没过笊篱的一半；

步骤 6

将面团倒入笊篱中，尽量避免让面团沾到笊篱上，在水中继续用筷子搅拌面团； 注意，不要把面团搅散了，要始终是一个大团；

步骤7

盆里的水慢慢变成了白色，感觉饱和了就再换一盆水； 这样洗三次基本就可以了； 可以将水从上而下浇在面团上，这样可以提高洗面的效率，减少水的用量；

步骤 8

完全先干净的面筋； 面粉水放冰箱冷藏静置，可以做凉皮，做法参考之前发的菜谱

步骤 9

面筋分割成小块儿(10克/个)，整形后放入平盘中(盘中放薄薄的一层水防粘)；

步骤 10

炸面筋：油温不要太高，小火慢炸；

步骤 11

第一遍炸完，捞出，会很快变软，塌陷；

步骤 12

升高油温，复炸；

步骤 13

复炸后捞出就完全定型了，外壳是脆的；

油面筋汤怎么做好吃

裙带菜洗净切丝，放冷水锅中煮开，加面筋，煮一会，放盐鸡精即可

油面筋的做法和配方视频

主料2人份

肉馅面筋50克

香菇10克

藕1节

猪肉馅10克

鸡蛋1个

辅料

泡椒5克 姜1坨 蒜1头 葱1根 食盐2茶匙 料酒1勺 淀粉4克

步骤1无锡油面筋的做法大全

藕去皮洗净后切粒，加入肉沫中，再加入香菇粒、料酒、姜粒、淀粉、盐、鸡蛋，搅拌均匀

步骤2无锡油面筋的做法图解

素面筋用剪刀剪开小口后，掏空，注意别掏穿了

步骤3无锡油面筋的家常做法

将搅拌好的肉沫馅填入素面筋中

步骤4无锡油面筋的简单做法

烧少许油，下姜蒜粒，泡椒粒炒香，再下小葱粒，翻炒一下，下适量盐

步骤5无锡油面筋怎么吃

加水，熬制，下素面筋球，中火，焖烧，15分钟，素面筋球闷好，勾芡收汁装盘，洒葱花即可

油面筋汤的做法家常做法

1.

鮥鱼杀好洗干净冷水入锅煮6,7分钟捞出备用,锅中放几片姜,再倒入一小勺料酒

2.

西红柿洗好切厚片,葱切段姜切丁。

3.

苋菜洗好切好备用

4.

鮥鱼晾凉后拆好鱼肉备用。

5.

把事先调好的软软的面团放入加好水的容器中洗面筋,把洗好的面筋放入冷水中备用

6.

锅中倒入适量油,开火油热后放葱姜、接着放入西红柿继续煸炒,然后倒入煮葛鱼的汤,水开了放入面筋用筷子搅拌打散,把鱼肉倒入锅中，锅开了分三次把洗面筋的面汤水倒入锅中，边倒边搅拌均匀，注意汤的浓度适中即可，一次性倒入锅中容易使汤变得浓稠，影响口感，最后放苋菜，然后放入鸡蛋液，盐最后放，按个人喜好撒点胡椒粉、关火。